Tá Amaranth sár-uathúil sa mhéid is go bhfuil sé a dó páirteanna a bhfuil blas maith orthu: duilleoga agus síolta. Nuair a deir daoine amaranth, is gnách go gciallóidh siad síolta, i.e. pinpricks beaga a bhfuil cuma gráin teensy orthu. Cócaráilte, tá blas blasta, cothaitheach, toast ar na síolta. Is féidir iad a úsáid ar go leor de na bealaí a d’úsáidfeá quinoa, farro, nó rís, ach tá gach cineál cuairteanna ann a leagann an comhábhar seo óna chéile. Is iad na quirks seo a thugann an taitneamh as cuimse do Amaranth - agus an rud a fhágann go bhfuil láthair tuillte agat i do pantry. Seo & apos; s an méid ba chóir a bheith ar eolas agat sula ndéanann tú é a ionchorprú i do réimeas béile sláintiúil.

GAOLMHARA : Tá a fhios againn go léir go bhfuil gráin iomlána maith duit féin, ach is iad seo na 11 is sláintiúla

Cad é Amaranth agus Cad é mar a Bhlas sé?

Ar dtús, níl amaranth go teicniúil gráin. Cosúil le quinoa, is bréag-arbhair é amaranth. Toisc nach grán é, níl glútan ann. Fágann sé sin gur rogha é amaranth do dhaoine atá ag lorg comhábhar cosúil le gráin atá in ann caora eorna nó cruithneachta a rá, abair.

Ach tá amaranth difriúil. Nuair a bhíonn siad bruite, tá gráinníní beag agus greamaíonn siad le chéile, atá in ann comhsheasmhacht cosúil le leite a fhoirmiú. Féadfaidh tú an chomhsheasmhacht seo a theannadh trí níos mó nó níos lú uisce a chur isteach i do phota. B’fhéidir go mbeadh amaranth anraithí níos fearr faoi phróitéin, cosúil le steak nó sicín rósta. Déanann amaranth tirim níos mó de chliathán cosúil le muiléad nó rís.

Sa Mheiriceá, fásadh amaranth leis na mílte bliain. Bhí sé ina stáplacha i Mesoamerica ársa i measc sibhialtachtaí cosúil leis an Aztec. Sa lá atá inniu ann, is barr é an t-amaranth a d’fhéadfadh a bheith ní amháin chun do chócaireacht a fheabhsú, ach chun an domhan a bheathú. Féadann sé triomach a fhulaingt agus fás i go leor réigiún - beannacht agus mallacht, toisc go scaipeann amaranth chomh maith sin go bhféachtar air mar fhiail.

Tá ciall le rath luath Amaranth mar bharr mar gheall ar a ábhar cothaithe. Maidir le gránach, pacálann sé méid láidir próitéine - tá an t-ábhar idir 14 faoin gcéad agus 15 faoin gcéad agus tá sé níos airde ná ruán agus seagal. Tá fíteochemicals ag Amaranth freisin agus tá sé ard i maignéisiam, mangainéis agus fosfar. Is é an ceathrú cupán d’amaranth neamhchócaráilte 200 calraí, 37 gram de charbaihiodráití, snáithín cothaithe 6 gram, agus próitéin 7 gram.

Go téacsúil, tugann síolta amaranth pop beag agus tú ag cromadh síos. Maidir le blas, tá rud éigin níos faide ná earthiness agus toastiness acu, rud beagnach cosúil le im peanut.

Cad é an Bealach is Fearr le Cócaireacht le Amaranth?

Tá úsáidí amaranth éagsúil. Cé nach grán é, tá solúbthacht den chineál céanna aige. Más mian leat, is féidir leat é a chócaráil fiú le go leor uisce, im agus cáis a mhúscailt, agus é a chóireáil mar polenta.

Conas síolta amaranth a chócaráil? Boil iad díreach cosúil le rís nó quinoa. Éilíonn roinnt treoracha pacáiste uisce dhá chuid (nó mar sin) do gach gráin aon pháirt, ach b’fhéidir go mbeidh ort an t-uisce a ardú níos gaire do thrí chuid.

Is féidir leat amaranth a fháil ag siopaí grósaera a bhfuil níos mó comhábhair speisialtachta iontu. Is féidir le greens Amaranth a bheith níos deacra a fháil. Ar ámharaí an tsaoil, níl siad neamhchoitianta ag margaí na bhfeirmeoirí, go páirteach mar gheall ar a ngrá le scaipeadh fiáin.

Glasaigh Amaranth

Tá áthas ar na greens seo, cosúil le rabe brocailí gan an searbhas. Pacálann siad doimhneacht ghlas saibhir, cosúil le spionáiste. Ach cinn suas: Is dócha gur mhaith leat iad a chócaráil. Más mian leat sailéad glas amaranth a thriail, déan iad a chóireáil mar a dhéanfá le cál, rud a chiallaíonn go mbuailfidh siad go luath iad le aigéadacht (sú citris, fínéagar, nó vinaigrette) ionas go laghdaíonn siad cuid. Má tá tú ag dul amh, déan duilleoga níos óige, níos tairisceana a lorg.

Ach má chócaráil tú riamh iad, b’fhéidir go mbeadh sé deacair gan iad a chócaráil. Éiríonn go maith leo le beagán saille agus teasa. Níl ort ach na greens a shailleadh i gairleog agus ola olóige. B’fhéidir cuir uisce leis chun cuidiú leis na gais tanaí a mhaolú. Nuair a bheidh siad déanta, déanann siad taobh iontach. Agus creid é nó ná creid, déanann siad glas ceapaire an-deas. Níor ghlac cócairí Mheiriceá go hiomlán leis an amaranth, rud a chiallaíonn go bhfuil a lán le foghlaim againn. Ní bhíonn a fhios agat riamh cén úsáid nua a gheobhaidh tú.