An raibh a fhios agat nach féidir leat ológa a ithe amh? I ndáiríre, d'fhéadfá iad a ithe díreach as an gcrann, ach bheadh ​​​​siad an-searbh (smaoineamh beagnach unbearable). An raibh a fhios agat go bhfuil níos mó ná 100 cineál ológa ann, agus gur féidir lena gcrainn maireachtáil i bhfad níos mó ná 2,000 bliain?

Tá ológa coitianta - ach go minic míthuiscint.

Cé gur minic a bhaineann siad le roinnt tíortha sa Mheánmhuir, tá ológa dúchasach don Eoraip, san Afraic agus san Áis. Sa lá atá inniu ann, tá California fiú ina réigiún mór fáis olóige. Is as an staid órga iad thart ar thrí cheathrú de na ológa a itear sna SA.

Tá ológa versatile. Tá siad feicthe agat ar sailéid agus píotsa , in aráin agus tagines , líonta agus fillte , ar bhoird agus i ndeochanna , bruite isteach sa phríomhlíonra agus d'fhóin sé simplí mar thosaitheoir. Tá siad lán le sochair sláinte , freisin. In ainneoin uileláithreacht an olóige, is cosúil nach ndéanaimid mórán machnaimh ar an ológ ina fhoirm iomlán. Seo roinnt rudaí a bhfuil eolas agat faoin olóige beag ach cumhachtach.

Fás agus Fómhar olóige

Is barr séasúrach iad na hológa a fhásann ar chrainn a bhfuil bioráin dhomhain orthu. Téann thart ar 90 faoin gcéad de na ológa saothraithe i dtreo ola ológ . Itear an 10 faoin gcéad eile mar ológa boird. Tá a saintréithe féin ag gach cineáil olóige (nó cultivar) - rud a chiallaíonn a cruth féin, méid, searbhas, agus fiú binneas.

Tá roinnt bealaí ann chun ológa a bhaint. Is féidir iad a phiocadh de láimh, iad a scoite le rácaí (cuid acu mótair!), nó a chroitheadh ​​ó chrainn le bainteoirí móra meicniúla. Is fearr le roinnt feirmeacha na modhanna analógacha níos mó, a mbíonn claonadh acu na torthaí a choinneáil i gcruth níos fearr.

Go ginearálta, roghnaítear ológa go luath, nuair a bhíonn siad fós glas. Cuidíonn sé seo leo fanacht níos daingne.

Cad a Chinneann Dath an Ológ?

Braitheann cibé an bhfuil do ológa glas nó dubh ar a n-aibíocht.

A olóige glas? Is ológ é seo atá tar éis fás go lánmhéid ach a fhanann neamhaibí - cosúil, ar bhealach, le trátaí neamhaibí nó sútha talún. Le himeacht ama, beidh níos mó aibíochta a thabhairt ní hamháin dath nua ach uigeacht agus blas nua. Tar éis glas, casann ológa dathanna dearg, corcra agus donn roimh dhubh. Is féidir le ológa blacken, freisin, nuair a chóireáil ar bhealaí áirithe tar éis bainte.

Ológa Curing

Tá géar searbh ar ológa úra. Ceartaíonn leigheas é seo. Díreach cosúil le leigheas athruithe bianna iontacha eile, cosúil le bradán nó muiceoil, leigheas athruithe ológa.

Is é príomhphointe an leigheas ná na comhdhúile a eascraíonn le searbhas a ghearradh. Is féidir le leigheas tarlú ar bhealaí éagsúla, ag athrú trasna tíortha agus cultúir.

Is féidir ológa a leigheas in ola, rud a chiallaíonn sáithithe in ola ar feadh tréimhse fada. Is féidir iad a leigheas in uisce, a rinsiú arís agus arís eile go dtí go bogann an searbhas. Mar a d'fhéadfá buille faoi thuairim, is féidir iad a fhágáil i dtuaslagán brionnaithe. Is féidir iad a leigheas trí úsáid a bhaint as lye, ceimiceán cumhachtach a tháirgeann leigheas níos tapúla ná an tréimhse sé mhí a d'fhéadfadh a bheith ag teastáil ó mhodhanna eile. Is féidir ológa a leigheas fiú in aer, cosúil le bresaola mairteola na hIodáile. Mar fhocal scoir, is féidir iad a leigheas freisin trí iad a phacáil i salann, próiseas a bhféadfadh craicne álainn creagach a bheith mar thoradh air.

7 Cineálacha ológa le heolas agus le coinneáil ar do radar

Misean.Is é seo an olóige Meiriceánach, an ceann as an canna. Is ionann misean agus leath na n-ológa a fhástar i gCalifornia (a fhásann 95 faoin gcéad de ológa SAM).Go deas. I gcruth uibheacha agus dathanna corcra, is minic a fhaigheann an olóige éadrom Francach seo áit i sailéid agus téipnades.Cerignola. Tá an olóige seo ó dheas i bhfad na hIodáile mór agus bolgánach le feoil tiubh meaty. Tagann sé i glas, geal dearg, corcra domhain, agus dubh.Mharacó-salann leigheasta. Tagann ológa mara dubh roctha agus íon, atá leigheasaithe le salann Mharacó, le nóta fada salainn, blas nuanced, agus tenderness gan choinne.Calamata. Oval-chruthach agus corcra dorcha, tá salandacht láidir ag an olóige seo. Dealraíonn sé go cáiliúil i sailéid na Gréige.Arbequina. Brúite isteach i gcuid d'ola olóige iontach an domhain, is gnách go n-itear an ológ bhabhta Spáinneach seo mar ológ boird.Castelvetrano. Glas bríomhar de ghnáth, tá feoil thanaí tanaí, salann íosta, agus blas domhain ar an olóige Sicileach seo - ceann de go leor ológa foirfe.