Is breá liom fíon, agus bainim taitneamh as cártaí seilfeanna a léamh ag mo stór fíona áitiúil le fáil amach an bhfuil cáilíochtaí agus tréithe ag fíon áirithe is maith liom de ghnáth. Tá a fhios agam mo pinot noir ó mo pinot grigio, níor bhuail mé riamh le zinfandel nár thaitin liom (dearg, ní bán), agus Don & apos; t cúthail ó chomhairle a iarraidh ar dhíoltóir má theastaíonn buidéal uaim le sonra béile nó ócáid.

Agus fós - tabhair liosta fíona dom i mbialann agus reoim mé. Braithim balbh. Mothaím imposter. Cé mise fíon a roghnú bunaithe ar ainm agus ainm amháin? Mura n-aithním fíon a bhí agam cheana (agus a thaitin liom roimhe seo), ordaím go tapa an dara gloine / buidéal is saoire de cibé cineál a bhfuil fonn orm é, den chuid is mó ionas nach mbeidh cuma mhaith orm cheapskate iomlán. Cinnte, dar liom féin agus mé ag sip mo rogha dara saoire, tá bealach níos fearr ann le liosta fíona a ordú.

Casadh amach, tá. Labhair mé le beirt shaineolaithe sa réimse: Giovanni Bonmartini-Fini, úinéir na hIodáile Fíonta Barone Fini , agus Anthony Riboli, úinéir California’s Eastáit Fíon Teaghlaigh Riboli . D'aontaigh an bheirt: Ní foirmle chun rath a bhaint as mo theicníc agus mé ag ordú liosta fíona. Ina áit sin, roinn siad na straitéisí istigh seo:

conas a ghlanadh jewelry éadaí óir

Cuir muinín sa Bhialann

Tá a fhios ag ceannaitheoir fíona sábhálta má thairgeann sé fíon a chloífidh le custaiméirí, go ndíolfaidh siad bialann níos mó fíona, a mhíníonn Bonmartini-Fini. Tá sé ciallmhar ansin, nár cheart duit dud a fháil ar an liosta fíona. Roghnaíodh fiú an buidéal is costasaí toisc go gcreideann ceannaitheoir an fhíona go dtaitneoidh sé leat.

Féin Do Thaitníonn agus Nach dtaitníonn leat

Ná bíodh eagla ort roimh shneaiceanna fíona (ag do bhord, nó sa seomra). Inis do do fhreastalaí cad a ólann tú sa bhaile de ghnáth, a deir Riboli. Más maith leat fíon milis mar shampla, bí macánta - luaigh cúpla ceann is maith leat agus iarr gloine nó an buidéal ar na cinn chéanna.

Faigh an Dara Tuairim

Murar féidir le do fhreastalaí fíon a mholadh a d’fhéadfadh a bheith uait (toisc go bhfuil siad 20 bliain d’aois, toisc go n-ólann siad scotch díreach, toisc go bhfuil siad dílis d’fhíon baile a seanathair… cibé rud) fiafraigh an bhféadfaidís bainisteoir nó sommelier a sheoladh. . Is cuma cén chomhairle a iarrann tú, bí macánta agus cumhachtaithe, a deir Riboli. Ná glac leis go mbeidh an sommelier ina gheansaí má deir tú leo go n-ólann tú zin bán sa bhaile. Féadfaidh siad moscato nó riesling milis a mholadh ón nGearmáin. Lig dóibh tú a thógáil síos cosán agus cúpla rogha a thabhairt duit.

Iarr Blas

Ba cheart go gceadófaí duit i gcónaí méid beag den fhíon a bhlaiseadh sula ndéantar é a sheirbheáil, a deir Bonmartini-Fini. Is iondúil go mbíonn freastalaithe sásta go mbainfidh tú triail as cách éagsúla dá roghnúcháin gloine. Fiú má tá tú ag pleanáil buidéal a ordú, molann Riboli fiafraí díobh an bhfreastalaíonn siad air ag an ngloine - ciallaíonn sé sin go mbeidh buidéal oscailte acu & apos; ionas gur féidir leat blas a thriail ar dtús. Déanta na fírinne, a deir Riboli, A lán ama a iarrfaidh mé an féidir liom an ceann seo agus an ceann sin a thriail. Cuirfidh mé blas air, gheobhaidh mo bhean chéile blas air, agus ansin is féidir linn aontú ar an mbotella atá le hordú.

Ach Fiafraigh Cathain a Osclaíodh an Buidéal

Fiafraigh sula ndéantar an ghloine a dhoirteadh, a deir Bonmartini-Fini. Scaoileann fíon a osclaíodh ar feadh tréimhse fada blas, go háirithe daoine geala. Ar bhealach ar bith ba mhaith liom gloine fíona a bhí oscailte dhá lá nó níos mó. Fiú mura bhfuil an freagra ar eolas ag do fhreastalaí, spreagfaidh sé iad chun a chinntiú go bhfuil an ghloine a dhoirteadh tú úr. Agus ná bí ag mothú ciontach faoi iad a chur ar oscailt buidéal nua, más gá. Tá sé de cheart agat i gcónaí gloine fíona tuirseach nach bhfuil blas, spritz, nó crispness air, a deir sé. Móide, nuair a ordaíonn tú gloine fíona $ 10, is féidir leat a bheith measartha cinnte gur íoc an bhialann an méid sin nó níos lú as an mbotella iomlán.

cé chomh minic ba chóir duit a nigh do bra

Ól Cad is Maith Leat

Ná mothaíonn tú srianta ag rialacha traidisiúnta maidir leis na bianna a théann leis na fíonta. Más maith leat cab le sushi, nó sauvignon blanc le do steak, téigh ar a shon, sin do rogha féin, a deir Riboli. É sin ráite, má ordaíonn sé stéig agus gur ordaigh a chompánach dinnéar an t-iasc, is é an chéad rud a dhéanfadh sé ná buidéal a roinnt agus spéaclaí aonair a ordú. Má shocraíonn tú scoilt, a deir Riboli, is é an éagsúlacht is ilúsáidte domsa ná pinot noir. Oibríonn sé le feoil, ach d’fhéadfadh sé oibriú le sicín, muiceoil, bradán nó iasc eile freisin.