Greens duilleogacha, úlla glasa, tae glas - más comhartha folláine é glas, ansin caithfidh púdar matcha a bheith tairbheach ar an gcéad leibhéal eile lena lí bríomhar jade, ceart? Go deimhin, d’fhéadfadh sé a bheith go han-mhaith.
Is cineál tae púdraithe é Matcha. Déantar matcha traidisiúnta trí dhuilleoga tae óga supple a thriomú, ansin a bhrú chun púdar glas éadrom, aerúil a fhoirmiú. Déantar an púdar sin a thuaslagadh in uisce te agus é a fheannadh go dtí go mbíonn sé friochtaithe. Tá sé i gceist é a sipping, ní a gulped, cosúil le roinnt tae géar, ach tá sé blas beag a fuarthas.
GAOLMHARA: An Eolaíocht Taobh thiar de Cén Fáth go bhfuil Tae Sláintiúil
Toisc go bhfuil tú ag ithe go bhfágann an tae iad féin, agus ní amháin uisce insileadh, tá níos mó buntáistí sláinte ag matcha i gcomparáid le tae géar. Cé mhéad eile nach bhfuil ar eolas go fóill - tá taighdeoirí fós ag fiosrú - ach tugann roinnt staidéir leideanna dúinn maidir le cé chomh maith agus is féidir an deoch ghlas seo a bheith. Léigh ar aghaidh chun níos mó a fhoghlaim faoin dí tóir seo agus faigh bealaí cruthaitheacha chun é a úsáid.
Cad é Matcha?
Is tae púdraithe é Matcha a dhéantar as duilleoga tae glasa talún. Díreach roimh an bhfómhar, clúdaíonn feirmeoirí na plandaí tae le scáth-éadach. Cuireann sé seo iallach ar na plandaí níos mó clóraifill a tháirgeadh agus fágann sé go bhfuil blas níos gile agus uigeacht níos boige ag na duilleoga. Tar éis thart ar thrí seachtaine den scáthú, déanann bainteoirí duilleoga a roghnú - ní féidir ach dornán a thógáil ó gach planda - agus iad a ghal chun an próiseas ocsaídiúcháin a stopadh. Casann sé seo scáth glas iontach ar na duilleoga freisin.
Ansin, triomaítear na duilleoga sin. Baintear na gais agus na féitheacha, agus ansin bíonn na duilleoga ar thalamh cloiche. Tugtar tencha ar a bhfuil fágtha, an púdar mín a aithníonn tú mar matcha. Is féidir é a choinneáil i stóráil fuar nó i stóráil aerdhíonach ar feadh míonna chun an blas a chaomhnú.
Tá blas an-mhaith ar phúdar Matcha le nótaí láidre fásúla féir, spionáiste, agus cruithneachta. Éiríonn leis cáilíocht umami an-shásúil a bheith aige, cé go bhfuil sé an-uachtar freisin le leid de bhinneas. Má tá sé ró-ghéar, is féidir le beagán milseoir feabhas a chur ar inúsáidteacht, ach níl mórán ag teastáil uait.
Cén Cineál Matcha Ar chóir duit a Cheannach?
Déantar Matcha le cuid de na duilleoga is óige ar phlanda tae. Ciallaíonn sé sin go bhfuil an fhuinneog táirgeachta le haghaidh fíor-matcha réasúnta gearr, murab ionann agus duilleoga triomaithe, is féidir a dhéanamh le duilleoga níos sine ón bplanda. Ina dhiaidh sin, is féidir le matcha a bheith daor go leor.
Is é matcha grád searmanais ardchaighdeáin an ceann is daoire: is féidir go gcosnóidh mála aon unsa beagnach $ 20 ( amazon.com ). Tá grád cócaireachta, atá fós le hól ach b’fhéidir nach bhfuil an blas úr, íon matcha atá á lorg agat sa deoch, rud beag níos saoire: tá mála aon-unsa den éagsúlacht matcha sin thart ar $ 10 ( amazon.com ).
