Is é Tofu an rún & apos; anlann & apos; i go leor miasa blasta, ó tofu mapo agus rís friochta tofu go tofu crispy le cabáiste agus cairéid, anraith núdail tofu, tofu ‘halloumi’ le lintilí agus trátaí pléasctha, agus fiú an pióg uachtar seacláide vegan decadent seo. Ach in ainneoin go bhfuil sé & apos; s ina fhoinse saibhir, uachtar agus blasta de phróitéin plandaí-chairdiúil-bhunaithe, cloisimid fós go mbíonn sé deacair ar go leor acu an uigeacht fhoirfe a ingne agus iad ag cócaireacht le tofu.

'Dúirt mé & apos; ve i gcónaí más rud é nach dtaitníonn tofu leat, tá tú & apos; ag déanamh mícheart air,' a deir Ashley Hankins, forbróir oideas vegan, grianghrafadóir agus cruthaitheoir ábhair taobh thiar de Ith Figs Ní Muca agus leabhar atá le scaoileadh go luath, Make It Vegan: Ó Thapa & Éasca go Deep Fried & Delicious . 'Faighim é - ba mhaith liom a bheith go hiomlán soiléir leis gurb mise an duine deireanach ar domhan a cheap riamh go nglacfainn le haiste bia lán vegan. Ag fás aníos i dteaghlach Filipíneach, bhí feoil agus uibheacha i gcroílár gach béile. Is féidir le Tofu cuidiú leis an neamhní sin a líonadh! Bata liom agus taispeánfaidh mé & apos; ll duit conas an tofu is óige, is brioscaí, is tais agus is blasta a bhí ann riamh a fháil. ' (I & apos; m in.)

De réir Hankins, tá an rún chun tofu crispy a tairneáil ag brú air sula ndéanann tú cócaireacht.

Conas Tofu a Phreasáil

Ar dtús, tugann tú & apos; ll faoi deara go dtagann bloic tofu beagnach i gcónaí le beagán uisce. Faigh réidh leis. Déan scoilt i mbarr an phacáistithe agus taosc an t-uisce as. Ansin gearr an tofu i slisníní, cibé méid is mian leat, ach gan a bheith níos tibhe ná 3/4-orlach.

Ansin, is féidir leat preas tofu a snag ar Amazon nó babhtáil a dhéanamh i rud a fhéadfaidh feidhmiú mar aon ní amháin. Má tá tú & apos; oscailte do cheann a cheannach, molann Hankins an tsamhail inacmhainne seo - ach i bpionna, deir sí gur féidir leat cúpla earra simplí a úsáid timpeall do chistin.

'Mura bhfuil preas agat, beidh tuáille cistine de dhíth ort & apos; beidh rud éigin cothrom cosúil le bord gearrtha, pan mór, agus roinnt rudaí troma le bheith mar mheáchain, mar shampla cúpla cannaí móra,' a deir sí. 'Fill an tofu go hiomlán sa tuáille chun aon bhreis leacht a d'fhéadfaí a scaoileadh a ionsú agus a chur ar phláta. Cuir an bord gearrtha ar bharr an tofu ionas go mbeidh rud éigin cothrom ag an bpanna suí air. Cuir an uileán ar an gclár gearrtha, ansin déan na cannaí a luchtú isteach sa phain - fág ansin iad chun an tofu a bhrú chun an méid ama a shonraítear san oideas a bhrú. Brúfaidh an meáchan an iomarca leacht as an tofu. '

Cibé modh a úsáideann tú & apos; ath, molann Hankins brú ar feadh 20 go 30 nóiméad chun méid leordhóthanach leachta a bhaint.

Chomh maith leis sin, FYI tapa: Ní oibríonn brú ach le haghaidh tofu seach-ghnólachta nó daingean. (Más mian leat smoothie nó anlann uachtar a dhéanamh, roghnaigh silken - meascann sé go réidh agus go síodúil.) Téigh ar aghaidh agus bain úsáid as bloic daingean agus seach-ghnólachta go hidirmhalartaithe, cé gur cinnte go bhfuil níos mó uigeachta ag gnólacht breise.

