• Bí ar an gcéad duine a rátáil agus a léirmheas!

Tá na clúimh cáise seo ráthaithe go praiticiúil mar bhuail an pháirtí.

Gailearaí

Tástáil Achoimre oideas

Toisc deataithe caolchúisí agus díreach an méid ceart piobar, ní féidir na nibbles tairisceana-ar-an-taobh istigh, crispy-ar-an-lasmuigh seo a chur suas. Gougères, taosrán Francach déanta as taos simplí ar a dtugtar cabáiste , atá éasca le déanamh agus fiú níos éasca iad a insileadh le blas. De ghnáth déantar iad a úsáid mar ghoile nó mar shneaiceanna, agus cé go bhfuil siad te decadent, tá siad fós diaga ag teocht an tseomra. Is í an eochair chun foirfeachta agus gougères á dhéanamh ná roinnt ramhar uillinn a chur isteach nuair a bhíonn an meascán á mheascadh sa phota. Ligeann sé seo dó teacht le chéile i taos réidh, aonfhoirmeach. Buntáiste mór: reoiteann na clúimh cáise go hiontach – fuaraigh iad go hiomlán agus reo cothrom i mála zip-barr.

Comhábhair

• 1 ½ cupán plúr uilefheidhme
• 1 teaspoon piobar dubh freshly meilte, chomh maith le níos mó le haghaidh garnish
• ¾ cupán (1½ bataí) im saillte, gearrtha i bpíosaí
• ½ teaspoon salann kosher
• 4 unsa cáis Gouda deataithe, grátáilte (thart ar 1 cupán pacáilte)
• 5 uibheacha móra
• salann mara flaky, le haghaidh garnish

Treoracha

• Céim 1

  Preheat oigheann go 400°F agus racaí sa trian uachtair agus íochtair. Líne 2 bileoga bácála le páipéar pár . Whisk plúr agus piobar i mbabhla meánach.

• Céim 2

  Comhcheangail 1½ cupán uisce, im, agus salann kosher i sáspan mór; cócaráil thar mheán-ard, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go dtiocfaidh an meascán chun boil.

• Céim 3

  Cuir an meascán plúir leis an sáspan ar fad ag an am céanna. Corraigh go tapa ag baint úsáide as spúnóg adhmaid go dtí go bhfoirmíonn taos mín agus go dtarraingíonn taos amach ó thaobh an uile, 2 go 3 nóiméad. Bain as teas. Cuir cáis leis agus corraigh go dtí go mbeidh sé leáite den chuid is mó agus go réidh, thart ar 1 nóiméad. Cuir uibheacha 1 ag an am, ag corraigh go bríomhar tar éis gach breise, go dtí go réidh. (Beidh fuidrimh le feiceáil cnapánach tar éis gach ubh ach míneoidh sé agus tú ag corraigh.)

• Céim 4

  Aistrigh an taos go dtí mála mór zip-barr le barr ½-orlach de chúinne amháin gearrtha amach (nó mála taosráin feistithe le barr cruinn ½-orlach). Píob dumhaí 1 ½ orlach, spásáilte ar a laghad 1 orlach óna chéile, ar bhileoga bácála ullmhaithe (thart ar 24 in aghaidh an bhileog bácála). Maolaigh aon leideanna pointeacha le do mhéar. Barr le salann mara flaky agus níos mó piobar. Aistrigh aon fuidrimh atá fágtha sa mhála chuig an gcuisneoir.

• Céim 5

  Bácáil go dtí go puffed agus órga, 30 go 35 nóiméad. Lig fionnuar ar feadh 5 nóiméad. Déan arís le taos ar bith atá fágtha, ag athúsáid páipéar pár ar bhileog bácála beagán fuaraithe. Coinnigh te in oigheann 200°F. Is féidir puffs cáis a dhéanamh suas le 3 uair an chloig ar aghaidh; aththéigh in oigheann 225°F ar bhileog bácála atá línéadaigh le páipéar pár go dtí go mbeidh sé te, thart ar 15 nóiméad.