Níl aon rud níos measa ná píosa feola tirim. Trí an fheoil a bhearradh, nó a chur faoi uisce i ndabhach sáile, ligtear d’aon chineál éanlaithe clóis nó muiceola (cosúil le turcaí, sicín iomlán, nó chops muiceola) taise breise a ionsú agus é amh ionas nach dtriomaíonn sé le linn na cócaireachta. Agus toisc go ndéantar an t-uisce a shéasú, blasann sé an fheoil ón taobh istigh. (Má tá suim agat i sáile de chineál difriúil, foghlaim na difríochtaí idir sáile tirim vs sáile fliuch sula roghnaíonn tú an modh brining is fearr leat. Seo mar is féidir turcaí a shíneadh, chomh maith le conas sicín agus muiceoil a sáile:

Inseoidh ár dtreoir áisiúil duit an méid sáile a theastaíonn uait le haghaidh ciorruithe agus cainníochtaí éagsúla turcaí, sicín agus muiceola.

Réidh le haghaidh céim creidmheasa breise? Is féidir le craiceann citris, finéal, chilies, luibheanna úra agus spíosraí (cosúil le cumin, lus an choire, ainíse réalta, agus bataí cainéal), an fheoil a bhlaiseadh go fánach. Cuir ceann nó dhó leis an sáile in éineacht leis an duilleog bá agus na piobair.