Is eispéireas an-mhór é brabhsáil aisle ola do mhargaidh áitiúil. Tá an oiread sin tosca le breithniú agus tú ag roghnú ola cócaireachta: pointe deataigh, próifíl blas, an modh cócaireachta atá beartaithe, cúinsí sláinte. Tá sé beagnach go leor chun go ndéanfaidh tú an cart siopadóireachta a dhíog agus pizza a ordú. Má fuair tú riamh tú féin i do sheasamh pairilis os comhair an tsraith dazzling de bhuidéil ildaite, ag smaoineamh ar an ola atá le húsáid don oideas atá beartaithe agat don dinnéar, nó cad iad na holaí ba chóir a choinneáil ar láimh i do chistin, tá an t-alt seo ar do shon .

Pointe Deataigh: Ceann de na comhráite is coitianta maidir le holaí cócaireachta ná an pointe deataigh. Ach cad is pointe deataigh ann, mar sin féin? Is é an pointe deataigh an teas ag a dtosaíonn na solaid san ola ag dó agus ag dínádúrú. Beidh gach olaí ag caitheamh tobac sa deireadh, ach tá tairseach teochta difriúil ag gach cineál ola cócaireachta bunaithe ar a chomhdhéanamh a chinneann an modh cócaireachta idéalach ar cheart ola áirithe a úsáid dó.

Seachas an crá a bhaineann le déileáil le cistin dheatach agus aláram dóiteáin blaring, tá buntáistí sláinte ag baint le trasnú thar phointe deataigh ola freisin. Nuair a thosaíonn ola ag caitheamh tobac, scaoileann sí saorfhréamhacha, a bhí nasctha do ghalair dhaonna mar ailse agus galar Alzheimer & apos; s. Ní gá scaoll a dhéanamh má bhíonn do chuid ola toiteach gach uair amháin, ach b’fhearr nochtadh teagmhála a sheachaint.

Stóráil: Fachtóir eile ar chóir a bheith ar an eolas faoi ná an chaoi a stórálann tú d’ola cócaireachta, agus cá fhad. Tá seilfré éagsúla ag olaí éagsúla. Déanfaidh ola olóige, mar shampla, ocsaídiú níos gasta ná ola cnó cócó. Chun a chinntiú nach casann d’ola rancid, seachain í a stóráil díreach in aice leis an sorn nó os cionn an oigheann, agus é a choinneáil ar shiúl ón teas in áit fhionnuar dhorcha (cosúil le comh-aireachta cistine) agus an caipín air go docht. Má tá boladh gallúnaí, miotalach nó searbh ar do chuid ola, tá sé imithe go dona agus ba chóir é a chaitheamh amach.

Sláinte: Ó thaobh cothaithe de, tá thart ar 120 calraí agus 14 gram saille in aghaidh an spúnóg bhoird ag na holaí go léir a liostaítear anseo, ach féadann a n-airíonna sláinte aonair athrú go leor.

Déanaimis miondealú ar na difríochtaí sláinte, na gnáthúsáidí, agus leideanna agus cleasanna eile ar chuid de na holaí cócaireachta tí is coitianta a úsáidtear:

Ola ológ

Is dócha go bhfuil cur amach agat cheana ar an imreoir fóntais cistine seo, a mholtar as a shochair shláinte mar stáplacha den aiste bia na Meánmhara agus a phróifíl blas ildánach, torthúil. Is míthuiscint choitianta é nach féidir leat saute le ola olóige. Is féidir leat, ach é sin a dhéanamh ag teas íseal go meánach. A. ola olóige ar ardchaighdeán foirfe freisin do drizzling ar bharr na miasa críochnaithe le haghaidh pop breise blas nó fiú vodca a insileadh do mhanglaim.

Pointe Deataigh: 320 ° F.

Is fearr le haghaidh: Cóirithe sailéid agus miasa fuar, sauteing agus róstadh ag teochtaí ísle go meánach.

Breithnithe Sláinte: Ard in aigéad oleic, aigéad sailleach sláintiúil ar féidir leis an riosca a laghdú galar croí ; saibhir i polyphenols, a léiríodh go an leitheadúlacht a laghdú de chineálacha áirithe ailse.

GAOLMHARA : An Rúndiamhair Bheag Aitheanta Do Ola Olóige a Choinneáil Úr

Ola Avocado

Tá pointe deataigh an-ard ag ola avocado i gcomparáid le holaí eile, mar sin beidh sé mar aidhm agat uaireanta nuair a bhíonn teocht ard á úsáid agat chun cócaireacht, gach rud ó friochadh go friochadh corraigh wok. Tá blas an-neodrach ag ola avocado, rud a fhágann go bhfuil sé éasca a úsáid freisin i bhfeistis sailéid, marinades, nó maonáis homemade in ionad ola glasraí.

