Tá a fhios ag aon leannán pasta nó fanatic bia Iodálach gur féidir le piocadh na gcineálacha cearta pasta d’oidis pasta maith a ardú i miasa pasta iontacha. (Tá cúis ann go gcoinníonn bialanna go leor cineálacha éagsúla pasta; tá an núdail foirfe ann do gach anlann nó mias.)

Líontar seilfeanna siopaí grósaera agus biachláir bhialainne le hainmneacha agus cruthanna pasta éagsúla, ach tá cúpla rud bunúsach ann - agus cúpla cineál uathúil pasta - ar chóir go mbeadh a fhios ag gach duine, go háirithe má dhéanann siad pasta go rialta. (Nuair atá a fhios agat an núdail is fearr leat, is furasta na brandaí pasta is fearr a phiocadh.)

GAOLMHARA: Anlainn Pasta is Fearr

Anseo, tá níos mó ná 20 cineál pasta éagsúla againn, le pictiúir, cairt áisiúil, amanna cócaireachta, agus na húsáidí is fearr agus pairings anlann, ionas gur féidir leat do pasta foirfe a fháil agus é a phéireáil le mias a fhágann go bhfuil sé ag taitneamh. (Nó, má tá anlann pasta is fearr leat, is féidir leat an cineál pasta foirfe a fháil chun é a sheirbheáil.) Cibé an bhfuil tú ag foghlaim conas pasta a chócaráil nó má dhéanann tú núdail homemade, tá rud éigin le foghlaim ónár dtreoir maidir le núdail pasta blasta, dhochoiscthe ag baint leis.

Cineálacha éagsúla núdail pasta

Míreanna Gaolmhara

1 Gruaig aingeal (nó capellini bliadhnaicheanangelo)

Núdail an-mhín, íogair.

Am cócaireachta: 3 go 5 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Trátaí éadroma, ola olóige, uachtar, im, bia mara.

a dó Macaróin Elbow

Feadáin ghearra, cruth C.

Am cócaireachta: 6 go 8 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Miasa bácáilte, sailéid, anraithí.
Saileach idéalach: Cáis, im.

3 Féileacáin (ceangail bogha)

Pinched sa lár chun breathnú cosúil le ceangail bogha. (An focal Iodáilis féileacáin ciallaíonn féileacáin.)

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann, sailéid.
Saileach idéalach: Cáis, ola olóige, im.

4 Fettuccine

Núdail ubh spaghetti, cothrom faoi & frac14; orlach ar leithead. (Aistríonn an t-ainm mar ribíní beaga.)

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Feoil, uachtar, cáis.

5 Fusilli nó rotini

Bíseanna thart ar 1 & frac12; orlach ar fhad. Fusilli ciallaíonn fearsaidí beaga. Rotini ciallaíonn casadh nó bíseanna.

Am cócaireachta: 8 go 10 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Miasa bácáilte, sailéid.
Saileach idéalach: Trátaí, pesto, bia mara.

6 Blaoscanna Jumbo

Cruthanna móra sliogáin, le taobh amuigh garbh agus cuas mór oscailte.

Am cócaireachta: 11 go 13 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Stuffing, miasa bácáilte.
Saileach idéalach: Trátaí, uachtar.

7 Teangeolaíocht

Núdail árasán ar fhad spaghetti thart ar 1/8 orlach ar leithead. (Ciallaíonn an focal teangacha beaga.)

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Trátaí, pesto, ola olóige, bia mara.

8 Orecchiette

Cruthanna beaga diosca cuasach. (Ciallaíonn an t-ainm cluasa beaga.)

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Feoil, uachtar, bia mara.

9 Eorna

Pasta i gcruth ríse (nó eorna, óna bhfaigheann sé a ainm).

conas spíosra pie pumpkin a chur in ionad

Am cócaireachta: 9 go 11 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Sailéid, anraithí.
Saileach idéalach: Trátaí éadroma, ola olóige, vinaigrette.

10 Pappardelle

Núdail fhada, chothroma thart ar 5/8 orlach ar fhad. (Ciallaíonn an t-ainm, de réir cosúlachta, gulp síos.)

Am cócaireachta: 7 go 10 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Trátaí, feoil, glasraí.

a haon déag Pinn

Feadáin bheaga 2 go 4 orlach déag ar fad gearrtha ar an trasnán, le hiomairí nó gan iad. (Ciallaíonn an t-ainm cuilteanna nó cleití.)

