Is cosúil go bhfuil na héilimh a dhéantar ar phacáistí feola chomh fada lenár liostaí grósaeireachta féin. Níl ach orgánach vs uile-nádúrtha, aois fhliuch vs aois tirim, uile-nádúrtha, féar-chothaithe agus féaraigh ar chuid de na téarmaí ar féidir leat stumble orthu agus do mhairteoil á roghnú agat. Ach cén chaoi a bhfuil a fhios agat cé acu is ionann i ndáiríre agus a bheith níos fearr duitse, i gcomparáid leis na téarmaí nach bhfuil iontu ach uirlis brandála trendy, cliste atá deartha chun a chur ar dhaoine smaoineamh go bhfuil mairteoil níos fearr á cheannach acu? Léigh thíos chun do chéad turas siopadóireachta eile a dhéanamh éifeachtach.

Orgánach

De réir an USDA, éilíonn rialacháin go n-ardófar ainmhithe i ndálaí maireachtála a fhreastalaíonn ar a n-iompraíocht nádúrtha (cosúil leis an gcumas innilt ar fhéarach), beatha agus foráiste orgánach 100 faoin gcéad a bheathú, agus gan antaibheathaigh nó hormóin a riaradh d’fhonn an fheoil a lipéadú orgánach. Ní mór d’fheirmeoirí an USDA a íoc chun a gcleachtais a iniúchadh agus iad a dheimhniú go horgánach, rud a d’fhéadfadh a bheith costasach. Mar gheall ar an gclib ardphraghais d’fheirmeoirí, is rud é nach roghnóidh feirmeoirí beaga áitiúla íoc as, ach ní chiallaíonn sin nach bhfuil a bpróisis ailínithe le caighdeáin USDA. Tóg an t-am chun aithne a chur ar d’fheirmeoir comharsanachta agus foghlaim faoina gcleachtais.

GAOLMHARA : Do Threoir maidir leis na Gearrthóga Muiceola is Coitianta - Agus Conas iad a Chócaráil go Foirfeacht

Uile-Nádúrtha

Cé gur chum an USDA an téarma uile-nádúrtha, níl mórán meáchain ann. Má tá an táirge lipéadaithe uile-nádúrtha, ciallaíonn sé go ndearnadh an fheoil a phróiseáil ar a laghad agus nach bhfuil aon leasaithigh ná comhábhair shaorga ann. Is lipéad níos deacra é a rialáil agus ós rud é go bhfuil beagnach gach feoil saor ó leasaithigh, ní dhéanann sé mórán chun feoil ardchaighdeáin a idirdhealú.

Féar-chothaithe

Ciallaíonn an ceann seo go díreach an chuma atá air - gur chaith na hainmhithe aiste bia féar-chothaithe go hiomlán ó bhreith go marú. Tá sé níos costasaí féar-chothaithe toisc go dtógann sé níos mó ama ar na ba meáchan a fháil, rud a chiallaíonn go dtáirgfidh feirmeoirí níos lú feola gach bliain. Tá fianaise dhochloíte ann an bhfuil daoine féar-chothaithe níos fearr i ndáiríre nó nach bhfuil. Is gnách go mbíonn sé níos tanaí, le thart ar aon trian de shaill na mairteola gráin-chothaithe agus le níos mó aigéid sailleacha óimige. Mar sin féin, níl aon rialacháin ná cigireachtaí ar an láthair ag teastáil chun go ndéanfadh branda a gcuid mairteola a lipéadú mar bhia féir, agus d’fhéadfadh éilimh mhíthreoracha a bheith mar thoradh air sin.

GAOLMHARA : Conas an Sicín is Fearr is Féidir a Cheannach, In ainneoin na nÉileamh Mear Pacáistithe go léir

cén dath a phéinteáil Baile Átha Troim agus doirse

Mairteoil Wagyu

Is eallach faoi leith póraithe Seapánach é Wagyu a bhfuil cáil air mar gheall ar a uigeacht atá ag marcáil agus ag leá i do bhéal. Tá ceithre phór de bha Wagyu ann - Black Japanese, Shorthorn na Seapáine, Polled na Seapáine agus Brown na Seapáine. Sa tSeapáin, ní thagraíonn Wagyu ach d’eallach íon-phóraithe, ach is féidir le ba Wagyu sna Stáit Aontaithe tagairt a dhéanamh d’eallach leathphóraithe (rud a fhágann gurb é Wagyu na Seapáine an táirge préimhe). Déanann Cumann Grádála Feola na Seapáine grádú ar mhairteoil Wagyu, a dhéanann measúnú ar an mairteoil bunaithe ar a marcáil, a dath feola agus a gile, a daingne agus a uigeacht feola, agus a dath saille. Tá sé ar eolas mar an mhairteoil is costasaí ar an margadh.

Ardaithe Gan Hormóin nó Antaibheathaigh

Cé go mbíonn hormóin le fáil go nádúrtha in ainmhithe agus i ndaoine, ciallaíonn an lipéad seo nach bhfuil aon hormóin nó antaibheathaigh breise ann. Eascraíonn an imní faoi na breiseáin seo a ithe ó fhianaise láidir go bhféadfadh ionfhabhtuithe frithsheasmhacha i ndaoine a bheith mar thoradh ar úsáid antaibheathach in ainmhithe bia, de réir an Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair .

Préimh vs Rogha vs Roghnaigh Mairteoil

Tagraíonn na lipéid seo don mhéid marmair, aka an méid saille a bhíonn ag sracadh, laistigh den ghearradh feola. Tá an marcáil is suntasaí ag na trí mhairteoil ar na trí tháirge, rud a chiallaíonn gurb é an ceann is fearr é i dtéarmaí juiciness, blas agus tenderness. Níl an rogha agus an rogha chomh tairisceana agus tá níos lú marmair acu ná mairteoil príomh-ghearrtha, rud a chiallaíonn go bhfuil siad níos fearr le haghaidh braising agus marinating, rud a fhéadann cruas na feola a bhriseadh síos go mall.

Aois Tirim

Ciallaíonn aosú tirim go ndearnadh mairteoil a dhíhiodráitiú sa chuisneoir, gan nochtadh, go haois áit ar bith ó chúpla lá go cúpla mí. Feabhsaíonn an próiseas blas na bhfeoil agus déanann sé é a mhaolú go mall tríd an bhfíochán matáin a bhriseadh síos. De réir mar a théann an mhairteoil in aois, cailleann sí cuid dá meáchan ón bpróiseas díhiodráitithe. Mar gheall ar an bpróiseas fada agus caillteanas suntasach feola, is próiseas costasach é aosú tirim a léirítear sa phraghas miondíola. Is táirge é is dóichí a gheobhaidh tú ag siopaí búistéara, siopaí grósaera gourmet, agus steakhouse mhaisiúil ná margadh rialta.