Cé nach féidir leat a bheith ar an leibhéal Martha Stewart nó Ina Garten de siamsaíocht bhaile (Tar éis an tsaoil, níl teach againn go léir in East Hampton le cúlchlós lush), níl aon chúis ann nach féidir leat a bheith ag dréim le fealsúnachtaí siamsúla siamsúla na mega-hostesses seo.

Agus cé go bhfuil tú ann, is féidir leat a bheith ag dúil le bheith ina óstach ar feadh níos lú — ag déanamh dinnéir oíche Dé hAoine nó brunch Dé Domhnaigh do na cairde a dtugann tú an teaghlach orthu ar phraghas réasúnta, indíolta, agus cúrsaí thar a bheith taitneamhach. Tar éis na bliana agus an t-athrú a bhí againn ar fad, níl an sásamh chomh mór sin sa maróg (cé gur féidir!) agus atá sa chuideachta. Mar sin, in ionad dul sa dearg chun barbeque cúlchlós iomlán a mhaoiniú nó cóisir manglaim intí amuigh faoin aer - nó b'fhéidir níos measa, éirí as an smaoineamh a óstáil ar fad - féach ar na bealaí ciallmhar agus simplí seo chun airgead a shábháil ar do shindig samhraidh.

Míreanna Gaolmhara

Ná tóg leat.

Na chéad rudaí ar dtús: Socraigh cad atá tú chun a dhéanamh agus cloí leis an bplean. Cibé an bhfuil tú ag óstáil brunch do sheisear de na cairde is gaire duit ar do phatio cúil, nó suipéar Dé Domhnaigh le do chomharsana agus a mbeirt leanaí, cuir biachlár cuí le chéile bunaithe ar líon na ndaoine chomh maith leis an ócáid.

Scríbhneoir bia agus grianghrafadóir (agus eagarthóir ar Maith. Bia. Scéalta) Admhaíonn Casey Barber, a tharlaíonn go bhfuil leathchlú uirthi i gciorcail áirithe freisin as a cóisirí Nollag iontacha, le téama cúramach (réamh-COVID), go bhfuil sí ag troid leis an áiteamh iomarca bia a dhéanamh gach uair. 'Is é an iomarca freastal ar mo chuid aíonna an bealach is mó a théann costais as lámh a chéile,' a thugann sí rabhadh.

Molann Bearbóir ar óstaigh gan an iomarca a dhéanamh. Agus más rud é nach mór duit ach rud amháin eile a chur leis, cuir nod ó Martha agus chuir sí amach roinnt raidisí agus ola olóige : saor agus blasta.

Lig do na taobhanna a bheith i lár an aonaigh.

Fógraíodh le déanaí ó cheann de na bialanna is fearr ar domhan, Eleven Madison Park, go bhfuil ní bheidh sé ag freastal ar fheoil ná ar bhia mara a thuilleadh ina roghchlár blaiseadh ilchúrsa ba chóir rud amháin a insint duit: Ní fheoil gach rud. Go deimhin, b'fhéidir nach mbeadh gá leis ar chor ar bith. Deir Bearbóir má tá tú ag freastal ar fheoil - agus tabhair faoi deara an 'má tá' anseo, mar is léir nach bhfuil aon oibleagáid ort é a chur ar do bhiachlár ar chor ar bith - ba chóir duit é a úsáid mar chanúint, ní mar phríomhchúrsa. Tá níos lú fós ann, agus molann Bearbóir steak mór amháin a mheilt (tá sciortaí agus steaks cliathánach araon níos inacmhainne ná tithe póirt nó filet mignons) agus é a slisniú le haghaidh fajitas nó le sailéad ding in ionad bagúin le haghaidh rud éigin níos substaintiúla.

Míreanna Gaolmhara

aon Glac leis an dúlra mar do mhaisiúchán.

Go deimhin, is é ceann de na rudaí is áille faoi bheith ina óstach ar chruinniú beag samhraidh ná an lasmuigh mór. Tá níos lú glantacháin ina mbua soiléir don óstach (beidh níos lú oibre agat má théann tú ar phlátaí páipéir agus uirlisí páipéir, a bhfuil go leor roghanna atá neamhdhíobhálach don chomhshaol le roghnú astu anois), ach bónas eile? Níl aon ghá le maisiú.