Pointe Deataigh: 520 ° F.

conas stain a bhaint as leigheas baile cairpéad

Is fearr le haghaidh: Róstadh, sauteing, friochadh, searing, agus aon mhodh cócaireachta ard-teasa eile. Is féidir é a úsáid freisin i miasa fuar agus cóirithe sailéad

Breithnithe Sláinte: Ard in aigéad oleic; feabhsaíonn ionsú carotenoidí (frithocsaídeoirí sláintiúla) i mbianna, rud a chiallaíonn nuair a bhíonn ola avocado agat le do bhéile tá tú ag uasmhéadú cumas do choirp cáilíochtaí sláintiúla na dtorthaí agus na nglasraí atá á ithe agat a uasmhéadú.

Ola cnó cócó

Tá ola cnó cócó tar éis dul ar stoirm ar an idirlíon le blianta beaga anuas, agus blagairí ag fáil amach an iliomad úsáidí taobh amuigh den chistin ag dul ó aistriú smidiú súl go táirgí glantacháin DIY. Mar gheall ar a comhsheasmhacht láidir ag teochtaí an tseomra, cosúil le him, níl ola cnó cócó praiticiúil maidir le miasa fuar nó i bhfeistis sailéid. Is féidir blas trópaiceach a bheith ag ola cnó cócó maighdean nuair a théitear í, ach beidh éagsúlacht scagtha do-thuigte.

Pointe Deataigh: 350 ° F.

Is fearr le haghaidh: Róstadh nó sauteing ag teochtaí meánacha, in earraí bácáilte mar ionadach déiríochta.

Breithnithe Sláinte : Tríghlicrídí ardshlabhra (MCT), a chabhróidh le do chuid a athbhreithniú meitibileacht , tá siad níos éasca a dhíleá ná foinsí sailleacha eile, agus léiríodh go gcuidíonn siad le hothair néaltrú agus galar Alzheimer . Coinnigh i gcuimhne, áfach, gur cineál saille sáithithe í ola cnó cócó.

Olaí Glasraí agus Síolta Scagtha

Úsáidtear olaí cosúil le bréige, canola, lus na gréine agus pónaire soighe go coitianta sa chóras bia tráchtála mar gheall ar a seilfré fada, pointe ard deataigh, blas neodrach, agus pointe praghsanna saor. Murab ionann agus ola brúite, baintear olaí scagtha glasraí agus síolta trí mhodhanna eastósctha ceimiceacha sintéiseacha agus uaireanta is féidir leo dul trí phróisis tuaradh agus dí-ídithe. Cé go bhfuil siad úsáideach le haghaidh friochadh domhain agus sauteing ard-teasa ó am go chéile, is fearr le go leor cócairí atá feasach ar shláinte fanacht amach ó olaí glasraí agus síl scagtha mar gheall ar a n-easpa cothaithigh agus a nádúr ardphróiseáilte.

Pointe Deataigh: 400 ° F go 450 ° F ag brath ar an gcumasc cruinn olaí a úsáidtear.

Is fearr le haghaidh: Frying agus modhanna cócaireachta ard-teasa eile.

Breithnithe Sláinte: Ard in aigéid shailleacha Omega-6, atá nasctha le riosca méadaithe do galar croí , íseal i méid iomlán na gcothaitheach.

an féidir liom sean-seic a airgeadú

Ola Síolta Sesame

Cé gur ola glasraí í ola síolta sesame go teicniúil, is rogha eile i bhfad níos sláintiúla í seachas na holaí scagtha a luaitear thuas. Más féidir leat é a fháil, bain triail eile as Ola Benne , éagsúlacht oidhreachta den síol sesame atá ag teacht ar ais go mór i gciorcail bia. Tá blas réasúnta neodrach ag ola sesame rialta, agus soláthróidh ola sesame tósta blas cothaitheach, go háirithe oiriúnach go maith do miasa a spreagann an Áise mar an muiceoil mall-chócaráilte seo le núdail.

Pointe Deataigh: 410 ° F.

Is fearr le haghaidh : Ola uilechuspóireach maith le haghaidh sauteing, róstadh, grilling agus friochadh.

Breithnithe Sláinte: Próifíl aigéad sailleach croí-shláintiúil; saibhir i vitimíní E agus K. ; laghdaíonn brú fola.