Is é an bealach is fearr leis an gcuid is mó dínn a itheann bagún é a chócaráil, bíodh sé & apos; s ag bácáil san oigheann chun an crispiness uasta nó é a chócaráil i bpanna. Táim dílis do mo mhodh (cuirim an bagún i bpanna fuar agus ansin cuirim é ar dhóire ag teas meánach - oibríonn sé!), Ach ar mhaithe leis an eolaíocht shocraigh mé é a chur faoi thástáil.
Le déanaí, tá focal ag scaipeadh ar an internetthat an bealach is fearr (nua) chun bagún a chócaráil in uisce. Sea: uisce. Dar le Dawn Perry, Fíor Simplí Stiúrthóir Bia, bagún a chócaráil in uisce fhéadfadh é a choinneáil tairisceana ar an taobh istigh agus é fós briosc ar an taobh amuigh. Conas? Thabharfadh an saille bagúin isteach san uisce. Chomh luath agus a imíonn an t-uisce, bheadh an bagún briosc ina shaill féin. Intrigued, thosaigh mé le beagán Googling, agus shocraigh mé mo thástáil blas taobh le taobh féin a dhéanamh.
Ba iad na trí mhodh a roghnaigh mé: uisce iomlán (ainm a thug mé go grámhar air), a chlúdaíonn pan bagúin in go leor uisce chun na slisní a chur faoi uisce go hiomlán; níos lú uisce (ainm eile a roghnaigh mé), a chuireann go leor uisce sa phana chun an bun iomlán a chóta; agus rialta, arb é mo ghnáth-mhodh fuar sa bhaile, bagún fuar, dóire te. (D'úsáid mé an skillet céanna agus an cineál bagúin do gach modh.)
conas an doras gloine oigheann a ghlanadh
Bagún Cócaireachta in Uisce
Maidir leis an modh ‘lán-uisce’, thosaigh mé 4 stiall bagúin in a ndóthain uisce chun iad a chlúdach (2 chupán is dócha). Bhí amhras orm go dtógfadh an modh seo an ceann is faide, ós rud é go gcaithfidh an t-uisce go léir galú sula dtosaíonn an bagún ag briosc. Bhí an ceart agam: Más dóigh leat leathuair an chloig breise a chur le do ghnáthamh bricfeasta, b’fhéidir gurb é seo an modh duitse, ach dóibh siúd againn nach bhfuil ag iarraidh ár gcuid ama a chaitheamh ag faire ar bhagún a fhiuchadh i bpanna uisce, mise mholfainn gan bacadh leis an modh cócaireachta seo.
Bagún Cócaireachta i Lúide Uisce
Sa chás is lú uisce, thosaigh mé le 4 stiall bagúin ach cúpla spúnóg bhoird uisce. D'eascair an t-uisce i gceann dhá nóiméad, agus ansin chuaigh sé go dtí an baile crispy do na stiallacha sin. Rinne siad donnú go cothrom, níor splatter an iomarca (ós rud é go raibh an chuid is mó den saille rindreáilte ag galú leis an uisce), agus níor dhó siad ar chor ar bith. Maidir le tairngreacht, ba é an modh is lú uisce an buaiteoir soiléir. Bhí sé gruama agus brioscach ar fad ag an am céanna, agus níor íobairt sé aon cheann de na hiomairí grámhara bagúin.
Bagún Cócaireachta ar an Sorn, i Scillet Te
Mar is gnách, d’éirigh an saille snasta nóiméad tar éis don uileán a bheith ar an teas, agus thosaigh sé ag déanamh na bhfuaimeanna bagúin sínithe sin (crack! Pop! Splat!). Is cinnte go ndearna an modh rialta splattered beagán níos mó, agus fuair sé roinnt imill dóite freisin, ach ba bagún é ar a dhícheall. Bhí an bagún rialta chomh tairisceana agus a bhíonn bagún de ghnáth, agus is cinnte go bhfuil sé rud beag crisper (a bhuíochas leis na himill dhóite sin) ná na stiallacha is lú uisce.
Bhí roinnt iontas ann maidir le blaiseadh. Chaill an bagún a cócaráladh trí mhodh ‘lán-uisce’ tonna dá achomharc salainn (is é sin le rá, sin & apos; s leath phointe an bhagúin!) Choinnigh na stiallacha ‘níos lú uisce’ cuid dá n-achomharc blasta, cé go raibh siad i bhfad níos lú salainn fós ná an bagún rialta, a raibh an chothromaíocht foirfe salainn agus saille acu, má iarrann tú orainn.
An fíorasc: Mura dteastaíonn bagún tairisceana neamh-shalainn, daite daite uait, ná húsáid an modh cócaireachta ‘lán-uisce’. Thóg sé níos mó ná dhá uair chomh fada leis an dá mhodh eile, agus d’fhág an toradh go raibh go leor le déanamh (salann, crispiness). Idir an dá bhealach eile chun bagún a chócaráil, é a chaitheamh suas. Má tá tú ag lorg bagúin atá níos tairisceana ná mar is gnách, splancscáileán beag uisce i do scillet. Íobairtíonn sé beagán blas chun an t-uasmhéid tairisceana a bhaint amach, agus i gcásanna inar mian leat a bheith in ann do bhagún a tholladh le do forc agus fanacht leis le chéile (in ionad crumble go giotáin) is fiú go mór é. Más mian leat blas salainn iomlán an bhagúin a d’fhás tú suas, scipeáil an t-uisce go léir le chéile. Is clasaiceach é ar chúis, agus níl aon duine ag iarraidh praiseach a dhéanamh le foirfeacht.
