Creid é nó ná creid, bhí tráth ann sula raibh do chás déiríochta línithe le brandaí iomadúla iógart agus skyr Gréagach. Go luath, níor ghlac iógart Gréagach ach fíorbheagán spáis (más ann dó) sa chuid iógart d’ollmhargaí Mheiriceá. Ní raibh a fhios ag an gcuid is mó againn faoi iógart rialta agus an iliomad blasanna éagsúla a tháinig isteach. Ach iógart Gréagach? Coincheap eachtrach a bhí ansin i ndáiríre. Skyr? Níor chuala mé riamh faoi.

Na laethanta seo, áfach, Tá iógart Gréagach i ngach áit agus tógann sé suas le leath an tseilf iógart, mar aon le líon méadaithe iógart malartach nach bhfuil chomh coitianta agus a leanann ar aghaidh ag popadh leis, cosúil le Skyr Íoslainnis agus kefir.

Cad é skyr? Cén chaoi a bhfuil sé difriúil ó iógart Gréagach? Ní tusa an t-aon duine atá ag déanamh iontais de na rudaí seo. Tá sé ag éirí mearbhall anois leis na roghanna déiríochta coipthe go léir atá ann anois. Seo an méid a chaithfidh a bheith ar eolas agat:

Cad is Iógart Gréagach ann?

Go bunúsach is iógart Gréagach iógart rialta (déanta as bainne a saothraíodh agus a choipeadh ansin) a cuireadh faoi bhrú. Tríd an bpróiseas brú seo, déantar meadhg (an chuid uisceach de bhainne a fhanann tar éis gruth a fhoirmiú) a dhraenáil go han-mhall, agus bíonn comhsheasmhacht i bhfad níos tiús ann ná iógart rialta. Ciallaíonn sé freisin go bhfuil sé níos airde i dtiúchan próitéine agus níos ísle i siúcra ná an chuid is mó de iógart Mheiriceá caighdeánach. Is féidir leat leaganacha lán-saille a fháil, chomh maith le cineálacha beagmhéathrais agus neamh-saille amuigh ansin.

Tá iógart Gréagach (go háirithe an leagan plain, lán-saille) oiriúnach go foirfe do dhips agus anlainn, ag bácáil (cuireann sé uigeacht den scoth, clúmhach leis), agus ar ndóigh, mar mhias bricfeasta. Seo cuid de na bealaí is fearr linn a bheith cruthaitheach agus tú ag cócaireacht le iógart Gréagach .

Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Iógart Gréagach?

Tá iógart na Gréige luchtaithe le cothaithigh thairbhiúla, ó iaidín (go háirithe maith má tá easnamh thyroid ort) go cailciam (iontach do meáchain caillteanas agus dlús cnámh a chaomhnú) go B12 (tábhachtach maidir le fuinneamh agus feidhm inchinne) go probiotics (cuidíonn sé le do shláinte gut a rialáil. ). Níos tábhachtaí fós, b’fhéidir, tá sé níos airde i bpróitéin agus níos ísle i siúcra agus carbaihiodráití ná an chuid is mó de iógart Mheiriceá. Cén fáth go bhfuil próitéin chomh ríthábhachtach? Cuidíonn sé le matáin a thógáil, fíocháin a dheisiú, agus tinnis a chomhrac, chun roinnt de na buntáistí iomadúla atá aige a ainmniú. Chomh maith leis sin, tá sé ríthábhachtach próitéin a chur isteach i do réim bia chun cabhrú le do chraiceann fanacht láidir agus sláintiúil agus tú ag dul in aois.

Cad é Skyr?

B’fhéidir go mbeadh skyr Íoslainnis (pronounced skeer) níos nuaí duit, ach tá sé ina chuid thábhachtach de chultúr bia na hÍoslainne le breis agus 1,000 bliain agus tá sé ag tosú ag fás go mór sna Stáit le blianta beaga anuas (i measc na mbrandaí móréilimh tá Siggi & apos; s, Sky.is , agus Forálacha na hÍoslainne). Is iógart brúite i stíl na hÍoslainne é atá níos tiubha agus níos tiubhaithe ná iógart na Gréige. Inseoidh Icelanders duit nach iógart ar chor ar bith é skyr Íoslainnis i ndáiríre ach ina ionad sin, déantar é a chatagóiriú mar cháis. Go traidisiúnta, baineann skyr le bainne lom a théamh agus ansin seanchultúir skyr a chur leis. Cruthóidh gruth agus ansin draenáiltear an meadhg ar feadh go leor uaireanta an chloig go dtí go mbeidh sciorradh géar, géar ann.

Cé go ndéantar skyr le bainne lom de ghnáth, ní thabharfá buille faoi thuairim toisc go bhfuil sé chomh tiubh agus chomh blas iomlán. (Déanann roinnt brandaí, cosúil le SmariOrganics sna Stáit Aontaithe, leaganacha iontacha bainne iomláin na laethanta seo.)

Is féidir leat skyr a ithe ar an mbealach céanna a d’ithfeá iógart, leis féin nó le granola, mil nó torthaí. Nó, is féidir leat a bheith cruthaitheach agus é a oibriú isteach in oidis agus dips níos blasta.

An bhfuil na buntáistí céanna ag Skyr mar iógart Gréagach?

Seachas an uigeacht réidh, tiubh, faigheann skyr pointí bónais as a buntáistí sláinte. Tá sé thar a bheith ard i bpróitéin (níos airde fós ná iógart na Gréige), agus pacáilte freisin le vitimíní agus mianraí, agus de ghnáth bíonn níos lú siúcra, carbs agus saille ann ná an chuid is mó de iógart. (Tá Skyr saor ó saill mura gcuireann an branda uachtar leis le linn an phróisis táirgthe agus mar sin déan cinnte an lipéad a sheiceáil faoi dhó.) De bharr an ard-phróitéin tá sé tairbheach breise do mheáchain caillteanas agus / nó do bhainistíocht meáchain toisc go mbraitheann tú níos iomláine ar feadh tréimhsí níos faide den am, rud a chiallaíonn go laghdaíonn sé ocras freisin. Is duo buaiteach é an teaglaim de leibhéil arda próitéine, in éineacht leis na carbs ísle, maidir le leibhéil siúcra fola a rialú. Cosúil le iógart na Gréige, tá cailciam ard i cailciam freisin (ní féidir ach seirbhís amháin a sholáthar thart ar 20 faoin gcéad den mhéid laethúil a mholtar duit), agus féadann sé cabhrú le dlús mais cnámh a mhéadú i measc leanaí agus déagóirí agus is féidir leis cosaint a dhéanamh ar chaillteanas cnámh agus de réir mar a théann tú in aois.