D’fhéadfaí a mhaíomh go bhfuil Mise en place ar cheann de na ceachtanna is tábhachtaí a mhúintear ar scoil chócaireachta , ach ní gá duit a bheith i do chócaire gairmiúil chun é a chomhlánú. Tagraíonn an téarma Fraincise seo a chiallaíonn go litriúil gach rud a chur ina áit, don ghníomh a bhaineann le comhábhair chos a eagrú ar bhealach atá chomh áisiúil agus chomh inrochtana agus is féidir. Foghlaim conas an scil seo a mháistir chun do bhéile a ullmhú i bhfad níos éasca.

GAOLMHARA: 8 Leideanna Éasca A Dhéanamh ar Do Bhéile Seachtainiúil Ullmhaigh Breeze

Míreanna Gaolmhara

Déan staidéar ar d'oideas sula dtosaíonn tú ag cócaireacht.

Sula gcuirfidh tú an sorn ar siúl fiú, is é an chéad rud a bheidh tú ag iarraidh a dhéanamh ná staidéar críochnúil a dhéanamh ar do chuid oidis . Cruthaigh liosta eagraithe de na comhábhair do gach mias atá á dhéanamh agat agus tabhair faoi deara an méid atá ag teastáil agus an cineál gearrtha ( julienne , mionfheoil, ciúbach, etc.) a theastaíonn uaidh.

Mar shampla, má tá dhá oidis dhifriúla á ndéanamh agat a éilíonn gairleog araon, b'fhéidir go mbeadh dhá spúnóg bhoird de gairleog mhionaithe ag teastáil uait le haghaidh cupán amháin go leith de slices tanaí don cheann eile. Cabhróidh liosta a dhéanamh leat a thuiscint má tá aon chomhábhair riachtanacha as do bharrlann in easnamh ort agus má theastaíonn uait rith nóiméad deireanach chuig an siopa sula mbeidh sé ró-dhéanach.

Déan Plean Cluiche Oibre Ullmhúcháin Éifeachtach.

In ionad do chuid oibre a dhúbailt agus na comhábhair do gach oideas a ullmhú ina n-aonar, déan plean do chomhábhair na n-oidis go léir a ghrúpáil le chéile agus ullmhaigh na gearrthacha agus na codanna éagsúla don mhír sin go léir ag an am céanna. Is é sin le rá, in ionad cairéid a ghrátáil, gairleog a mhionnú, agus soilire a ghearradh le haghaidh oideas uimhir a haon ar dtús - agus ansin cairéid julienning, slicing gairleog, agus dicing soilire le haghaidh oideas uimhir a dó, ullmhaigh na míreanna seo i ngrúpaí de réir comhábhar. Beidh tú ag iarraidh an méid ceart cairéid do gach oideas a ghrátáil agus a julienne ag an am céanna sula dtéann tú ar aghaidh go dtí an chéad tasc eile ionas nach mbeidh ort do chuid uirlisí a ghlanadh agus am lómhara ullmhúcháin béilí a chur amú trí léim anonn is anall idir na comhábhair.

GAOLMHARA: Is fuath linn é a bhriseadh chugat, ach is dócha go bhfuil tú ag gearradh do luibheanna go mícheart

Cruinnigh Do Uirlisí agus Comhábhair.

Anois go bhfuil plean cluiche réamhullmhaithe éifeachtach déanta agat, tá sé in am do chuid uirlisí agus comhábhair a bhailiú le tosú ag cócaireacht. In ionad rummaging trí do tarraiceán chun do spatulas, scamhaí glasraí, agus preas citris a fháil agus tú ag cócaireacht, spáráil duit féin an tinneas cinn lár-prep agus leag amach na huirlisí a bhfuil súil agat a bheidh uait roimh ré.

Nuair a thagann sé chun mise en place, b'fhéidir gurb é ceann de na huirlisí is tairbhí le bheith ar fáil go héasca ná babhlaí beaga nó coimeádáin inar féidir leat do chomhábhair réidh a chur isteach. Go hiondúil bíonn bialanna ag brath ar chupáin deilí nó 1/9 pannaí óstán, áfach. is iad babhlaí beaga in-athúsáidte an réiteach foirfe sa bhaile. Agus tú ag obair do bhealach síos do liosta mise en place to-do, níl le déanamh ach na comhábhair a chur i do choimeádáin bheaga chun iad a choinneáil eagraithe agus tú réidh le dul. Is féidir leat tráidire leatháin a úsáid freisin chun na comhábhair éagsúla réamhullmhaithe do gach oideas aonair a bhailiú agus a scaradh go héasca ar mhaithe le rochtain éasca.

Glan de réir mar a théann tú chun praiseach ollmhór a sheachaint.

Nuair a bheidh na comhábhair go léir ullmhaithe agat, tá tú réidh le cócaireacht. Cé go bhféadfadh an próiseas a bhaineann le do mise en place a bhunú a bheith am-íditheach ar dtús, a luaithe a gheobhaidh tú an lámh in uachtar, beidh tú ag críochnú d’obair ullmhúcháin béilí níos tapúla ná riamh.

Bealach iontach amháin chun an méid ama a chaitheann tú ag déanamh béile a laghdú ná glanadh suas de réir mar a théann tú ar aghaidh, seachas é a fhágáil go léir don deireadh . In ionad ligean do do chuid miasa carnadh suas sa doirteal, sos idir na tascanna chun sruthlaithe tapa a thabhairt do na miasa nó an miasniteoir a luchtú nuair a bheidh nóiméad fágtha agat. Cuir na comhábhair amach nuair a bheidh an méid riachtanach bainte amach agat agus cruinnigh do chuid blúirí i mbabhla mór is féidir leat a choinneáil ar an gcuntar le go mbeidh sé éasca iad a dhiúscairt.

GAOLMHARA: 7 Botúin Ghlantacháin Atá Ag Cur Do Am Amú

Caith Tú Féin Acht Lámhchleasaíochta sa Chistin.

Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, tarlaíonn an chéad chéim eile in oideas níos tapúla ná mar a bheifeá ag súil leis. Ná bíodh bac ort arís agus tá an baol ann go ndéanfaidh tú róchócaireacht ar do mhias agus tú ag déanamh obair ullmhúcháin ar an nóiméad deireanach a ndearna tú dearmad air ar dtús agus ag brath ar do chuid scileanna iontaofa mise en place ina ionad sin. Beidh tú ag breathnú cosúil le seó teilifíse pro agus tú ag teacht go héasca le haghaidh do chomhábhair réamh-roinnte agus mionghearrtha le cur le d'oideas - gan trácht ar an ngníomh struis juggling a bhaineann le do chuid comhábhair a ghearradh suas mar an chéad chéim eile de d'oideas. . Déan máistir an teicníc mise en place seo agus beidh tú iontach mar chúcamar sa chistin le do leathadh réamhullmhaithe an-eagraithe agus éifeachtach.

GAOLMHARA: Na 7 nGiuirléid a Theastóidh uait chun Béilí a Ullmhú Níos Éasca ná Riamh