An chuid eile den Bhealach go Foirfeacht Crispy

Anois go bhfuil tú & apos; tar éis do tofu a bhrú, is é an chéad chéim eile é a arán agus é a bhácáil san oigheann. Gearr nó cuimilt tofu i bpíosaí beaga bídeacha, ansin déan gach ceann a chóta go réidh i bplúr, ansin lig dóibh sáithithe i mias bainne (le haghaidh oideas lán vegan, bain úsáid as neamh-dhéiríochta) ar feadh cúpla nóiméad. Ag baint úsáide as spúnóg nó clobha sliotáin ar leithligh, bain an tofu as an mbainne, croith aon bhreis leachtach, agus ansin caith go réidh é le blúiríní aráin Panko séasúraithe le salann agus piobar. De réir mar a chríochnaíonn tú sciath gach ceann, socraigh na giotáin tofu ar bhileog bácála, ag fágáil go leor spáis eatarthu. Nuair a bheidh tú & apos; críochnaithe, spraeála na giotáin tofu le ola cócaireachta agus bácáil ar raca lár oigheann 425 ° F ar feadh 20 nóiméad, go dtí go donn órga, ag sileadh na bpíosaí agus ag spraeáil an taobh eile leath bealaigh tríd.

conas statach a bhaint as gruaige

Más mian leat pan-friochadh nó sauté a dhéanamh, tá cúpla rogha agat & apos; Is cinnte nach féidir leat ach roinnt ola olóige a théamh i scillet, b'fhearr gan a bheith greamaithe, an tofu a shéasú le salann agus piobar agus tosú ag dul, díreach mar a dhéanfá le sicín maith nó le píosaí próitéine eile. Ciallaíonn sé sin isteach sa scillet te, agus gan teagmháil ar bith go dtí go bhfeiceann tú dath éigin, ansin caith nó cas.

Leideanna Freastalaithe Tofu

‘Is féidir leat taitneamh a bhaint as an tofu crispy seo le núdail ríse nó ríse le haghaidh béile simplí ach sásúil nó é a úsáid chun aon cheann de na h-oidis tofu is fearr leat a dhéanamh,’ a deir Hankins. 'Cuimhnigh gur fearr a thaitníonn an tofu bácáilte brioscach nuair a ithetar é ar an bpointe boise. Mar sin má tá sé ar intinn agat é a úsáid in oideas eile, ní mholfainn é a dhéanamh roimh an am. Ullmhaigh an anlann atá uait agus tionlacain bhreise roghnaithe agus an tofu san oigheann. '

Nóta ar tofu a ionchorprú in oidis: Mura gcuireann tú blas air, ní bhíonn tona blas féin ag tofu doesn & apos; t. Is féidir le marinating cabhrú, ar féidir leat a dhéanamh tar éis duit & apos; ve é a bhrú. Ach is é an rud mór atá le breithniú ná an rud a bhfuil tú & apos; ag péireáil an tofu leis. Déan cóiriú blaistithe, nó péireáil é le blasanna dearfacha puncúla de chineálacha eile (smaoinigh ar ola sesame, tamari, nó sicíní úra). Le cuidiú le huigeacht tofu & apos; s, déan é a mheascadh le bianna a bhfuil uigeachtaí codarsnacha acu - crispy, crunchy, chewy - chun cabhrú lena thaitneamhacht nádúrtha a thacú agus chun aird a tharraingt air.

Chomh maith leis sin, má cheapann tú go bhféadfadh fuílleach a bheith agat, molann Hankins an anlann, aon ghlasraí, agus tofu bácáilte a choinneáil ar leithligh lena chinntiú go bhfanfaidh an tofu chomh brioscach agus is féidir.

'Is féidir tofu bácáilte briosc fágtha a théamh in oigheann nó oigheann tósta ag 400 ° F ar feadh 10 go 15 nóiméad, ag sileadh leath bealaigh tríd, sula ndéantar é a chomhcheangal leis an anlann agus le haon ghlasraí.' (Ní go mbeidh aon fhuílleach agat & apos; ll.)