Is nóiméad loingis í draíocht trátaí breá aibí i dteas an tsamhraidh. Tá fuinneog na bliana nuair a bhíonn na torthaí móra, súnna ar a staid is suntasaí ó thaobh blas, uigeachta agus aibíochta gairid, ach tá sé glórmhar. Cibé an saothróir glas-ordóg thú nó nach ndéanann tú ach margadh do fheirmeoirí go minic ag an deireadh seachtaine chun stocáil a dhéanamh ar na cúrsaí áitiúla is úire, ní fhéadfaidh tú luach do chuid airgid (nó am) a fháil ach má stórálann tú na torthaí glórmhara seo i gceart. sa bhaile.

Chuireamar ceist ar Andrew Kesterson, feirmeoir ag Feirm Belle Meadow i Tuscaloosa, Ala ., mar a stórálann sé a chuid trátaí heirloom féin ar fiú duaiseanna iad. Foghlaimeoidh fiú an lucht leanúna trátaí is airde beagán ó Kesterson.

GAOLMHARA : Ciallaíonn an Samhradh an méid trátaí: Seo & apos; s Conas Do Beefsteaks, Brandywines, agus Níos Mó a Úsáid

Míreanna Gaolmhara

Chill amach.

Ba mhaith leat an trátaí a fhuarú ach gan é a dhéanamh fuar. Is é teas allamuigh an teocht ag a leanann an trátaí ag aibiú. Toirtíonn sé díreach os cionn teocht an tseomra níos teo, mar sin d’fhonn trátaí aibí a choinneáil ró-ghasta, beidh ort iad a fhuarú faoin bpointe seo. Bheadh ​​cellar fréimhe nó cellar fíona ina láthair idéalach mar go mbíonn na teochtaí idir 55 ° F agus 70 ° F de ghnáth. D'oibreodh fiú seomra fóntais fionnuar nó pantry. Seachain an ghrian, más féidir leat. Déanann na gathanna na trátaí a théamh, rud a d’fhéadfadh a bheith níos aibí fós.

Seachain an cuisneoir.

Tá cuisneoir díreach ró-fhuar. Má chuireann tú na trátaí móra súnna sin i gcuisneoir, tá roinnt damáiste á dhéanamh agat don bhlas, don uigeacht, fiú don dath trí ghníomhaíocht einsím a stopadh. Maidir le trátaí unripe, ciallaíonn sé seo nach bhféadann na torthaí a mboladh aigéadach blasta, a bhfeoil dhaingean, agus an cóimheas ceart glóthach-le-uisce a fhoirmiú go hiomlán. Maidir le trátaí níos aibí, má dhéantar an ghníomhaíocht einsím a mhoilliú is féidir cuid den bhlas atá á lorg agat a laghdú. Ach má shocraíonn tú an cuisneoir a úsáid, ní fhéadfaidh tú ach na trátaí a aisghabháil beagán. Bí cinnte na trátaí a shocrú ag teocht an tseomra ar feadh roinnt uaireanta an chloig sula sliseálann tú isteach iad le haghaidh toirtín trátaí. Cuirfidh téamh suas gníomhaíocht na heinsíme ar bun arís.

GAOLMHARA: 10 Rud nár cheart duit a Refrigerate i ndáiríre

Déan smeach.

Tá guaillí na trátaí, nó an chuid is gaire don gas, níos déine ná íochtair íogair na dtorthaí. Píosa brú ó countertop nó cliabh is ea a thógann sé chun na íochtair a bruit. Sula mbeidh a fhios agat é, beidh siad ag lobhadh. Le haghaidh stórála níos fearr, smeach na trátaí bun os cionn, ag coinneáil na guaillí ar an gcuntar crua. Má tá an chuid sin de na bruiseanna trátaí, ní chaillfidh tú mórán. Beidh tú á slisniú agus á scriosadh ar aon nós. Chomh maith leis sin, ná cruachta trátaí ar a chéile. Is féidir leis an mbrú a bheith go leor chun na torthaí a bruit agus cuireadh a thabhairt do lobhadh.

Ar chóir duit Trátaí a Refrigerate riamh?

Go hidéalach, níl. Déanann temps fuar cuisneoir damáiste do thrátaí, agus ní chuidíonn fiú na modhanna téarnaimh is fearr leo an t-iarghlóir a bhí acu a fháil ar ais. Ach b’fhéidir go dtiocfaidh am nuair is gá duit d’fhonn deolchaire mór trátaí aibí a choinneáil ag lobhadh sular féidir leat iad a úsáid.

Cuirfidh trátaí a stóráil i gcuisneoir stop le próiseas einsím na dtorthaí. Laghdóidh sé seo blas, méadóidh sé siúcraí, agus d’fhéadfadh uigeacht mheafarach a chruthú. Uaireanta, cailleann trátaí fuar a gcuid dathanna áille freisin. Ach b’fhéidir go mbeadh sé seo ar fad níos fearr ná bushel trátaí a d’fhás tú nó a cheannaigh tú ón bhfeirmeoir trátaí is fearr leat a chaitheamh amach.

Má shocraíonn tú do chuid trátaí a fhuarú sa chuisneoir, is féidir leat beagán den ghníomhaíocht einsím sin a fháil ar ais - agus an blas agus an uigeacht - díreach trí na trátaí a thabhairt go teocht an tseomra sula sliseoidh tú iad le haghaidh sailéad trátaí nó ceapaire trátaí. Cuir iad guaillí taobh síos ar chuntar as an ngrian. Lig dóibh téamh go maith sula n-úsáideann tú iad.

GAOLMHARA: Conas na Trátaí Úr Samhraidh-Úra a Phiocadh