Níor chaill mé comhaireamh cé mhéad uair a rinne mé hummus ón tús, ar chúiseanna pearsanta agus gairmiúla araon. Ag obair i gcistiní gairmiúla agus ag déanamh baisceanna móra de, mhúin sé rud nó dhó dom faoin mbealach is fearr le hummus a dhéanamh agus cad a thugann dó nach féidir liom stop a ithe-an-uachtar-concoction seo. Rud amháin atá cinnte, is beag tubanna maithe de hummus siopa-cheannaigh is féidir a chur i gcomparáid le baisc a dhéanann tú féin.
D’fhéadfadh sé nach mbeadh sé níos éasca i ndáiríre do hummus féin a dhéanamh, agus sin ceann de na rudaí is breá liom faoi. Má tá na comhábhair go léir réidh agat, ní thógann sé ach 5 nóiméad ort a dhéanamh. Is cinnte go bhfuil níos lú ama ann ná a thógann sé chun dul go dtí an siopa agus ar ais. Ní gá go mbeadh na chickpeas cócaráilte ag suanbhruith ar an sorn go dtí go dtairgtear iad— chickpeas stánaithe níos mó ná ceart go leor, tá siad an-oiriúnach do hummus! Is éard atá i gceist le sruthlú maith ná gach rud a theastaíonn uait a ullmhú (agus b’fhéidir na craicne chickpea a phiocadh má chuireann siad isteach ort an oiread agus a chuireann siad isteach orm, ach tá siad 100% go maith).
Anois go bhfuil sé sin socraithe, faigh tú féin coimeádán maith tahini . Is greamaigh tiubh, uachtar é Tahini a dhéantar as síolta sesame talún is féidir leat a úsáid i bhfeistis agus i anlainn, agus cosúil le cnónna ime. Bíonn Hummus ag taitneamh i ndáiríre nuair a úsáidtear méid mór tahini. Mar sin nílim ag caint faoi spúnóg bhoird nó dhó, táim ag caint 1/2 cupán tahini (déan cinnte go bhfuil sé corraithe go maith chun na holaí nádúrtha a éiríonn go barr a athchorprú) blitzáilte i bpróiseálaí bia le 3 chupán de chickpeas bruite (sin & apos; s thart ar 2 15.5 unsa cannaí chickpeas, draenáilte agus sruthlaithe) . Chomh luath agus a thiocfaidh tú i dtaithí ar bhlas cothaitheach tahini, is dócha go dtuigfidh tú gurb é sin an fáth go bhfuil an oiread sin grá agat don hummus agus go gcuirfidh tú níos mó ná leath cupán leis. Tacaím go hiomlán leis!
Taobh amuigh d’úsáid cheart tahini, zest líomóide agus sú, gairleog, agus lus an choire tá mo chuid neamh-soshannta eile. Is maith liom mo hummus geal, mar sin an 1½ taespúnóg zest líomóide móide 3 Tbsp. sú úr (ó 2 liomóid) . Cé go bhfuil an 1 gairleog grátáilte clove beag cuireann sé sraith eile blas le cic an-caol. Cuirim a ½ teaspoon de coriander talún leis an meascán díreach mar is breá liom a airíonna aramatacha agus cuireann sé iontas ar gach duine cad atá ann. Mura bhfuil agat ach cumin talún ar láimh, oibríonn sé sin! Nó scipeáil na spíosraí ar fad, beidh hummus lán le blas agat fós beidh tú ag tumadh níos mó ná cairéid leanbh amháin. Sin áilleacht an hummus, ní le haghaidh tumtha amháin glasraí amha nó sceallóga pita. Tá sé scaipthe go maith freisin ar arán le haghaidh ceapaire, le falafel, nó mar thaobh sláintiúil le sicín grilled nó steak farraige.
Chun nirvana uachtar a bhaint amach cuir 1/2 cupán uisce agus na comhábhair go léir á bpróiseáil i bpróiseálaí bia nó i cumascóir (bain úsáid as an uisce cócaireachta chickpea má thosaigh tú le chickpeas triomaithe). Nuair a bheidh sé & apos; s réidh, ba chóir go dtógfadh sé thart ar 2 nóiméad, cuir 3 spúnóg bhoird ola olóige chuig an hummus agus a phróiseáil uair dheireanach. Is ábhar lán díospóireachta é ola a chur le hummus ach is maith liom na comhábhair a phróiseáil le roinnt ola chun saibhreas agus corp éigin a chur leis an hummus. Séasúr le 2 taespúnóg salann kosher agus roinnt meileann piobar dubh agus tá tú & apos; réidh le freastal.
GAOLMHARA: Cuideoidh na 5 bhia nach dtuilleann tú riamh leat codladh
Anois tá a fhios agam go bhfuil tú ag smaoineamh ar conas an swoosh sin a dhéanamh sa hummus ina suíonn an ola chomh galánta nuair a dhéantar í a sheirbheáil. Le cúl spúnóg, téigh timpeall imeall an phláta ag bogadh isteach i dtreo an ionaid, ansin triomaigh roinnt ola olóige ar a bharr. Fágfaidh mé na barráin ortsa, ach bíodh leisce ort paprika, luibheanna mionghearrtha, níos mó chickpeas, b’fhéidir fiú chickpeas crispy !
