Tá uibheacha scamall ar ais arís ar bhealach mór ar Pinterest, agus táimid & apos; ag tabhairt grá do gach greim den ubh clasaiceach seo. Is uasghrádú nuálach ar ár mbricfeasta laethúil iad na neadacha cosúil le meringue de ghiúistíní clúmhach agus buíocáin uachtar. Éiríonn na whites mar uigeacht airy, puffy, agus beagán crispy (cosúil le grán rósta) agus tá na buíocáin velvety agus spreadable. Léigh ar aghaidh chun foghlaim conas uibheacha scamall éadrom-mar-aer a dhéanamh duit féin.
GAOLMHARA: Seo é an bealach is éasca le hinsint an bhfuil uibheacha sean
Míreanna Gaolmhara
Conas Uibheacha Cloud a Dhéanamh
Is bealach neamhaí iad uibheacha scamall chun an próitéin bhunúsach seo a ullmhú. Is ionann ubh amháin agus ubh scamall amháin, mar sin is oideas éasca é seo a dhéanamh do dhuine amháin nó do ghrúpa mór. Chun an t-oideas uibheacha scamall seo a dhéanamh, réamhthéamh san oigheann go 400ºF. Déan na bánáin uibhe a scaradh go cúramach ón buíocán uibhe agus cuir na buíocáin ar leataobh i mbabhlaí ar leithligh ionas go gcoinneoidh siad a gcruth. Ag baint úsáide as meascthóir láimhe leictreach nó meascthóir seastáin le greamaithe whisk, buille na whites ubh go dtí go bhfoirmíonn siad beanna righin, thart ar 4 nóiméad. Chomh luath agus a fhoirmíonn na beanna, is féidir leat cáis parmesan, cáis cheddar, liamhás nó bagún diced, nó veggies mionghearrtha a fhilleadh go réidh (déan é seo go cúramach ionas nach ndéanann tú na bánáin uibhe a dhíbhoilsciú). Scoop faoi & frac12; cupán whites ubh ar bhileog bácála le líne pár agus foirm i gciorcal. Ní gá a bheith cruinn - tar éis an tsaoil, tá cruth saorfhoirm ag gach scamall. Agus spúnóg á úsáid agat, cruthaigh tobar i lár na scamall bán uibhe (sin an áit a rachaidh an buíocán, ach ná cuir isteach é fós). Bácáil na whites ubh ar feadh trí nóiméad; ansin, scaoil buíocán uibhe amháin go cúramach isteach i ngach tobar meringue agus bácáil ar feadh ceithre nóiméad eile. Úsáid spatula chun na huibheacha scamall a aistriú go pláta agus fónamh te.
Conas Uibheacha Cloud a Fhreastal
Déantar uibheacha scamall a sheirbheáil thar thósta ilchrain, muifín Sasanach, nó mar phróitéin bhreise ar sailéad glas. Garnish le síobhais úra, piobar dearg brúite, salann mara calógach, agus piobar dubh úr talún. Le haghaidh bailchríoch bhreise decadent, bearrtha cáis Parmesan nó sprinkle cáis géar stiallta ar bharr na huibheacha scamall agus bácáil ar feadh 30 soicind breise chun an cáis a leá.
An bhfuil Uibheacha Cloud Sábháilte le hithe?
Toisc go mbácáiltear uibheacha scamall in oigheann céime 400ºF ar feadh seacht nóiméad san iomlán, déantar aon bhaictéar féideartha, lena n-áirítear salmonella, a chócaráil. Le haghaidh beart coisctheach breise, is féidir leat teocht an bhuíocáin a sheiceáil le teirmiméadar léite ar an toirt . Greamaigh an probe go réidh i lár an bhuíocáin; ba chóir go léifeadh an teocht 160ºF, ar cruthúnas é go bhfuil an ubh sábháilte le hithe.
