11 Glasaigh a fhágfaidh go ndéanfaidh tú dearmad ar gach rud faoi Kale

Ó spionáiste leanbh clasaiceach anois go tatsoi nach bhfuil chomh coitianta, líontar an chuid táirgí d’aon mhargadh na laethanta seo le sraitheanna de ghlasraí duilleacha agus croíúla. Tá a fhios agat go bhfuil siad cothaitheach, agus go minic foinse mhaith snáithín cothaithe iontu - ach b’fhéidir nach mbeadh a fhios agat an difríocht eatarthu, nó cé mhéad bealach blasta is féidir leat iad a ithe. Amharc ar ár dtreoir thíos, ansin bí cruthaitheach leis na greens iontacha seo.

conas boutonniere páipéir a dhéanamh

Míreanna Gaolmhara

Fettuccine uachtar le Leeks, Corn, agus Arugula Fettuccine uachtar le Leeks, Corn, agus Arugula Creidmheas: Marcus Nilsson

Glasaigh Leafy

Glasaigh Leanbh: Is minic a dhíoltar na leaganacha beaga bídeacha seo de na Favorites chaighdeánacha - cosúil le arugula, cál agus spionáiste - i bpacáistí clamshell plaisteacha nó i mboscaí bruscair. Go hiontach le haghaidh sailéid, lonraíonn siad i miasa príomhchúrsa freisin, cosúil lenár polenta uachtar agus beacáin fiáine, agus aráin leata sa bhaile.



Arugula: Tá an glas piobair seo coitianta i sailéid, agus is compánach iontach é freisin do steak charred nó grilled, ach ní hé sin go léir. Baineann miasa cosúil lenár Fettuccine Creamy With Corn agus Arugula, leas iomlán as an mblas glas taitneamhach seo, agus rogha iontach á thairiscint acu do bhéile tapa seachtaine. Bónas breise is ea dáileog maith iarainn agus vitimíní A agus C.



Spionáiste: Is é an glas is fearr le Popeye ceann dár gcuid féin freisin. Saibhir i mblas, le gais tairisceana atá inite freisin, tá réimse suntasach cothaithigh ag spionáiste, lena n-áirítear riboflaivin, B6, folate agus maignéisiam. Tá spionáiste úr, atá ar fáil go forleathan i gcaitheamh na bliana, lán le sailéid, pastas agus miasa uibheacha; a chumasc i caoineoga; nó sautéd simplí le beagán ola olóige nó im, in éineacht le salann agus piobar le haghaidh mias taobh blasta nó barr prátaí bácáilte.

Sailéad Bagúin, Prátaí agus Crann Uisce Sailéad Bagúin, Prátaí agus Crann Uisce Creidmheas: Anna Williams

Crann uisce: Tá an uimhir phiobair seo ina ball den Cruciferae teaghlach, grúpa de ghlasraí agus de ghlasraí a bhfuil go leor calraí iontu agus atá ard i snáithín agus cothaithigh, lena n-áirítear roinnt a léiríodh go bhfuil airíonna frith-ailse acu. Seachadann Watercress mór nuair a bhaineann sé le béite-carotéin, snáithín, potaisiam, agus vitimín C. Beagán searbh agus measartha piobair, tá an glas faoin radar seo, lena gais inite taitneamhach briosc, foirfe chun ceapairí a tholladh; tossing isteach risottos, stir-fries, agus sailéid; agus i bhfad níos mó. Seo 12 de na bealaí simplí is fearr linn chun é a úsáid.



Glasaigh raidis: Tá an-tóir ar chócaireacht le bairr (ó chairéid, beets, raidisí, agus tornapaí) na laethanta seo, agus ar chúis mhaith: bíonn blas iontach ar na bairr agus tugann siad brag breise duit do do bhoc. Chomh fada agus a bhíonn siad i riocht maith (perky agus unblemished), níl aon chúis ann gan sruthlú maith a thabhairt do ghlasraí raidis piobair agus iad a úsáid ar bhealach ar bith a úsáideann tú an gríscín uisce (féach thuas).

cad a deir do mhéara fút

Tatsoi: Gaol le cabáiste, tá duilleoga beaga tairisceana ag tatsoi atá milis le leid de phiobar. Bain úsáid astu úr i sailéid, nó cócaráil leo ar an mbealach céanna a dhéanfá le spionáiste.

