Mura bhfuil im Eorpach i do chuisneoir, tá tú ar iarraidh

Agus an iliomad cineálacha ime á dtairiscint ag raon praghsanna, is féidir go mbeadh sé deacair fios a bheith agat cén ceann atá le roghnú, ach lig dúinn a bheith soiléir: Is é im na hEorpa an seod i bhfolach i do aisle déiríochta. Déanta na fírinne, maidir le hearraí bácáilte decadent, flaky, tasteful, is é & apos; s an t-aon chineál ime ba chóir a bheith i do chuisneoir. Coinnigh ort ag léamh le haghaidh gach rud a theastaíonn uait a fháil faoin stáplacha bácála uachtar, decadent seo, lena n-áirítear an difríocht idir im Eorpach agus im Mheiriceá, rogha vegan, agus na brandaí atá ar fáil sna Stáit Aontaithe.

Cad is Ime Eorpach ann?

Is im saothraithe é im Eorpach a cuireadh chun ábhar féileacáin 82% ar a laghad a bhaint amach (caighdeán an AE). Cruthaíonn an cion féileacáin níos airde atá ann táirge níos boige, sár-in-scaipthe (foirfe do nuair a dhéanann tú dearmad ar do im a réamh-mhaolú sula bácáil tú).

Mar sin, Cén chaoi a bhfuil im Eorpach difriúil seachas im Mheiriceá?

Ceanglaítear ar im Mheiriceá, ar a dtugtar im tábla uaireanta, im ime 80% ar a laghad (arna rialú ag USDA). B’fhéidir nach cosúil go bhfuil mórán difríochta idir an difríocht 2% i bhféileacán idir im Eorpach agus im Mheiriceá, ach aontaíonn príomhchócaire agus forbróirí oideas go ndéanann sé difríocht mhór i mblas agus in uigeacht. (Tá uisce iarmharach den chuid is mó sa chéatadán atá fágtha, rud a laghdaíonn blas agus uachtar an im.) Mar sin féin, is féidir leat na himill seo a úsáid go hidirmhalartaithe (is minic a mholtar im i stíl Eorpach in oidis taosráin, ach is annamh a theastaíonn)

Tosaíonn an t-im go léir mar uachtar, ina mbíonn roinnt uisce go nádúrtha. De réir mar a dhéantar an t-uachtar a chur, athraíonn sé go huachtar bhuailtí (an ndearna tú uachtar bhuailtí baile riamh ró-bhuailtí agus an bhfaca tú gruth beag buí ag tosú ag foirmiú? An t-im sin)! De réir mar a leanann an t-uachtar ag fuip, foirmíonn gruth bainne agus casfaidh sé isteach i mbainne ime, agus iad ag scaradh ó chuid den uachtar. Is é an butterfat an stuif maith (im íon!). An níos faide a chuirtear an bláthach, is mó a fhorbraíonn an féileacán.

Díoltar go leor brandaí maithe ime i stíl na hEorpa sna Stáit Aontaithe, ach más mian leat na rudaí fíor-mhaith, coinnigh súil amach Im Echire , im Francach a bhfuil cead aici ó Dorie Greenspan, údar leabhar cócaireachta a bhuaigh duaiseanna James Beard (bain triail astu ina Barraí Prátaí Milse). Is féidir leat na céadta mílte tomhaltóir a leanúint a rinne Kerrygold, a bhfuil meas mór air in Éirinn, mar an t-im # 2 is fearr sna Stáit Aontaithe in 2017.

An gcosnaíonn sé níos mó ná im Mheiriceá?

Cé gur dóichí go bhfaighidh tú díol ar im rialta i siopa grósaeireachta tráchtála, de ghnáth ní bhíonn an costas ard a mbeifeá ag súil leis ag im Eorpach. Miondíolaíonn im O’Fakes Extra Creamy European-Style im ar $ 6, díreach $ 1 níos mó ná meánchostas a n-im rialta. Déanann Plugra miondíol ar $ 6 freisin ar feadh ceithre mhaide dá n-im i stíl na hEorpa. Díolann uachtarlann Vegan Miyoko’s im saothraithe i stíl Eorpach déanta as ola cnó cócó ar $ 6.

Cathain ar chóir duit Ime Eorpach a Úsáid?

I mias ina bhfuil im chun difríocht a dhéanamh i mblas agus in uigeacht (cosúil lenár dtaosráin screamh pie bunúsach nó taos fianán siúcra bunúsach), splurge beagán le haghaidh im i stíl na hEorpa. Mar sin féin, i gcás nach ndéanann im difríocht mhór, cosúil leis an gcáis mheilte foirfe nó nuair a bhíonn tú ag ramhar pan cáca, sábháil cúpla dollar agus roghnaigh Meiriceánach.