Tá eggplant ar cheann de na veggies sin a d’fhéadfadh a bheith uafásach do go leor cócairí: Mothaíonn sé go bhfuil go leor rialacha (agus a lán céimeanna) bainteach le eggplant a chócaráil chun é a dhéanamh blasta agus praiseach caol, searbh a sheachaint. Ach níl sé dodhéanta go díreach foghlaim conas eggplant a chócaráil go maith. Bain triail as cúpla ceann de na teicnící cócaireachta seo chun cabhrú leat an eggplant humble a dhéanamh i bhfad níos fiúntaí, is cuma cén oidis eggplant a chuimsíonn tú ann.
Conas eggplant a chócaráil, trí bhealach
Míreanna Gaolmhara
1 Conas eggplant a chócaráil san oigheann
Is é ceann de na h-oidis eggplant bácáilte is coitianta ná eggplant parmesan, agus tá a sraitheanna de mozzarella agus marinara measctha leis an eggplant. Ach is féidir eggplant a bhácáil freisin chun friochadh na Fraince a ghlacadh, a rósta agus a mheascadh le pasta, nó a broiled agus a íonú chun snámh blasta a dhéanamh. Chun eggplant a chócaráil san oigheann, réamhthéamh san oigheann go 475 ° F, caith, scuab, nó triomaigh do eggplant gearrtha le ola olóige, agus cuir i gciseal amháin é ar bhileog bácála. Rósta go dtí go mbeidh an eggplant tairisceana, 18 go 20 nóiméad.
Más maith leat do eggplant a broil, ullmhaigh an eggplant de réir mar is gá do d’oideas - bíodh sé ag slisniú, ag dicing air, nó ag eggplant neamhphósta a tholladh le forc - agus teas an broiler go hard. Socraigh raca an oigheann sé orlach faoi bhun an broiler (níos mó má thagann an eggplant gar don broiler) agus cócaráil go dtí go tairisceana, 15 go 20 nóiméad.
cé mhéad a dhéanann tú tip le haghaidh Guy seachadadh pizza
a dó Conas eggplant a chócaráil ar an grill
Fágann uigeacht meatach Eggplant gur rud nádúrtha é chun cócaireacht a dhéanamh ar an grill, cibé an bhfuil tú ag cócaráil lasmuigh nó ar phain grill faoi dhíon - agus tugann grilling blas iontach deataithe do eggplant. Maidir le eggplant grilled, tá babhtaí is coitianta, cé go bhféadfadh tú ciúbanna eggplant a áireamh ar kebabs nó a chaitheamh le veggies eile agus iad a mheilt i scragall alúmanaim nó pouch in-athúsáidte a thacaíonn le grill. Mar sin féin sliceann tú é, scuabann tú nó triomaíonn an eggplant le ola olóige sula gcuireann tú leis an grill é. Ansin, cócaráil an eggplant go dtí go bogfaidh sé agus go ndúnfaidh sé, thart ar chúig nóiméad an taobh.
3 Conas eggplant a chócaráil i bpanna
Cuireann eggplant Sautéed go mór le cuiríní agus stir-fries, áit ar féidir leis áit na feola a ghlacadh. Is féidir an eggplant a chiúbáil nó a ghearradh i mbabhtaí, ag brath ar do rogha. Chun eggplant a chócaráil i bpanna ar an sorn, ní gá ach ola olóige a théamh i bpanna os cionn mheán nó meán-ard. Nuair atá an ola te, cuir an eggplant leis agus cócaráil go dtí go mbeidh an eggplant tairisceana, timpeall cúig go seacht nóiméad. Más mian leat go mbeadh bailchríoch beagán donn ar do eggplant, lig dó cócaireacht gan corraigh ar feadh cúpla nóiméad; a luaithe a dhéantar na ciúbanna nó na babhtaí eggplant a dhonnú go héadrom, corraigh ó am go chéile go dtí go dtairgtear iad. Cuir níos mó ola olóige leis de réir mar is gá má chloíonn nó go ndúnann an eggplant ró-éasca.
Chun do eggplant pan-chócaráilte a uasghrádú, bain triail as oidis mar eggplant-and-tomato masala nó eggplant agus tofu stir Fry.
rudaí nach bhfuil a chur i MICREATHONNACH
Cleasanna cliste le haghaidh eggplant a chócaráil
Míreanna Gaolmhara
1 Salann é ach más mian leat
Tá sé traidisiúnta eggplant a shailleadh sula ndéanann tú é a chócaráil - teicníc a thosaigh ar ais nuair is féidir an searbhas a laghdú agus cuidiú le taise a tharraingt amach. Ach níl eggplants inniu (go háirithe má phiocann tú cinn níos lú) chomh searbh, mar sin níl gá leo ach le haghaidh friochadh agus teicnící cócaireachta eile ina bhfuil tábhacht ag baint leis an cion taise i ndáiríre. Más mian leat an eggplant a shailleadh sula ndéanann tú é a chócaráil, slisnigh isteach i mbabhtaí é nó dísle an eggplant de réir mar is gá le haghaidh d’oideas, ansin leag na píosaí amach ar thuáille páipéir, salann go fial é, déan é a chiseal le níos mó tuáillí páipéir (agus b’fhéidir pan trom chun é a mheá), agus lig dó suí ar feadh 45 nóiméad. Beidh tú ag iarraidh an eggplant a shruthlú chun an iomarca salainn agus leacht searbh a ní.
a dó Ná scipeáil ar an ola
Feidhmíonn eggplant cosúil le spúinse nuair a bhíonn sé ag cócaireacht, mar sin sábhálfaidh sé a lán leacht cócaireachta. Lean tomhais leachtacha an oideas go beacht chun a chinntiú go bhfaigheann tú an uigeacht i gceart.
3 Measc do theicnící cócaireachta
Tá eggplant friochta nó bácáilte an-bhlasta, ach ní hé sin an t-aon bhealach le eggplant a chócaráil. Bain triail as é a shailleadh, a fhriochadh nó a mheilt.
4 Bata le eggplants níos lú
Is gnách go mbíonn craiceann níos déine ag eggplants móra - a bhféadfadh go gcaithfear iad a scafa - agus blas níos searbh orthu ná eggplants níos lú.
GAOLMHARA: Seo an Fáth ar chóir duit Uibheacha Síneach nó Seapánacha a thriail
5 Bain tairbhe as a solúbthacht
Féadann eggplant an uigeacht chéanna a thabhairt duit agus atá ag feoil d’oidis Dé Luain gan feoil agus tá blas éadrom air a fhéadann blasanna ar bith a thugann tú isteach sa mhias a ghlacadh go héasca - cibé an bhfuil tú ag pleanáil mias le blasanna na Meánmhara nó curaí croíúil Indiach. Téigh ar aghaidh agus marinate eggplant sa teaglama blas is fearr leat le feiceáil cad is féidir leis an veggie seo a dhéanamh.
cé mhéad a tip ar massage
