Cad a bhfuil an próitéin faoi dhó agus beagnach leath na calraí mar choirce? Eorna, agus tá sé thar am againn é a ithe don bhricfeasta.

Ní amháin go bhfuil blas iontach cothaitheach ag eorna agus uigeacht ghrinn, chroíúil, ach is grán cothaitheach, ardshnáithín é freisin a bhfuil raon sochar sláinte ann. Déanta na fírinne, tá sé nasctha le leibhéil siúcra fola feabhsaithe , rialáil goile , agus an galar cardashoithíoch a laghdú (an oiread agus coirce!), de réir a athbhreithniú nua taighde Ospidéal Naomh Mícheál a rinne.

Tá éifeacht íslithe ag eorna ar an colaistéaról olc iomlán i… daoine aonair ardriosca, ach is féidir leis leas a bhaint as daoine gan colaistéaról ard freisin, a dúirt an Dr. Vladimir Vuksam, eolaí taighde ag Naomh Mícheál. i ráiteas .

Chun an grán meirgeach saor a ionchorprú i do réim bia, is féidir leat é a ullmhú díreach cosúil leis an oideas min-choirce is fearr leat. Tá blas iontach ag eorna leis na meascáin inslithe céanna, bíodh sé cainéal agus siúcra donn nó torthaí agus cnónna úra - nó fiú mar bhricfeasta blasta le hubh friochta agus avocado. Ath-théamh sé go hiontach freisin (molaimid baisc mhór a dhéanamh Dé Domhnaigh), go háirithe nuair a théitear le splancscáileán bainne é. Bain triail as lenár Babhla Bricfeasta Eorna Le Compote Berry Measctha.

Tá dhá fhoirm ag an ngrán - péarla agus hulled - agus chun na torthaí is gasta a fháil, beidh tú ag iarraidh péarla a úsáid, atá snasta chun an ciseal bran a bhaint agus dá bhrí sin cócaíonn sé níos gasta. Súnn sé níos mó uisce agus é ag cócaireacht, agus tá uigeacht níos uachtar mar thoradh air. Is é hulled an rogha is cothaithí - coimeádann sé an ciseal bran agus endosperm - ach is féidir é a bheith níos deacra a fháil agus teastaíonn am cócaireachta níos faide uaidh. Déantar an dá cheann a chócaráil mar an gcéanna le farro - a thabhairt chun boil le huisce nó le brat, suanbhruith go dtí go dtairgtear iad, agus go ndéantar iad a sheirbheáil te nó ag teocht an tseomra. Nó is féidir leat é a chócaráil sa chócaire mall. (Amharc ar ár dtreoir iomlán maidir le gráin iomlána a cheannach, a chócaráil agus a ithe anseo.)

Nach mór isteach sa bhricfeasta? Déan iarracht eorna a ionchorprú i do sailéid, anraithí agus stobhaigh ag am lóin, nó mar casadh nua (níos sláintiúla) ar risotto.

rudaí le déanamh ar Oíche Shamhna sa bhaile