‘Ní dóigh liom go bhfuil tábhacht ar bith leis an maisiú agus muid ag teacht le chéile sa chúlchlós,’ a deir Bearbóir, a lasfaidh cúpla tóirsí tiki de ghnáth má théann an cóisir ar an oíche thart agus b’fhéidir roinnt soilse teaghrán faoin pergola. Is é ambiance an tráthnóna (le cúpla fireflies) go léir atá ag teastáil, cuireann sé in iúl Bearbóir, ag cur leis go bhfuil seinmliosta maith do-sheachanta. Tá sé saor in aisce freisin!

Admháil, deir Bearbóir go dtéann sí i gcónaí thar bhuiséad nuair a bhíonn téamaí i gceist, mar sin mura bhfuil tú thar a bheith crafty agus seiftiúil, smaoinigh ar an téama a scipeáil agus go simplí ag glacadh leis an áthas a bhaineann le crochadh le do chairde arís.

dhá Bí oscailte do BYOB.

Tá rud éigin mar gheall ar cuireadh a fháil chuig teach duine éigin a chuireann ar dhaoine ag iarraidh teacht le bronntanas de shaghas éigin. Uaireanta is bouquet álainn bláthanna é an tairiscint sin (cúis eile chun tacú leis an dearcadh maisiúil nialasach), ach níos minice ná a mhalairt, is fíon nó beoir nó buidéal deoch mhaisiúil é. Glac leis go dtabharfaidh ar a laghad leath de na hocht n-aíonna RSVPd leat cineál éigin alcóil, agus bíodh imní ort faoi do chás barra - fiú má tá sé beagán gann.

Is smaoineamh maith é stocáil a dhéanamh ar shóideanna agus ar mheascóirí, agus is féidir gach ceann díobh a fháil saor in aisce. Pioc oráiste, cúpla lioma agus liomóidí, agus déan baisc mhórdhíola simplí mura bhfuil tú sásta leis an gcur chuige DIY. Tá lucht leanúna ag Bearbóir den bhaisc-deoch , rud a deir sí a d'fhéadfadh 'beagán speisialta' a chur ar an gcóisir. Ní gá go mbeadh sé ilchasta ach an oiread: Bain triail as síoróip shimplí homemade (cuireann insileadh luibhe leid de sofaisticiúlacht) measctha le líomanáid nó tae iced. Blasta le vodca/gin/bourbon/tequila nó gan é—is féidir le d’aíonna a nimh a phiocadh bunaithe ar cibé deoch atá leagtha amach agat nó a tháinig armtha leis.

3 Cuimhnigh: Is é an t-am airgead.

Cé gur dócha nach fiú an iarracht an costas a bhaineann le hummus a dhéanamh in aghaidh tubán a cheannach, rud nach ndearna Bearbóir riamh, is féidir léi an fhírinne bhrónach seo a thairiscint: Is cuma le haon duine má tá an hummus déanta sa bhaile.

Mar sin, cé go bhféadfadh sé cearta bragging a thabhairt duit a rá go ndearna tú na brioscaí agus an t-arán atá ag feidhmiú anois mar chrostini le barráin is é sin an rud atá ag tarraingt aird gach duine, sa deireadh, níl aon choigiltis iontach go leor chun an t-am, an iarracht a chosaint. , agus meas measartha. Tá eisceacht amháin don riail seo, áfach, a bhfuil Bearbóir á rá go tapa: 'Is Guacamole i gcónaí níos fearr ón tús, fiú má chosnaíonn sé níos mó.'

• Traidisiúin Saoire Ó Timpeall an Domhain chun Do Chéad Cheiliúradh Eile a Spreagadh
• Conas Ciseán Picnic a Phacáiste don Fhéasta Foirfe Allamuigh
• 24 Smaointe Cruthaitheacha (Fós Ró-Simplí) Elf ar an tSeilf Nach Spreagfaidh Tú Ar Mian
• 10 gCluichí Nollag a Bhraithfidh Gach Duine Aoibhneas