• 5luachanna réalta: dhá
• 4luachanna réalta: 0
• 3luachanna réalta: 0
• dháluachanna réalta: 0
• aonluachanna réalta: 0

• Léirmheasanna Léigh
• Cuir Léirmheas leis

• 2 Rátálacha
• 1 Léirmheas

Má thuigeann an t-oideas seo rud amháin, is é an rud nach bhfuil aon chiall ag baint le punches ar bith le bácáil prátaí. Anseo, déanfaidh tú prátaí céireacha - cosúil le prátaí dearga nua nó méaróg óir - le sraitheanna de cháis fontina leáite agus meascán pancetta-oinniún le huachtar-insileadh a ath-sainmhíníonn an meathránacht. Is leagan níos simplí é de gratin clasaiceach a sheachadann blas agus saibhreas fós, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe do laethanta saoire cosúil le Thanksgiving agus an Nollaig. É sin ráite, tá sé sa bhaile freisin ar an mbord dinnéir oíche seachtaine. Bain triail as le sicín rósta agus pónairí glasa, nó taobh le steak grilled agus cál steamed.

Gailearaí

Tástáil Achoimre oideas

Comhábhair

• 2 phunt prátaí céireacha (ar nós prátaí beaga dearga)
• 2 spúnóg bhoird móide 1½ taespúnóg salainn kosher, roinnte
• 1 spúnóg bhoird im neamhshaillte, leáite
• Piobar dubh úrmheilte
• 8 unsa pancetta mionghearrtha (1½ cupán)
• 1 oinniún buí mór, gearrtha i 1-in. píosaí
• ½ cupán fíon bán tirim
• ½ cupán uachtar whipping trom
• 8 unsa fontina cáis, gearrtha i ½-i. píosaí (thart ar 1½ cupán)

Treoracha

• Céim 1

  Cuir prátaí i bpota mór agus clúdaigh le huisce fuar faoi 1 orlach. Cuir 2 spúnóg salainn leis agus tabhair chun boil thar ard. Laghdaigh an teas go meánach; prátaí suanbhruith go dtí go díreach tairisceana nuair pollta le forc, 15 go 20 nóiméad. Drain; lig fionnuar ar feadh 15 nóiméad. Gearr i bpíosaí ¾-orlach. Aistriú chuig babhla mór agus toss le im leáite, meileann roinnt de piobar, agus 1 teaspoon salann. Curtha i leataobh.

• Céim 2

  Preheat oigheann go 400°F. Cuir pancetta i scilet meánach. Cook thar mheán, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil siad órga agus crispy agus saille, thart ar 15 nóiméad. Aistriú chuig babhla ag baint úsáide as spúnóg slotted. Coimeád 2 spúnóg bhoird de shileadh sa scilet. Cuir oinniún agus ¼ teaspoon salann leis an sgilet; cócaireacht, corraigh go minic, go dtí go donn órga, 8 go 10 nóiméad.

• Céim 3

  Fill ar an pancetta go skillet agus cuir fíon leis. Tabhair chun suanbhruith thar mheán-ard; cócaireacht go dtí go bhfuil leacht absorbed den chuid is mó, 5 go 6 nóiméad. Bain as teas. Corraigh i uachtar agus fágtha ¼ teaspoon salann.

• Céim 4

  Socraigh leath na bprátaí i mias bácála cearnach 8-orlach broiler-sábháilte. Barr le leath de mheascán pancetta-oinniún agus leath cáise. Déan an ciseal arís leis na prátaí atá fágtha, an meascán pancetta-oinniún agus cáis.

• Céim 5

  Bácáil go dtí go bhfuil cáis leáite, thart ar 15 nóiméad. Méadaigh teocht an oigheann go broil (ná bain an casserole as an oigheann). Broil go dtí go browned i spotaí, 2 go 3 nóiméad.

Leideanna

Bailigh an mhias suas go dtí 1 lá roimh ré; clúdach agus fuaraigh. Lig teacht ar teocht an tseomra 30 nóiméad roimh bácála.