D’fhéadfadh sé go mbeadh sé dodhéanta mar thasc dodhéanta iasc pan-farraige a chócaráil chun foirfeachta órga, craiceann crispy, ach tá mé & apos; m anseo chun é a thaispeáint duit & apos; s i bhfad níos éasca ná mar a cheapfá. Seo & apos; s cad a dhéanann.
áit a cheannach bra maith
Ar dtús, roghnaigh a skillet mór neamh-bata nó pan ceirmeach. Baineann go leor úsáid as na skillets trom cruach dhosmálta, ach más bunleibhéal tú, ní fiú an strus ná an riosca a bhaineann le filléad daor a chuimilt ar phanna ullmhaithe go neamhfhoirfe. Le bheith sábháilte, ní gá ach scillet neamh-bata a úsáid. Socraigh é ar an sorn agus é a théamh thar teas meánach-ard.
Ansin, roghnaigh ola glasraí nó ola eile a bhfuil blas neodrach uirthi cosúil le canola, bréige, nó fíonchaor. Tá pointe deataigh níos airde ag na holaí seo ná ola olóige, rud a chiallaíonn gur féidir leat iad a fháil deas te sula dtosaíonn siad ag caitheamh tobac. Cuir díreach go leor ola leis chun bun do scillet a chóta, thart ar spúnóg bhoird.
Cé go bhfuil an skillet agus an ola ag téamh, déan na filléid a thriomú ar an dá thaobh. Féadann aon taise suntasach atá fágtha ar an iasc a bheith ina chúis le gal in ionad briosc nó, níos measa fós, splatters a chruthú, rud atá contúirteach go hiomlán.
Nuair a bhíonn an ola glioscarnach, agus ag obair le filléad amháin ag an am, leag taobh craiceann an éisc síos agus amach uait. Ar an mbealach sin, má tá splatter ar bith ann, splancfaidh sé siar ar an backsplash (sin an áit a bhfaigheann sé a ainm - faigh é?). Agus bí cinnte gan plódú a dhéanamh ar an bpanna. Féadann sé seo gaile a chruthú freisin: namhaid na crispiness.
conas a dhéanamh gcáithnínísneachta páipéir éasca
Ansin, gan teagmháil. Agus ciallóidh mé é. Chomh luath agus a bhuaileann an t-iasc an uileán, lig dó fanacht in aon áit amháin. Ach amháin le haghaidh brú milis chun a chinntiú go ndéanann dromchla iomlán an chraiceann teagmháil leis an scillet te, níl tú chun an t-iasc a bhrú timpeall an uileáin. Má dhéantar brú nó iarracht a dhéanamh casadh sula mbeidh deis ag an gcraiceann cócaireacht a dhéanamh agus is féidir go mbeidh cuimilt ag cuimilt agus ní bhainfidh tú an screamh sin atá á lorg agat riamh.
Lig don iasc cócaireacht thart ar 60 faoin gcéad den bhealach tríd agus an taobh craiceann síos. Cuidíonn an craiceann leis an bhfeoil a chosaint ar ró-chócaireacht, mar sin ná bíodh imní ort go rachaidh tú rófhada. Chomh luath agus a bhíonn an craiceann briosc agus nuair a thosaíonn an fheoil ag breathnú teimhneach suas na taobhanna, tá sé thar am smeach. Cas an t-iasc ag úsáid spatula éisc agus cócaráil é go dtí go mbeidh sé díreach cócaráilte trí ach ní ag scealpadh. Cé go n-úsáidtear flaky go minic mar tháscaire maidir le donnaess éisc, de ghnáth ciallaíonn sé go bhfuil an t-iasc ró-chócaráilte. Cuardaigh daingean (nuair a bhrúitear le méar é) ina ionad.
conas boladh deas a dhéanamh ar do sheomra
Ar deireadh, seirbheáil na filléid, taobh craiceann crispy suas . Taobh le craiceann suite, beidh an craiceann ag gal, ag scriosadh an uigeacht iontach sin ar fad a d’oibrigh tú chomh crua le cruthú.
Cibé an bhfuil tú ag cócaráil bradán nó dord stiall (nó aon rud eatarthu), tá gá le filléad dea-chócaráilte le sú líomóide agus le síobhais mionghearrtha a smideadh. Ach rachadh na prátaí briosc agus an taitneamh olóige (a thaispeántar thuas) ar snámh.
