Ceann de na codanna is fearr faoi bhácáil ón tús? Seachas a bheith in ann taitneamh a bhaint as do shaothar láimhe díreach ón oigheann (agus an babhla, obvanna a liceáil), tá smacht iomlán aige ar na comhábhair a úsáideann tú sa phróiseas.

conas clibeanna praghais a bhaint as éadaí

Tá a fhios againn go léir gurb é plúr an comhábhar amháin atá le fáil i mbeagnach gach earra bácáilte. Ach is cuma más báicéir ón mbosca tú riamh nó má tá milseoga fiúntacha Mary Berry á ndéanamh agat le blianta, is féidir leis an gcomhábhar seo atá cosúil go simplí sinn a fhágáil i dteach nuair a bhíonn sé ag roghnú cén éagsúlacht atá le húsáid in oideas . Ní hamhlaidh go bhfuil & apos; s aon rud cearr le plúr bán uilechuspóireach, ar ndóigh, ach amháin go bhfuil luach cothaithe aige & apos; s teoranta (agus cad a tharlaíonn má tá tú & apos; ag bácáil do dhuine a bhfuil ailléirge glútan air?).

Mar sin má tá deireadh curtha agat leis an rogha sin, cá háit le dul as sin?

Gena Hamshaw, diaitéiteach cláraithe le An Cúnamh Iomlán , a deir gur féidir le plúr malartach luach cothaithe na n-earraí bácáilte is fearr leat a threisiú. Anseo, táimid tar éis na difríochtaí idir cuid de na plúir malartacha sláintiúla is fearr linn a bhriseadh síos chun rudaí a dhéanamh rud beag níos éasca an chéad uair eile a bheidh tú san aisle bácála agus braitheann tú go ndéanfaidh tú rudaí a chroitheadh.

GAOLMHARA : An Treoir Deiridh ar Ionadaíochtaí Bácála

Míreanna Gaolmhara

1 Plúr Cruithneachta Iomlán

Tá plúr cruithneachta ar fad oiriúnach chun taitneamh a bhaint as arán baile agus earraí bácáilte gan tiomantas a thabhairt do bhianna iomlána a ithe. Cuimsíonn plúr cruithneachta iomláin gach cuid den sméar cruithneachta ina fhoirm iomlán: bran, miocrób, agus endosperm. Déanann sé seo plúr cruithneachta ar fad i bhfad níos airde i snáithín ná plúr bán, a deir Hamshaw. Chomh maith le snáithín, tá plúr cruithneachta ar fad níos saibhre i bpróitéin agus iarann ​​ná plúr bán uilechuspóireach. Molaim i gcónaí táirgí a fhoinsítear go trédhearcach, neamh-GMO, agus saor ó chomhábhair shaorga.

Tá plúir gráin iomláin deas go háirithe chun uigeacht agus blas cothaitheach a chur le arán, muifíní agus earraí bácáilte. Más rud é nach bhfuil tú nua ag obair le plúr gráin iomláin, déan iarracht é a chomhcheangal le plúr uilechuspóireach agus cóimheasa a choigeartú chun freastal ar do chuid riachtanas. Is féidir leat plúr cruithneachta ar fad a thriail freisin sprouted , próiseas a uasmhéadaíonn cothú agus díleáchtacht an chomhábhair, a deir Hamshaw.

GAOLMHARA : Tá a fhios againn go léir go bhfuil gráin iomlána maith duit féin, ach is iad seo na 11 is sláintiúla

a dhéanann tú movers tip nuair a piocadh suas

a dó Plúr Litrithe

Is gráin ársa íon neamh-hibridithe, cothaitheach é litrithe. Meileann plúr litrithe ó chaora litrithe, ar éagsúlacht ársa cruithneachta iad. Tugann litrithe binneas caol d’earraí bácáilte, mar aon le snáithín, a deir Hamshaw. Tá sé níos séimhe agus níos éadroime ná plúir cruithneachta iomláin eile, rud a fhágann go bhfuil tóir air i mbácáil gráin iomláin. Bíonn am níos éasca ag daoine áirithe a mbíonn sé deacair cruithneacht a dhíleá a dhíleá, agus b’fhéidir toisc go bhfuil níos lú glútan ann ná an gnáth-chruithneacht. Go ginearálta, is féidir plúr litrithe a chur in ionad aon oideas a iarrann plúr cruithneachta.

3 Plúr Rye

Is gráin folláin, cothaitheach é Rye. Déantar plúr seagal ó chaora seagal, a bhfuil an chuma chéanna orthu le caora cruithneachta, ach atá difriúil uaidh, a mhíníonn Hamshaw. Is foinse mhaith snáithín é seagal, chomh maith le mianraí cosúil le mangainéis, copar, agus fosfar. Tá Rye saibhir i bpytonutrients - comhdhúile ceimiceacha a fhaightear i bplandaí a d'fhéadfadh cabhrú le galair a throid agus ár gcorp a chosaint ar an strus a bhaineann le dul in aois.

Tá plúr seagal níos ísle ar an innéacs glycemic ná plúr cruithneachta, mar sin is lú an seans go spreagfaidh sé freagairt ard inslin agus siúcra fola spíce. Freisin, staidéir Tá sé léirithe agam gur féidir le cion ardshnáithín plúr seagal cuidiú le rialú siúcra fola freisin. Roghnaigh plúr seagal sprouted orgánach má tá tú ag iarraidh aráin sourdough a dhéanamh le próifíl blas casta.

4 Plúr Rís Donn

Is rogha maith é plúr ríse donn dóibh siúd a leanann aistí bia saor ó ghlútan, ós rud é go bhfuil sé saor ó ghlútan agus go bhfuil sé cothaitheach go saibhir. Agus murab ionann agus go leor plúir nó meascáin plúir saor ó ghlútan, déantar plúr ríse donn a phróiseáil ar a laghad, a deir Hamshaw. Plúr ríse donn is féidir iad a chomhcheangal le plúir eile agus iad ag bácáil nó le húsáid chun gravies agus anlainn a thiús, barr iontach chun béilí saor ó ghlútan a ullmhú le linn an tséasúir saoire!

GAOLMHARA : Seo é an Cineál Aráin is Sláintiúla, De réir Diaitéiteach Cláraithe