Conas Matcha a Dhéanamh
Tá Matcha cosúil le espresso nó deochanna meisciúla. Tá sé i gceist go mbainfear taitneamh as i méideanna beaga agus go mall. Tá na blasanna scagtha go leor, mar sin murab ionann agus cupán tae géar, ba chóir duit matcha a sip le cuspóir agus aird mhór.
conas barr táblaí adhmaid a ghlanadh
Tagann an tae púdraithe i mála stáin nó barr zip, agus cabhraíonn an dá cheann acu aer a choinneáil ón tae a bhaint amach agus a bhlas a athrú. Mar a fheicfidh tú, téann rud beag i bhfad, mar sin ná bí ag stocáil suas ar matcha rófhada roimh ré. B’fhéidir go mbeidh sé agat ar feadh tamaill agus go gcaillfidh tú cuid dá cháilíocht.
1. Tabhair pota beag uisce chun boil.
2. Bain an pota as an tsúil sorn, agus lig dó fuarú ar feadh dhá nó trí nóiméad. Teastaíonn uisce an-te uait do do matcha, ach gan é a fhiuchadh.
3. Scoop teaspoon amháin de phúdar matcha i gcupán tae.
4. Cuir 1/3 cupán le huisce te.
5. Whisk le scuab bambú. Tá cuspóir tábhachtach ag an scuab speisialtachta seo, atá mar chuid de shearmanais tae traidisiúnta sa tSeapáin, i matcha prep. Tugann sé cuireadh d’aer isteach sa mheascán agus cruthaíonn sé froth scrumptious. Is féidir leat spúnóg a úsáid mura bhfuil an scuab agat, ach d’fhéadfadh go mbraitheann an meascán matcha rud beag tanaí i gcomparáid.
Conas Matcha a Úsáid
Más maith leat blas matcha agus más mian leat a bheith cruthaitheach leis i do thurgnaimh chócaireachta, beidh an-áthas ort é a chloisteáil go leor ildánach. I réimse na dí, is féidir leat matcha a úsáid in ionad caife le haghaidh beagnach aon deoch, te nó fuar. Tá lattes matcha an-bhlasta, mar aon le caoineoga iced matcha agus matcha. Is féidir leat beagán matcha a mhúscailt sna déileálann déiríochta is fearr leat, mar iógart, uachtar reoite, agus cáis teachín.
Déanfaidh an dath ráiteas go leor, ach i bhfeistis sailéid, ba bhreá an rud é matcha. Le cóiriú bandia glas, áfach, chumascfadh an lí glas go hálainn. D'oirfeadh sé freisin do dhips guacamole nó edamame. Bealach iontach chun beagán de mhaitheas tae glas a fháil freisin cuid de mhin choirce nó granola a sprinkling.
Faigheann earraí bácáilte cosúil le Fianáin bainise Mheicsiceo Matcha uasghrádú ildaite leis an tae púdraithe, agus is casadh bríomhar leáite é an Císte Matcha le Vanilla Buttermilk ar an gcíste sraithe clasaiceach.
cad is féidir leat a fholach do bhainne galaithe
Buntáistí Sláinte Matcha
Is foinse láidir cothaithigh é matcha ardchaighdeáin. Tá liosta na vitimíní agus na mianraí sa táirge tae seo fada, agus tá a gcuid buntáistí éagsúil. Mar shampla, tá matcha saibhir i gcineál frithocsaídeoir ar a dtugtar polyphenols. Is eol do na substaintí seo galair a throid agus athlasadh is cúis le galair a laghdú.
Cineál sonrach polyphenol, epigallocatechin gallate (EGCG) , léiríodh go gcuireann sé moill nó stop le fás siadaí ailseach agus chun Alzheimer’s a chosc. Seo mar an gcéanna substaintí féadfaidh sé fiú comharthaí aosaithe a mhoilliú agus strus ocsaídiúcháin a chosc. Is foinse mhaith é Matcha freisin l-theanine , aimínaigéad a léiríodh go bhfuil airíonna frith-strus aige. B’fhéidir go míníonn sé sin an fáth a deir lucht leanúna matcha go bhfuil éifeacht maolaithe ag an tae orthu.
Tá beagán níos mó caiféin ag Matcha ná a mhacasamhail tae glas sceite. Ceann amháin staidéar fuarthas amach go bhféadfadh sé seo cabhrú le haird a mhéadú agus fiú cuimhne a fheabhsú go pointe áirithe, cé go bhfuil gá le níos mó taighde chun na tionchair seo a thuiscint. Má tá tú íogair d’éifeachtaí caiféin, d’fhéadfadh matcha a bheith ró-chumhachtach duit.
