Tá cuma an-chosúil ar shíoróipí Maple: scáth tréshoilseach de dhonn dorcha nó bourbon a chasann beagán dearg nó buí nuair a choinníonn tú a gcuid buidéal suas go dtí an solas. Ach an bhfuil gach síoróip maple a cruthaíodh cothrom? Is dócha gur thaitin an freagra leat sa bhaile, i mbialann agus i dtithe pancóg. Nope, nach bhfuil siad.
I ndáiríre, is é an bealach ceart chun é seo a rá ná nach gcruthófar gach ‘síoróip bricfeasta’ go cothrom.
Tá sé seo toisc gur catagóir caol é síoróip maple. Ní síoróip mhailpe iad gach ceann de na elixirs dorcha greamaitheacha atá i gceist le haghaidh drizzling ar nós tósta na Fraince agus waffles. Tugtar síoróipí pancóg ar chuid acu. Cé gur cosúil le síoróipí pancóg cosúil le síoróip mhailpe, ní dhíorthaítear iad ó dhíon crainn Maple. Ina ionad sin, tagann an siúcra agus an corp tiubh greamaitheach ó mhilsitheoirí eile (síoróip arbhar go minic) agus cuirtear dathú orthu (seachas forbairt tríd an bpróiseas cócaireachta).
GAOLMHARA : 3 Bealaí Ionchasacha le Síoróip Maple a Úsáid
Cén difríocht atá idir síoróipí maple fíor vs falsa? Agus cé na cinn ba chóir duit a cheannach?
Chun síoróip maple a dhéanamh, sconna ceardaithe crainn maple ar féidir leo níos mó ná cúig scéal a fhás ar airde, sap a bhaint astu, agus ansin é a fhiuchadh. Forbraíonn an dath donn le linn fiuchta, de réir mar a dhéanann na siúcraí caramalú agus athrú go ceimiceach, rud a fhágann go mbíonn blas níos doimhne agus níos dorcha ann. Tá fréamhacha ársa ag an bpróiseas. D’fhoghlaim na déantúsóirí síoróip maple an Iarthair is luaithe i gCeanada agus in Oirthuaisceart Mheiriceá ó dhaoine dúchasacha, a bhí ag úsáid sap na gcrann Maple le fada an lá.
Nuair a úsáideann tú síoróip maple, tá tú ag stiúradh na dtraidisiún seo agus ag tacú leis na ceardaithe dícheallacha a chothaíonn iad. I gcás roinnt daoine, is breithniú tábhachtach é sin agus an táirge le ceannach. Seachas an modh agus an bunús, tá síoróip maple difriúil ó síoróip pancóg i mblas, uigeacht agus pointe praghais.
Tá síoróip pancóg níos saoire toisc gur táirge tionsclaíoch níos inscálaithe é. Éilíonn sé níos lú ama agus teicníc chun a tháirgeadh. Ag am bricfeasta, bíonn sé ag sileadh as an mbotella go mall, ag bearradh agus ag crochadh. B’fhéidir nach ndéarfá é seo i ndáiríre, ach tá béal síoróip dlúth ag síoróip pancóg, corp atá tiubh go clasaiceach. Tá a blas simplí agus milis, agus pléascán de shiúcra comhréidh i gceist le meascadh go deas le him leáite agus pancóga boga donn.
Tá síoróip Maple an-difriúil.
Téann daoine tríd an deacracht sap a tharraingt agus a fhiuchadh ó chrainn arda fuar ar chúis: is féidir le síoróip maple íon a bheith ina rud álainn.
Tá cúig ghrád síoróip maple ann. Maidir le dath agus blas, tá siad éagsúil ó éadrom go dorcha, agus ainm an ghráid ag cur síos ar dhath agus ar dhéine an bhlais. Chun an charm iomlán de síoróip maple, déan iarracht dul níos dorcha. Grád A: Le dath dorcha & blas láidir, nuair a dhéantar go maith é, leathnaíonn sé le blasanna caramalaithe níos doimhne agus níos tarraingtí. Tugann an grád síoróip seo binneas láidir, cinnte, ach faigheann tú i bhfad níos mó freisin. Go fánach, blasann tú dátaí agus piloncillo (siúcra Mheicsiceo), chomh maith le leideanna atá cosúil le fanaile.
Má tá síoróip níos casta á lorg agat, ceann níos gaire do thraidisiúin bhia Mheiriceá agus an domhan nádúrtha, téigh go maple. Is fiú an síoróip Maple a infheistiú.
Fillimid anois ar an gcéad cheist: An fiú an infheistíocht a bhaineann le síoróip mhailpe mhaith? Is fiú an síoróip mhailpe an infheistíocht i gcoibhneas le síoróip pancóg, cinnte, ach an fiú síoróip maple daor an infheistíocht i gcoibhneas le síoróip maple eile, atá níos saoire?
Ní i gcónaí. Tá sé seo toisc gur féidir leat síoróipí maple iontacha a fháil ar phraghsanna cairdiúla. Ní hionann caitheamh airgid i bhfad níos ginearálta agus borradh fiúntach i gcáilíocht. Déanta na fírinne, cuireann Trader Joe’s rogha iontach de síoróip mhailpe inacmhainne ar fáil a bhíonn níos inacmhainne (in aghaidh an unsa) de réir mar a cheannaíonn tú buidéil níos mó. Ach is síoróip le charms domhain é ceann TJ’s 12-ounce Organic Maple Syrup le haghaidh $ 7.99, ceann atá ar fáil i bpacáiste gloine níos lú.
Le síoróip maple mar seo, smaoineamh níos faide ná an pancóg. Is féidir é a úsáid chun iasc grilled a ghloiniú. Is féidir é a úsáid i ndeochanna mar mojitos. Ba chóir é a cheiliúradh, agus, is fearr ar fad, ní gá go gcosnóidh sé an méid sin go léir.
