Déanfaidh Gairleoige Dubh do Chócaireacht a Chlaochlú - Seo Conas é a Dhéanamh sa Bhaile

Úsáidtear go hiondúil i gcócaireacht na hÁise le haghaidh saileach agus séasúrú , is gníomhaire blaistithe é gairleog dubh a sholáthraíonn blas bog, mín atá difriúil óna staid bhunaidh. Ag fás sa tóir air le blianta beaga anuas, tá go leor acu tar éis an comhábhar meánach agus an-bhlasta seo a chruthú ina thionscadal DIY sa bhaile atá iontach furasta a dhéanamh. Níl ann ach beagán eolaíochta agus freastal folláin ar fhoighne. Iontaobhas orainn, b’fhiú go mór é sa deireadh!

GAOLMHARA : 5 Trádálaí Joe & apos; s anlainn a athróidh fiú na miasa is bunúsaí - agus na rudaí atá fágtha

Cad is Gairleoige Dubh ann?

Is ceann gairleog rialta é gairleog dubh a bhí in aois. Go traidisiúnta, coinníodh é & apos; s i dtimpeallacht atá bog agus tais i gcónaí thar thréimhse fhada. Mar thoradh air seo tá clóibh dorcha saibhir atá beagáinín glóthach i gcomhsheasmhacht atá in ann punch tromchúiseach umami a chur le haon mhias. Ag dul faoi na Imoibriú Maillard - Imoibriú ceimiceach idir aimínaigéid agus siúcraí bia as a dtagann donnú an bhia sin - athraíonn gairleog dubh ó allium spíosrach pungent go comhábhar éadrom, milis agus tadhlach, cosúil le blas fínéagar balsamach nó tamarind.

Conas Gairleoige Dubh a Dhéanamh

D’fhonn gairleog dubh a dhéanamh, caithfear na bolgáin úra a choinneáil i dtimpeallacht faoi rialú taise i dteochtaí idir 140 agus 190 céim Fahrenheit ar feadh roinnt seachtainí go míonna. Ar ámharaí an tsaoil, chun na dálaí seo a bhaint amach sa bhaile, níl aon trealamh mhaisiúil ag teastáil uait - cosúil le bosca coipeadh - níl uait ach cócaireán ríse nó cócaireán mall le suíomh te.

GAOLMHARA : Na 5 Bhianna Coipthe is Fearr le haghaidh gut níos sláintiúla

Ar dtús, glan ceithre go cúig chinn gairleog, nó an oiread agus is mian leat a d’oirfeadh go compordach i do chócaire mall gan teagmháil a dhéanamh. Úsáid spúinse tirim chun aon salachar breise a scrobadh gan aon uisce nó gallúnach a chur leis. Tá sé tábhachtach go mbeadh an gairleog tirim agus an ceann slán, mar go dtabharfaidh sé seo torthaí níos fearr. Cuir an gairleog sa chócaire, cas air an suíomh te agus clúdaigh é. Ba chóir go suífeadh na bolgáin sna dálaí seo, gan teagmháil leo, ar feadh thart ar thrí seachtaine * leid na foighne * nó go dtí go mbeidh na clóibh bog agus dubh. B’fhéidir gur mhaith leat an cócaireán a chur i limistéar aeráilte go maith, mar d’fhéadfadh go mbeadh boladh cosúil le gairleog ar do theach le linn an phróisis.

Sochair Gairleoige Dubh agus Na Úsáidí is Fearr

Ní amháin go bhfuil gairleog dubh an-bhlasta, tá sé pacáilte le frithocsaídeoirí, agus taispeánadh airíonna frith-ailse agus frith-athlastacha a bheith acu freisin. Níos boige agus níos milse ná gairleog amh, is féidir gairleog dubh a chur le gach cineál miasa cosúil le dips blaistithe, im chumaisc le haghaidh steak, measctha i mairteola talún le haghaidh borgairí nó bolognese, a úsáidtear mar bharr le haghaidh pizza, nó a scaiptear go simplí thar builín tósta de arán. Cuirfidh na clóibh d'aois, blasta seo pléasctha de bhlas saibhir le hardú díreach faoi aon mhias.