Bucatini Le Kale agus Ricotta Bucatini Le Kale agus Ricotta Creidmheas: Greg DuPree

Glasaigh Hearty

Kale: Ceiliúradh an domhain uaine, is fearr leat an 21ú haois seo mar gheall ar a solúbthacht agus a phróifíl chothaithe (is glasra cruciferous é a thairgeann dáileog mhór de na carotenoidí lutein agus zeaxanthin, a léiríonn taighde a d’fhéadfadh dul i gcoinne díghiniúint macúlach agus cataracts a bhaineann le haois) . Ó caoineoga go sneaiceanna, sailéid, agus go leor eile, is breá linn cál as a blas milis, cosúil le cabáiste, ach freisin as na cineálacha iomadúla a fhaighimid ag margaí ollmhargaí agus feirmeoirí araon. Is é an ceann is coitianta ar a dtugtar cál glas frilly-edged. Tá cál corcra cosúil leis, ach le duilleoga atá beagán níos déine, daite magenta. Is breá le cál Tuscan (ar a dtugtar cál dubh, cál dineasáir, agus cavolo nero freisin), cineál Iodálach agus cócaire is fearr leat, sailéid agus pastas; tá imill réidh ar a duilleoga crinkly agus cuireann siad blas milis, beagáinín. D’fhéadfá teacht freisin ar chál Dearg na Rúise, ar a bhfuil duilleoga gormghlas tairisceana atá múnlaithe cosúil le duilleoga darach. Fíric nach bhfuil mórán eolais air: Is féidir gais Kale a bhearradh, ansin iad a chopáil agus a chócaráil in éineacht lena duilleoga.



Chard na hEilvéise: Ar a dtugtar chard freisin, tá an glasra cruciferous seo ina bhall den teaghlach biatais. In éineacht le snáithín, vitimín C, agus maignéisiam, cuireann chard méideanna móra den vitimín E frithocsaídeach agus dáileog an-ard de vitimín K. Tá cineálacha éagsúla de bhord le fáil go coitianta in ollmhargaí, lena n-áirítear iad siúd a bhfuil gais tuar ceatha, dearg agus dath bán orthu , ar féidir iad a bhearradh agus a chócaráil in éineacht le duilleoga. Bain triail as freastal ar bhord sáithithe taobh le feoil nó iasc; i miasa vegetarian, mar seo is fearr leat le chickpeas agus couscous; agus, ar ndóigh, pastas. Is féidir leat chard a úsáid fiú chun fritters a dhéanamh!

bealaí spraíúla chun bronntanais na Nollag a oscailt
Sailéad ribí róibéis, Escarole agus finéal le cóiriú luibh olóige Sailéad ribí róibéis, Escarole agus finéal le cóiriú luibh olóige Creidmheas: Greg DuPree

Escarole: Is ball den teaghlach siocaire é, tá blas taitneamhach beag ar escarole atá oiriúnach go maith do sailéid agus sautés. Cé go bhfuil sé péireáilte go clasaiceach le pónairí agus ispíní, is breá linn é taobh le ribí róibéis. Le haghaidh rud éigin difriúil agus chomh blasta céanna, bain triail as do chéad sailéad Caesar eile le escarole meilte. Faigheann an glas seo pointí bónais as vitimíní agus mianraí móra cosúil le béite carotéin, riboflaivin, agus vitimín C a sheachadadh, chomh maith le cailciam, iarann, agus fruchto-oligosaccharídí (FOS), a d’fhéadfadh a bheith ina chabhair do shláinte gut.

Glasaigh Biatais: Má tá bairr na beets úr agus péiste (gan iad a bheith glasaithe), déan iad a chócaráil ar gach bealach - Eascraíonn tairisceana agus gach rud. Is féidir gais a chopáil agus a chócaráil taobh le greens. Caith greens biatais bruite i pastas agus miasa ríse, nó bain taitneamh astu mar thaobh le feoil, iasc agus / nó glasraí eile.

Glasaigh Mustard: Is féidir na greens láidre piobair seo a úsáid i sailéid nó a chócaráil i pastas nó i stobha lintil. Tá greens mustaird ina bhall eile den teaghlach cabáiste agus tá méideanna croíúla vitimín C iontu chomh maith le béite carotéin, folate, cailciam agus iarann.

Collards: Tá sé an-bhlasta le bagún, colláisí - glasraí cruciferous sláintiúil eile - tá uachtar blasta orthu freisin, nó tá siad bainne le sinséar agus cnó cócó.