Is cosúil gur smaoineamh iontach é sicín iomlán a chócaráil don dinnéar - go dtí go gcaithfidh tú do oigheann a reáchtáil ar feadh cúpla uair an chloig le linn tonn teasa, nó go dtiocfaidh tú abhaile ag 7:00 agus go bhfuil súil agat dinnéar a ithe tamall roimh mheán oíche.
D’fhéadfá an sicín a shnoí síos go píosaí aonair chun cabhrú leis an am cócaireachta a bhrostú, ach tá sé níos éasca fós sicín a spalpadh - agus bíonn i bhfad níos lú feola sicín amh á láimhseáil agat, má dhéanann an cineál sin rud tú a ollchóiriú. Gearrann an modh spatchcocking do chuid ama cócaireachta go mór freisin. (Uaireanta is féidir leat é a fháil ón gcuisneoir go dtí do phláta dinnéir i gceann thart ar leath uair an chloig.) Coinníonn spatchcocking an fheoil siúcraithe agus ligeann don chraiceann crispy breise a fháil don sicín baile is deise sa bhaile riamh.
cé chomh fada ba chóir bra go deireanach
Más mian leat do sicín a spalpadh don ghríl nó don róstadh, ní gá duit ach péire dea-scuaba cistine géar a úsáid agus ár dtreoir chun do sicín a mhúnlú.
Míreanna Gaolmhara
Cad is spatchcocking ann?
Is éard atá i gceist le spatchcocking ná spine an sicín a ghearradh amach agus brú síos ar chnámh an chíche chun an sicín a leathadh. Nuair a dhéantar é a leathadh nochtann sé níos mó de dhromchla an sicín san oigheann nó teas grill, agus is é sin an rud a ligeann dó cócaireacht níos gasta agus an craiceann sicín briosc briosc sin a thabhairt duit.
GAOLMHARA: Bain triail as an Oideas Sicín Buffalo Spatchcocked seo
Conas spatchcock sicín
Cuir sicín iomlán ar dhromchla gearrtha, leis an gcnámh droma agus bairr na sciatháin os comhair suas agus an chíche ina luí ar an dromchla oibre. Mothaigh go bhfuil an spine faoin gcraiceann, agus bain úsáid as do deimhis cistine chun tosú ag gearradh feadh imeall an chnámh droma, ó na cosa i dtreo an mhuineál. Déan na ciorruithe arís ar an taobh eile de chnámh droma an sicín, agus scaoil an smior as, ag fágáil cuas inmheánach an sicín nochtaithe.
Leid: Más dóigh leat stoc a dhéanamh, is féidir leat an cnámh droma a shábháil chun blas a chur air.
Smeach an sicín spatchcocked os a chionn agus brúigh i gcoinne an chíche i lár an éan. Gheobhaidh tú amach go bhfuil sé éasca an sicín a leathadh agus na cosa a scaipeadh amach.
cé chomh fada a mhaireann prátaí milse
Ón áit sin, socraíonn tú conas do sicín a shéasú nó a mharinú (is teaglama clasaiceach é líomóid, gairleog, salann, agus piobar), agus déan é a mheilt, a rósta nó a bhácáil chun foirfeachta - thart ar uair an chloig agus cúig nóiméad ag 400 céim F. ( Seiceáil go bhfuil an sicín 165 céim ar theirmiméadar léite ar an toirt lena chinntiú go bhfuil sé cócaráilte go hiomlán.)
Téigh ar aghaidh agus faigh réidh leis an eagla atá ort faoi d’éan a bhúistéireacht. B’fhéidir go bhfaighidh tú amach go n-oibríonn an teicníc spatchcocking go hálainn le haon éanlaith chlóis a bheartaíonn tú a sheirbheáil - do chuid san áireamh Turcaí buíochais.