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Trátaí gruama, feoil, glasraí, uachtar.

12 Rigatoni

Feadáin thart ar 1 & frac12; orlach ar fhad agus & frac34; orlach ar trastomhas, le hiomairí. (Ciallaíonn an t-ainm grooves móra nó stríoca móra.)

Am cócaireachta: 11 go 13 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann, miasa bácáilte.
Saileach idéalach: Feoil nó glasraí tanaí, uachtar, cáis.

13 Sliogáin

Cruthanna beaga sliogáin le cuas oscailte.

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Miasa bácáilte, sailéid.
Saileach idéalach: Trátaí, feoil, glasraí, uachtar, cáis, vinaigrette.

14 Spaghetti

Snáitheanna tanaí, cruinne thart ar 10 n-orlach ar fhad.

Am cócaireachta: 9 go 11 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le anlann.
Saileach idéalach: Trátaí, pesto, feoil, bia mara.

cúig déag Ziti

Feadáin mheán-leithead 2 orlach nó níos mó ar fhad, le taobhanna réidh. (Faigheann an t-ainm focail do bhrídeog nó do bhrídeog.)

Cluichí éasca a imirt le grúpa

Am cócaireachta: 10 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Miasa bácáilte.
Saileach idéalach: Trátaí éadroma, ola olóige, uachtar, cáis.

16 Fingering

Feadáin ghearra bheaga. Aistrithe ón Iodáilis, méara ciallaíonn thimbles beag.

Am cócaireachta: 8 go 10 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Anraithí, cosúil le minestrone, toisc go gcócaíonn sé go gasta.
Saileach idéalach: Anraithí bunaithe ar thrátaí.

17 Cúpla

Is é Gemelli an focal do chúpla. Breathnaíonn gach píosa cosúil le dhá shnáithe núdail tiubh casta le chéile.

Am cócaireachta: 12 go 13 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Anlainn ola-bhunaithe ar féidir leo na snáitheanna a dhoirteadh.
Saileach idéalach: Anlainn trátaí éadroma, anlainn déiríochta-bhunaithe, nó anlainn ola-bhunaithe.

18 Paccheri

Cineál mór pasta feadánacha. Ciallaíonn an focal fréimhe, pacca, pat nó slap - an fhuaim a dhéanann an pasta nuair a chaitear é le anlann.

Am cócaireachta: 7 go 10 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Anlainn nó bia mara saibhir, níos troime. Tá sé líonta go coitianta freisin le cáis ricotta nó comhábhair eile agus bácáilte.
Saileach idéalach: Anlainn trátaí agus ola-bhunaithe, a chótaíonn na taobhanna i gciseal slick.

19 Campanelle

Cineál núdail pasta i gcruth cón le imill ruffled. Ciallaíonn Campanelle cloigíní.

Am cócaireachta: 10 go 11 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Anlainn throm uachtar. Seasann na ruffles tiubh suas go barr níos troime.
Saileach idéalach: Anlainn déiríochta-bhunaithe mar béchamel, anlainn glasraí le glasraí smutacha, anlainn feola, anlainn éisc-bhunaithe, nó anlainn croí-bhunaithe trátaí.

fiche Lumaconi

Is é Lumaca an focal seilide. Tá taobh amháin pinched dúnta ag Lumaconi (rud a chiallaíonn go bunúsach seilidí móra.

Am cócaireachta: 11 go 14 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Anlainn Hearty líonta le glasraí. Scoopann log na pasta suas iad. Is féidir iad a líonadh agus a sheirbheáil mar bhia finger freisin.
Saileach idéalach: Má tá siad líonta, is féidir iad a sheirbheáil leo féin. Mura bhfuil, bain triail as anlainn láidre feola, glasraí nó trátaí.

fiche haon Reginette nó mafaldine

Pasta gearr nó fada, ruffly ainmnithe do bhanphrionsa na hIodáile Mafalda de Savoy. Ciallaíonn Reginette banríonacha beaga, agus ciallaíonn mafaldine beag mafalde.

Am cócaireachta: 9 go 12 nóiméad.
Is fearr le haghaidh: Tossing le Greens wilted nó bagún. Comhlánaíonn na cruthanna a chéile.
Saileach idéalach: Anlainn éadroma, shimplí, anlainn bia mara, nó anlainn feola.