B’fhéidir go bhfuil eolas agat ar mascarpone mar an comhábhar uachtar, lusrach i tiramisu - ach cad é mascarpone? Chomh maith leis an milseog Iodáilis decadent, layered, conas eile a úsáidtear mascarpone? An cáis, uachtar, nó an dá rud é? Coinnigh ort ag léamh le haghaidh freagraí ar do chuid ceisteanna uile, chomh maith le roinnt inspioráid thromchúiseach oidis a fhágfaidh go mbeidh tú ag brostú chuig an siopa le stocáil a dhéanamh.

Cad é Cáis Mascarpone?

Is cáis uachtar dúbailte nó triple bog Iodáilis é cáis mascarpone. De ghnáth bíonn cion saille 60-75% aige, ag brath ar an táirgeoir, rud a thugann comhsheasmhacht sár-scaipthe, silky dó. Tháinig cáis mascarpone in Abbiategrasso agus Lodi i dtuaisceart na hIodáile. Is cáis úr é a dhéantar de ghnáth le bainne bó pasteurraithe. Murab ionann agus roinnt cáiseanna, a gcuirtear rennet díorthaithe ó ainmhithe leo, is vegetarian é mascarpone. Déantar é & apos; s trí uachtar trom a théamh agus aigéad cosúil le haigéad tartarach (aka uachtar tartar), aigéad citreach, nó sú líomóide a chur leis chun an uachtar a dhaingniú agus a thiús. Ansin brúitear mascarpón trí cheesecloth chun an iomarca meadhg leachtach a bhaint.

Cad é Uachtar Mascarpone?

Is barr bearrtha traidisiúnta Iodálach é uachtar Mascarpone. Déantar é trí cháis mascarpone a whipping le huibheacha, agus siúcra agus is é an ciseal tangy, velvety i tiramisu. San Iodáil, is minic a dhéantar uachtar mascarpone a sheirbheáil taobh le císte punt, caora úra, nó ar dheoch espresso.

Chun do chuid féin a dhéanamh, whisk le chéile 16 unsa de cháis mascarpone agus ½ cupán siúcra go dtí go bhfuil an meascán éadrom agus clúmhach. Cuir 3 bhuíocán uibhe isteach go mall go dtí go mbeidh sé uachtar. Le haghaidh bailchríoch bhlasta, boozy, cuir dhá spúnóg bhoird de rum, coinneac nó cognac isteach. BelGioioso Díolann a leagan féin d’uachtar mascarpone milsithe freisin ar a dtugtar Crema di Mascarpone.

Cad is maith le Blas Mascarpone?

Is minic a dhéantar cáis mascarpóin a chur i gcomparáid le cáis uachtair, cáis ricotta, crème fraiche, agus uachtar téachta; áfach, is táirge níos milse agus níos géire é mascarpone ná a chomhghleacaithe. Tá mascarpone beagán milis le leid aigéadachta. Fágann a uigeacht shaibhir uachtar go gcuireann sé go mór le miasa milis agus blasta.

Cad iad Roinnt Oidis Mascarpóin Delicious?

Bain triail as inár dtreise ar mhias clasaiceach Iodálach— Molasses Tiramisu - nó mar réalta an tseó i gCáca cupáin Ginger Blueberry le Frosting Mascarpone Honeyed. Is féidir leat cáis mascarpone a chur le haon bhonn uachtar reoite sa bhaile freisin. Measc 8 mascarpón 8 unsa le custard téite sula maistreadh le haghaidh blas saibhir agus comhsheasmhacht seach-uachtar. Is breá linn é inár n-uachtar reoite pecan pie nó mar chomhbhrón le huachtar reoite líomóide pie.

Déan miasa blasta mar risotto parmesan uachtar agus polenta uachtar níos ciúine trí cháis mascarpone a ionchorprú, nó uachtar géar a chur in ionad mascarpone i bprátaí mashed uachtar aon phota.

Cá háit a bhfaighidh tú Cáis Mascarpone:

Díoltar cáis mascarpone i bhformhór na siopaí grósaeireachta tráchtála agus speisialtachta. Is iad BelGioioso, Galbani, Cello, agus Gelmini na táirgeoirí is forleithne de cháis mascarpone. A 16-unsa. Cosnaíonn pacáiste cáise mascarpone thart ar $ 8.