Má táim iomlán macánta, ní raibh mé riamh i bhfad mar dhuine tae. Ba bhreá liom riamh an smaoineamh é: pictiúr de radharc fiúntach instagram díom fillte i blaincéad ar an tolg, cuachta le mug gaile gaile, ag dí-chomhbhrú ón lá. Ach ar bhealach éigin, bím ag scipeáil díreach ó chaife go fíon agus ní fada liom gach rud idir eatarthu. Bhí mé ag iarraidh gearradh siar ar an dá rud, áfach, agus an aimsir fhionnuar ag druidim linn agus na buntáistí sláinte airbheartaithe go léir a bhaineann le tae, thuig mé go raibh sé in am lámhaigh eile a thabhairt do thae.

De réir mar a tharlaíonn sé, tá an t-aisle tae ag mo stór bia sláinte áitiúil sáraithe go hiomlán. An chéad uair a chuaigh mé, sheas mé os comhair an tsraith uafásach pacáistí ar feadh thart ar 15 nóiméad sular chas mé timpeall agus ag imeacht, ag breith ar latte ar mo bhealach amach. Tá an aincheist iomlán bán vs glas vs dubh vs luibhe, atá ina chomhrá go ceann tamaill eile. Ach thairis sin, bhí mé stróicthe idir boscaí málaí tae agus mórchóir coimeádáin agus pacáistí a bhí líonta le tae duille scaoilte. Cad é an difríocht, atá níos fearr, agus más mian liom tae a dhéanamh ar an mbealach ceart, cé acu ba cheart dom a roghnú?

GAOLMHARA : Rinne mé Triail CBD i mo Thae, Agus Seo an Rud a Bhraithim

Leis an oiread sin ceisteanna, chas mé ar shaineolaí áitiúil le haghaidh freagraí. Is é Sara Martinelli úinéir Teach Teasa Boulder Dushanbe i Boulder, ceann de na nithe is díol spéise sa chathair agus tearmann tae infhíoraithe a óstáil ceardlanna tae, seimineáir, agus searmanais tae traidisiúnta. Rud ar bith le rá, tá a tae ar eolas ag an mbean seo. Faigh amach an bhfuil rogha amháin níos fearr do do shláinte, a bhféadfadh eispéireas tae níos taitneamhaí a bheith mar thoradh air, agus cad ba cheart a lorg agus tae á roghnú agat.

An bhfuil duilleog scaoilte níos fearr ná tae i málaí?

Ba ghnách leis go raibh an chuid is mó den tae a fuarthas réamh-mhála ar chaighdeán fo-par, agus d’fhonn eispéireas ard-ghrád óil a chinntiú b’éigean duit duilleog scaoilte a ghrúdú. Deir Matinelli, áfach, nach amhlaidh an cás a thuilleadh. Is féidir málaí duille agus tae scaoilte a dhéanamh as taenna ar ardchaighdeán, mar sin tá baint níos mó ag an rogha leis an & apos; stíl & apos; den ullmhúchán, ’a deir sí. ‘Bíonn sé i bhfad níos éasca ag daoine áirithe an mála tae a úsáid, rud a chuireann deireadh leis an ngá le tae de chineál ar bith a thomhas nó le ham géar. Féadann sé éifeachtúlacht agus éascaíocht pota tae a mhéadú go mór. Mar sin féin, is féidir pléisiúr mór a fháil sa ghníomh chun an tae scaoilte a láimhseáil. Tá tú in ann teagmháil a dhéanamh, a fheiceáil agus a bholadh na duilleoga, ina bhfoirmeacha tirim agus fliuch araon. Is féidir leis an dóiteán an cupán foirfe a ghrúpáil a bheith suaimhneach agus machnamhach, gan trácht ar an gcumas cupán tae a chruthú a oireann go foirfe do do roghanna pearsanta féin.

