Admháil: Ní breá liom iasc. Nó, in áit, ní breá liom iasc iascach. Tabhair dom do ghrúpaí, d’iasc tíl, do trosc fadlíne. Ach ronnach, sairdíní, fiú bradáin - yikes.

Nílim bródúil as na roghanna seo agus ba mhaith liom grá a bheith agam do na hiasc go léir san fharraige, i ndáiríre déanaim. Déanta na fírinne, i mbliana, táim ar mhisean níos mó iasc a chur isteach sa réim bia baile agus aréir fuair mé amach an bealach iontach chun é a dhéanamh.

Sula n-inseoidh mé duit faoin iasc póitseáilte is éasca, is blasta riamh, ba mhaith liom an rún a insint duit maidir le héisc an-mhaith: úire. Is léir, cé go bhféadfadh sé a bheith cosúil, go bhfuil sé an-deacair úire na n-iasc a chinneadh agus tú i do sheasamh os comhair an chuntar éisc a d’fhéadfadh a bheith smelly. Cén iasc go díreach a bhfuil an boladh sin ag teacht? Cé a d’fhéadfadh a rá?

Tá & apos; s réiteach níos éasca ná iarraidh gach eiseamal amháin a bholadh (cé gur rogha é sin & apos; s). An réiteach? Ceannaigh reoite. B’fhéidir go bhfuil an chuma air go bhfuil sé frithchúiteach, ach is minic a bhíonn iasc reoite reoite go splanc ar an mbád as a uigeacht, a bhlaiseadh (gan aon iascach stinky) agus úire. Ní haon ionadh níos mó cathain a tháinig an t-iasc sin, conas agus cén teocht (fuar, a fhir, ba mhaith leat é a choinneáil fuar i ndáiríre). Ina áit sin, fanann an t-iasc reoite chomh maith agus a bhí sé nuair a tarraingíodh ón bhfarraige é agus fanfaidh tú ag díreoite nuair a bheidh tú réidh chun é a chócaráil.

Cuardaigh comhaid atá fillte ina n-aonar i gcuid an bhia reoite de d’ollmhargadh. Sa chaoi sin is féidir leat a tharraingt amach go díreach cé mhéad píosa atá uait, iad a sáithiú (fós sa fhillteán) i mbabhla uisce fuar, go dtí go mbeidh sé díreoite (thart ar 30 nóiméad).

Cad a chloisim? Tríocha nóiméad d’am neamhghníomhach? Bhuel, níl ansin ach an méid ceart chun bonn blaistithe a thógáil chun d’iasc a phóitseáil. Seo conas é a dhéanamh:

Oideas Éisc Poached Éasca

Teas cúpla spúnóg bhoird d’ola olóige i scillet mór. Má tá clúdach ar do skillet, go hiontach; mura bhfuil, ná bíodh imní ort faoi.

Cuir leis 1 oinniún slisnithe , séasúr le salann agus piobar agus cócaráil, cócaráil, cócaráil, go dtí go mbeidh sé bog, thart ar 5 nóiméad. Cuir leis 4 go 6 clóibh gairleoige briste chuig an scillet agus cócaráil, cócaráil, cócaráil, go dtí go dtosóidh sé ag caolú, cúpla nóiméad eile. Cuir leis splancscáileán d’fhíon bán má tá tú ag ól é agus cócaráil go dtí go mbeidh sé galaithe beagnach go hiomlán. Cuir leis Is féidir le 1 28-unsa trátaí scafa iomlána , ag cur suas iad le do lámha agus tú ag cur leo. Séasúr le salann agus piobar agus tabhair suanbhruith air.

Cuimhnigh, is féidir leat blasanna do anlann trátaí a choigeartú ar an mbealach céanna is a bhí tú déan na blasanna a choigeartú i mbosca brat (cuimhnigh?): cuir cumin talún agus oregano le haghaidh tonnchrith Laidine, piobar dearg brúite agus basil le haghaidh flare na hIodáile, púdar curaí agus sinséar úr mionghearrtha le haghaidh blasanna Indiach sruthlínithe, srl.

Idir an dá linn, séasúr do iasc, filet 6-unsa in aghaidh an duine, le salann agus piobar. Neadaigh an t-iasc go réidh sa anlann trátaí. Déan cinnte nach bhfuil an anlann ach suanbhruith - go leor boilgeoga beaga gníomhacha - ba chóir go mbeadh cuma suaimhneach ar an iasc agus ní cosúil go bhfuil sé ina shuí i gcathaoir suathaireachta.

Clúdaigh an skillet lena clúdach, bileog bácála, nó píosa scragall agus socraigh an tábla, folmhaigh an miasniteoir, déan cúscúis, rud ar bith a thógann 6 go 8 nóiméad. Faigh amach agus fónamh.

Is maith liom couscous mar ní thógann sé ach cúig nóiméad, ach aréir sheirbheáil mé é seo ar phíosa aráin crústa tósta. Dhéanfadh prátaí briste an leacht póitseála a mhúscailt go deas mar a dhéanfadh rís nó cibé rud atá fágtha gráin nó rud cosúil le gráin a rinne tú Dé Domhnaigh .