• 5luachanna réalta: 10
• 4luachanna réalta: aon
• 3luachanna réalta: aon
• dháluachanna réalta: 0
• aonluachanna réalta: 0

• Léirmheasanna Léigh
• Cuir Léirmheas leis

• 12 Rátálacha
• 3 Léirmheas

Ní hamháin gur treochlár don dinnéar é oideas iontach, múineann sé rud éigin faoin mbealach is fearr le cócaireacht. Ar an ábhar sin, comhcheanglaíonn an t-oideas éisc shimplí braised seo spreagtha ag Chraime, mias san Afraic Thuaidh le fréamhacha Sephardic, anlann trátaí spíosrach le spionáiste, trosc agus cúscú. In áit a bheith ort braonacha glasa a ní, ní dhéanfaidh tú ach spionáiste reoite a mhalartú. Am a shábháil. Agus, ní hamháin gur modh neamhdhíobhálach é an trosc a póitseáil chun iasc a chócaráil go héasca, bíonn filléid réidh atá cócaráilte go cothrom mar thoradh air freisin. Cliste. Níos fearr fós, oibríonn aon filléid iasc bán reoite ar nós aonaigh, flounder, snapper, nó mangach Alasca fiáin go maith anseo agus is furasta iad a fháil i bpacáistí reoite ag an siopa grósaeireachta. Ar deireadh, na súnna agus an t-iasc a spúnáil ar bharr cúscús clúmhach? Níl sé ach blasta agus is féidir, síneann sé an béile níos faide. Is iad seo na cineálacha príomhchéimeanna a fhágann gur coimeádaí oidis mar an gceann seo.

Gailearaí

Tástáil Achoimre oideas

Comhábhair

• 1 spúnóg bhoird de paprika
• 2 taespúnóg lus an choire talún
• 1 ½ teaspoon cumin meilte
• ¼ teaspoon cainéal talún
• ¼ teaspoon cayenne
• 3 spúnóg ola olóige
• 4 clóibh gairleog, grátáilte nó mionghearrtha
• ¼ cupán taosrán trátaí
• 5 unsa spionáiste mionghearrtha reoite (ó pkg 10-unsa.)
• 2 taespúnóg siúcra
• 1 ¼ taespúnóg salainn kosher
• Piobar dubh úrmheilte
• 4 filléad troisc reoite gan chraiceann nó iasc geal eile, mar aonach, flounder, snapper, nó mangach Alasca fiáin (thart ar 1½ lb. san iomlán)
• 1 teaspoon zest líomóide (ó 1 líomóid)
• Duilleoga cilantro úra, le haghaidh fónamh
• Cúscús cócaráilte, le riar

Treoracha

• Céim 1

  Measc paprika, lus an choire, cumin, cainéal, agus cayenne i mbabhla beag. Teas an ola i scilet mór thar mheán. Cuir an meascán paprika agus gairleog leis agus cócaireacht, corraigh i gcónaí, go dtí go cumhra, thart ar 30 soicind. Cuir greamaigh trátaí leis agus cócaigh, corraigh i gcónaí, go dtí go dorcha, thart ar 1 nóiméad. Corraigh i spionáiste, 1½ cupán uisce, siúcra, salann, agus roinnt meileann piobar; clúdach agus a thabhairt chun suanbhruith thar mheán-ard. Cook, corraigh ó am go chéile agus briseadh suas spionáiste le spúnóg, go dtí go bhfuil spionáiste scaipthe, 3 go 4 nóiméad.

• Céim 2

  Neadaigh iasc in anlann agus fill ar suanbhruith. Laghdaigh an teas go meánach agus cócaráil, clúdaithe, go dtí go bhfuil iasc bruite tríd agus calóga go héasca le forc, 5 go 10 nóiméad ag brath ar tiús.Barr le líomóid zest agus cilantro agus a sheirbheáil le cúscú.

Nótaí an Chef

1. Is é an spionáiste reoite mionghearrtha an bealach is éasca le greens a chur le haon rud a suanbhruith ar an sorn.
2. Oibríonn an mhias ilúsáideach seo, a spreag an Afraic Thuaidh, le cibé iasc bán scagach is fearr leat.