Martinellisays go ndéanann sí tae duille scaoilte a ghrúpáil sa bhaile i gcónaí toisc go dtaitníonn an dóiteán léi, ach déanann sí málaí tae a choilleadh agus í ag taisteal le hullmhú níos éasca agus chun a chinntiú go bhféadfadh sí brews ar ardchaighdeán a bheith aici cibé áit a dtógann an saol í.

Difríochtaí blas agus sláinte

Déarfaidh roinnt saineolaithe tae nach bhfaigheann tae a ghrúdáiltear i málaí tae blas chomh brew le modhanna grúdaireachta duille scaoilte, ós rud é go gcuireann méid an mhála tae teorainn leis an gcumas insileadh. Tá an difríocht sa bhlas an-bheag don ghnáth-óltóir tae, ach má tá carball scoilte agat, roghnaigh málaí tae atá beagáinín seomra, mar shampla na málaí tae pirimide Tae Láidir . Tá níos mó caighdeánaithe ann freisin le do mhála tae tipiciúil, toisc go ndéantar iad a chumasc le hintinn aonfhoirmeachta, ach arís, is dócha nach dtabharfaidh tú faoi deara aon difríocht mura bhfuil carball scoilte an-sainithe agat.

Maidir le sochair sláinte, deir Martinelli go bhfanfaidh sé mar an gcéanna is cuma cén chaoi a ndéanann tú do thae a ghrúdú, ar an gcoinníoll go bhfuil tae ardcháilíochta á roghnú agat i gceachtar cás. Sa lá atá inniu ann tá go leor tae agus meascáin luibhe d’ardchaighdeán pacáistithe i málaí tae, mar sin níor cheart smaoineamh ar mhála a úsáid ag ól tae ‘olc’, a deir sí.

GAOLMHARA: Is Superhero Frith-athlastach é an Tae Superfood seo

Cad ba cheart a lorg agus tae á cheannach

Deir Martinelli gan ró-dhlúthú a dhéanamh ar an bpróiseas ceannaigh tae, agus muinín a bheith agat as do chuid bachlóga blas agus tú ag cinneadh cén cineál tae atá le ceannach. Deir sí, áfach, tae a chuardach a lománaíodh agus a fhástar go cúramach, agus a phróiseáiltear go maith, agus b’fhéidir nach é sin an rogha is costasaí i gcónaí.

Ligean le rá go bhfuil tae glas ardchaighdeáin agat a fhástar sa tSín. Tar éis fómhar cúramach, díolfar an chuid is fearr de na duilleoga mar an grád is airde ar an airgead is mó. D’fhéadfaí na duilleoga briste a dhíol ar mhéid níos lú, ach beidh an blas cosúil leis na duilleoga ardphraghais toisc gurb é an tae céanna é i ndáiríre. Mar sin níl sé tábhachtach i gcónaí an tae is costasaí a fháil, ach ina ionad sin tae a chuardach a thaitneodh leis an bpáitéar. Agus tá sé sin i gcoibhneas leis an duine a ólann an tae.

Más mian leat a chinntiú go bhfuil tae ardchaighdeáin á cheannach agat, ceannaigh ó mhiondíoltóir measúil ar líne mar Ar thóir Tae , atá ag teacht go díreach ó fheirmeacha tae ó 1999, nó ón siopa tae ar líne de Theach Tí Boulder Dushanbe.

An focal deiridh: ól cad is maith leat

Deir Martinelli ag deireadh an lae, go dtagann an cineál agus an stíl ullmhúcháin tae a roghnaíonn tú i ndáiríre síos ar do chuid sainroghanna aonair agus an rud a dhéanann ciall do do stíl mhaireachtála. Cosúil le fíor-leannán tae, a deir sí, sin an rud iontach faoi thae: féadann sé a bheith chomh húsáideach agus a bheith ina rud speisialta do gach cineál duine. Ó thae iced go barr Darjeeling, tá an taithí an-athraitheach agus is féidir é a fháil i gcultúir ar fud na cruinne ina fhoirmeacha agus a stíleanna iomadúla.