D’fhéadfadh sé go mbeadh tasc uafásach ag baint le cairéid a ghearradh i julienne - stiallacha tanaí atá cosúil le matchsticks - a éilíonn roinnt scileanna scian tromchúiseacha, go leor uaireanta cleachtaidh, nó céim cócaireachta scoile (nó teaglama de na trí cinn), ach tá sé furasta go leor uair amháin foghlaimíonn tú an teicníc bhunúsach. Tabharfar luach saothair duit le carn deas cairéid de mhéid matchstick atá iontach maith chun sailéid a mhaisiú agus a chur le sautés agus stir-fries. Sula dtosaíonn tú, tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil scian géar cócaire agat chun an post a láimhseáil; a scian ghéar cinntíonn sé go mbeidh do chiorruithe glan agus cabhróidh sé freisin leis an lann a chosc ó sleamhnú, rud a chiallaíonn gur lú an seans go ngearrfaidh tú tú féin sa phróiseas de thaisme. Tá bord gearrtha láidir riachtanach freisin. Agus a luaithe a bheidh máistreacht déanta agat ar an teicníc seo, is féidir leat í a chur i bhfeidhm ar go leor glasraí eile - prátaí, soilire agus go leor eile.

Míreanna Gaolmhara

1 Peel agus Baile Átha Troim.

Ar dtús, craiceann an cairéad. (Leid: Is breá linn scafaire Eilvéiseach cruth Y a úsáid - an ceann bunúsach ó Kuhn Rikon oibríonn sé mar bhrionglóid, agus is fearr le príomhchócairí gairmiúla é i mbialanna i ngach áit. Ina theannta sin, tá sé saor!) Baile Átha Troim as barr agus barr fréimhe caol an chairéid agus é a scriosadh.

a dó Cruthaigh Píosaí Níos Lú.

Slice an cairéad trasna i bpíosaí atá thart ar 2 orlach ar fhad, ag brath ar mhéid do chairéad agus an fad atá uait de na maidsí a theastaíonn uait a chríochnú. Is é an smaoineamh píosaí a chruthú atá chomh cosúil le méid agus is féidir ionas go mbeidh an julienne aonfhoirmeach.

3 Cruthaigh Dromchla Maol (agus Cobhsaí).

Gearr slice tanaí ar fhad ó thaobh amháin de gach píosa cairéad, ag cruthú dromchla cothrom. Rollaigh an cairéad ar a thaobh réidh, ag cruthú bun cobhsaí a choiscfidh an cairéad agus / nó do scian ó shleamhnú, ag cosaint do mhéara agus ag déanamh cinch don chuid eile de do chiorruithe.

4 Tosaigh Slicing.

Gearr na píosaí cairéad ar fhad i slisníní ⅛-orlach tiubh. Stack na slisní ar bharr a chéile, ansin slice ar fhad i stiallacha ⅛-orlach tiubh, ag cruthú matchsticks aonfhoirmeacha. Agus voilà - tá cairéid breá réidh agat. Úsáid an teicníc seo le veggies éagsúla (cucumbers, zucchini, prátaí) chun stiallacha foirfe a chruthú gach uair.