Ag seo caite, tá an samhradh tagtha. Agus le haimsir te tagann ceann de na hamanna is fearr linn den bhliain, séasúr margaidh na bhfeirmeoirí. Beagnach thar oíche, athraíonn stallaí díoltóirí go clós súgartha do dhaoine a bhfuil grá acu ar tháirgí, agus iad líonta le torthaí agus glasraí úra. Rud amháin atá i gceist le biabhóg saibhir sú craobh, sútha craobh, na sútha talún beaga milis sin de phionta, agus péitseoga chomh aibí is féidir leat iad a bholadh míle ar shiúl: tá sé thar am againn ár mbácáil samhraidh a chur ar siúl.

Cibé an mbeidh tú ag bácáil pióga torthaí, toirtíní, brioscaí nó crumbles, táimid ag roinnt na leideanna agus na cleasanna is fearr a chaithfidh tú a dhéanamh an milseog is deise ó údar agus blagaire leabhar cócaireachta Cheanada Marcella DiLonardo de Bácáil Na Séasúir . Anseo táimid ag dul!

Déan siopadóireacht le haghaidh a bhfuil sa séasúr

An leid is tábhachtaí le haghaidh bácála le torthaí: cócaráil leis an méid atá sa séasúr! Tá an oiread buntáistí ag baint le bácáil le táirgí áitiúla. Seachas é a bheith i bhfad níos costéifeachtaí agus an lorg carbóin a laghdú, tugann torthaí a roghnaítear go háitiúil an blas is fearr ar oideas. Pioctar é nuair a bhíonn sé níos aibí (murab ionann agus táirgí allmhairithe), ag tairiscint binneas nádúrtha don mhias deiridh. Gan trácht ar ghníomhaíocht spraíúil é piocadh caora le linn na míonna teo!

GAOLMHARA : An bhfuil sé níos fearr táirge a fhás go háitiúil nó a tháirgeadh go horgánach?

Roghnaigh úr os cionn reoite

Maidir le blas, is fearr úr i gcónaí ná reoite. Uaireanta, nuair a bhíonn siad ag bácáil le torthaí reoite, bíonn blas ar na torthaí agus méadaíonn siad an cion uisce in oideas - rud a mbíonn líonadh pióg leachtach nó císte mushy mar thoradh air go minic. Más é reoite an t-aon rogha atá agat, déan cinnte na torthaí a leá agus a dhraenáil go hiomlán sula gcuirtear iad sa bhabhla measctha.

Coinnigh ‘em glan

Déan cinnte go ndéantar torthaí a nite agus a thriomú go maith. Tá sé tábhachtach do thorthaí úra a ghlanadh lena chinntiú nach gcuirtear aon salachar nó lotnaidicídí le oideas. Mar sin féin, ba cheart duit a chinntiú freisin go bhfuil na torthaí tirim go hiomlán sula gcuireann tú le h-oideas iad. Tá torthaí lán le súnna nádúrtha, ach má chuirtear aon bhreis leachtanna breise leis is féidir go mbeidh líonadh lofa ann.

Tá aonfhoirmeacht ríthábhachtach

Gearr torthaí i bpíosaí cothrommhéide. Cosúil le cócaireacht le glasraí, tá sé tábhachtach do thorthaí a sliceadh nó a dísle i bpíosaí cothrommhéide. Cinnteoidh sé seo i briosc, crumble, galette nó pie go dtéann gach rud tríd go cothrom. Beidh sé i bhfad níos taitneamhaí freisin greim a fháil nuair a dhéantar gach rud a slisniú nó a ithe go cúramach.

Torthaí deannaigh i bplúr ar dtús

Nuair a bhíonn tú ag bácáil le torthaí úra le haghaidh cácaí builín, cácaí caife, muifíní, agus mar sin de, deannaigh na torthaí go héadrom i bplúr uilechuspóireach sula gcuirtear iad ar an bhfuidrimh. Cabhróidh sé seo leis na torthaí a chosc ó dhul go bun le linn an phróisis bácála. Oibríonn an leid seo le cnónna agus sceallóga seacláide, freisin.

Tabhair garnish dó

Agus tú ag prepping do thorthaí úra, sábháil cuid ar an taobh le húsáid mar garnish ag an deireadh. Cuireann slice torthaí nó sprinkle caora breisiú álainn (agus blasta) le freastal. Níor ghortaigh uachtar beag bhuailtí riamh, ach an oiread!