Ní cleas cóisire éigin é bácáil dall nuair a bhácáil tú cáca le masc codlata air. Is céim thábhachtach é i ndáiríre ar an mbóthar chun pumpkin foirfe - agus custard eile - pióga. Nílim, chun an taifead a dhéanamh, chun foirfeachta ach níos mó ná sin, NÍL mé i bpiseog soggy. Sin é an fáth go bhfuilimid anseo.

Smaoinigh ar bhácáil dall mar thús tosaigh do do screamh, go háirithe tábhachtach maidir le pióga custard cosúil le pumpkin. Tugann sé deis don screamh beagán a thriomú sula gcuirtear líonadh fliuch leis - ag cinntiú bun briosc, flaky agus pióg a choinníonn a chruth. Seo conas é a dhéanamh.

Chill

Níl i gceist agam scíth a ligean, cé go gcabhróidh sé sin is cuma má tá tú ag iarraidh cócaireacht nó bácáil. Ciallaíonn mé, go litriúil, fuaraigh. Chomh luath agus a bheidh do thaos rollaithe agat, aistrigh é chuig do phíphláta agus ciumhais álainn agat, téigh ar aghaidh agus greamaigh sa reoiteoir é go dtí go mbeidh sé an-daingean, thart ar 15 nóiméad. Cuidíonn fuarú leis an screamh a chruth a choinneáil toisc go dtógann sé níos mó ama an t-im reoite a leá. Baineann sé seo le gach screamh bun, cibé an bhfuil tú ag líonadh le torthaí agus ag bearradh le screamh eile nó ag ullmhú chun bácáil dall.

Líne

Nuair a bhíonn an taos daingean tá sé in am líneáil. Scamh as leathán mór páipéar pár nó scragall alúmanaim. Oibreoidh ceachtar acu go breá, ach teastaíonn uait go mbeidh do phíosa níos mó ná an piógphláta le forluí orlach nó dhó. Líne an pióg leis an bpár nó leis an scragall, ag brú go réidh isteach sna coirnéil agus líon isteach é meáchain pie . Tá a fhios agam, níl meáchain pie agam ach an oiread. Ina áit sin, déanaim iarracht punt pónairí triomaithe a úsáid. Ní ar chúis ar bith ach amháin go bhfuil siad saor. D'úsáid mé rís neamhchócaráilte, coirce agus siúcra in áit na pónairí le torthaí den scoth. Níl tú ag iarraidh a dhéanamh ach an taos a mheá go cothrom ar fud an bhun agus sna coirnéil ionas go mbeidh a chruth ag an screamh agus an t-im ag leá san oigheann. Is é an t-aon tuairteoir ná nach féidir leat na pónairí a ithe tar éis duit iad a rósta agus tosaíonn siad ag boladh beagáinín greannmhar. Ach is fiú é le haghaidh pie láidir.

Bácáil

Inseoidh go leor oidis ar an Idirlíon duit bácáil dall ag 400 ° F. Tá sé seo ró-the. Leáíonn an t-im ró-thapa, ag cruthú an iomarca gaile ionas go dtitfidh an screamh air féin a luaithe agus a bhainfidh tú do mheáchain pie. Ina áit sin, bácáil ag teocht réasúnta 350 ° F ar mhaithe le sláine dhonn agus struchtúrtha fiú.

Tá bácáil dall mar chuid de phróiseas 3 chéim. Is é an rud atá á lorg againn sa deireadh ná donn órga domhain, ach tá trí chéim agat le baint amach. Ar dtús, bácáil dall ag 350 ° go dtí go mbíonn cuma órga pale ar na himill. Ag an gcéim seo beidh ar roinnt oidis na meáchain pie a bhaint láithreach agus leanúint ar aghaidh ag bácáil. Ach is maith liom ligean don screamh fuarú go hiomlán sula mbaintear é. Cuireann sé seo cosc ​​ar an screamh cromadh isteach ann féin nuair a scaoiltear óna thacaíochtaí é. Mar sin, lig dó fuarú, ansin cuir ar ais san oigheann é le haghaidh bácála chéim 2 (10-15 nóiméad níos mó). Ag an gcéim seo ba chóir go mbeadh cuma tirim ar bhun an screamh agus go dtosódh sé ag glacadh dath éigin. Cuimhnigh go dtógann sé níos mó ama fós leis an líonadh, mar sin ná bíodh imní ort mura bhfuil tú ag an donn órga caramalaithe sin go fóill - tá seans amháin eile agat.

Líon agus Críochnaigh

Anois go bhfuil do screamh órga éadrom agus tirim tá tú réidh le líonadh. Cuir do líonadh isteach agus filleadh ar an oigheann chun bácáil. Is é atá á lorg agat sa deireadh ná screamh órga domhain agus líonadh nach bhfuil ach ag gobadh sa lár nuair a chroiseann tú an pláta pie go réidh.

Leid amháin eile: Tá a fhios agam nach bhfuil ach pie pie amháin ag cuid agaibh agus ba cheart duit dul ar aghaidh agus é a úsáid. ACH, má tá tú ar an margadh mholfainn saor a cheannach pláta pie gloine . Tá nócha faoin gcéad de phíseanna deartha le bheith ag obair sa chineál seo mias, móide tá an sochar breise agat a bheith in ann bun an phíobáin a sheiceáil. Téigh ar aghaidh, féach. Féach an bun donn órga sin? Sin a bhfuil tú ag iarraidh.