Tá an-tóir ar sushi sna stáit le tamall maith, agus ar chúis mhaith. Tá sé an-bhlasta, sea, ach is cineál ealaíne é freisin. Agus leis seo tagann traidisiún - tá custaim ag gabháil le sushi a chaitheamh agus a ithe ba chóir a leanúint.
Cibé an bhfuil tú nua i Nigiri nó má tá máistreacht déanta agat ar an ealaín a bhaineann le déanamh sa bhaile, tá go leor míthuiscintí ann faoi sushi faoin gcaoi a n-itheann sé sa tSeapáin. Cé nár bhuaigh tú & apos; t ciceáil amach as aon bhialann Seapánach as neamhshuim a dhéanamh de do dhinnéar, cuireann a fhios agat conas sushi a ithe ar an mbealach ceart feabhas ar an eispéireas agus fiú an béile a iompú ina cheacht cultúrtha.
Labhraíomar le Ken Sato, an cócaire sushi agus stiúrthóir bialanna do Fíor-Mhargadh an Domhain , faoin mbealach ceart le sushi a ithe agus na ceisteanna is coitianta a chuireann daoine.
Ar chóir duit do lámha a úsáid chun sushi a ithe?
Sea, is féidir leat rollaí sushi a ithe le do lámha. Bia sráide a bhí i Sushi ar dtús, mar sin d’ithfeá é le do lámha. Nuair a théann tú chuig bialann traidisiúnta Seapánach, tugann siad tuáille duit chun do lámha a shníomh ionas gur féidir leat leanúint ar aghaidh ag ithe le do lámha.
GAOLMHARA : Conas Rís Sushi Foirfe a Dhéanamh
Cad é an bealach ceart chun sushi agus sashimi a thumadh in anlann soighe?
Níor mhaith leat & an t-anlann soighe teagmháil a dhéanamh leis an rís. Tógann tú an Nigiri (stíl sushi le rís ar a bhun le héisc ar a bharr) agus cuireann tú ar a dhroim é agus é ag tumadh ionas nach dteagmháil leis ach an t-iasc. Mar an gcéanna le rolla sushi: ní mór duit iarracht a dhéanamh gan an iomarca a thumadh, mar go n-ionsóidh an rís an sóidiam go léir san anlann soighe agus go dtógfaidh sé ón mblas é. Níor chóir duit a lán anlann soighe a úsáid, mar gheall ar sin & apos; s comhartha don chócaire nár phioc siad an t-iasc is úire.
An féidir leat bia a rith le chopsticks?
Tá roinnt stíleanna sushi, cosúil le sashimi (iasc gearrtha de réir méid bite ceart), tá sé & apos; s ceart go leor le hithe le chopsticks. Ach níor chóir duit bia a chur idir chopsticks ag an mbord - sin traidisiún sochraide.
Cad atá le déanamh ag daoine le sinséar agus wasabi?
Is féidir an wasabi a chur go díreach ar an iasc nó is féidir é a mheascadh isteach san anlann soighe. Baineadh úsáid as wasabi agus sinséar ar dtús chun cabhrú le do bholg baictéir fhéideartha a chomhrac, ach in aois na sábháilteachta bia, tá siad anois ina bhfeabhsaitheoirí blas agus ina nglantóirí carball scoilte.
Na seacht stíl éagsúla sushi, de réir Chef Sato:
- Futsu Maki - Rolla tanaí traidisiúnta le nori ar an taobh amuigh
- Futomaki - Rolla saille traidisiúnta le nori ar an taobh amuigh
- Uramaki - Rolla taobh istigh leis an nori ar an taobh istigh
- Temaki - Rolla láimhe
- Nigiri - Iasc úr ar bharr ríse
- Sashimi - Iasc úr amháin
- Onigiri - Rís láimhe fillte i bhfeamainn nori le feoil nó glasraí blasta istigh ann
GAOLMHARA : Bealaí gan choinne le níos mó feamainne a ithe - móide na cúiseanna go léir a theastaíonn uait
