Is cuimhin le gach duine an íocónach Seinfeld eachtra thug sé sin an cleachtas a bhfuil eagla orainn anois faoi thumadh dúbailte (Is cosúil le do bhéal iomlán a chur sa snámh!). Ach fiú má bhí tú ar thaobh George, is dócha go bhfuil a fhios agat nach raibh an chuid is mó daoine - á fheiceáil mar chomhartha droch-bhéasa agus drochshláinteachais. Ar an drochuair do lucht cóisire ocras, staidéar sláinte nua ó Ollscoil Clemson níl sé ar thaobh George ach an oiread. Déanta na fírinne, fuair taighdeoirí go scaiptear i bhfad níos mó baictéir ná mar a cheapfá má théann tú ag iarraidh salsa beag breise ar do sliseanna leath-ithe.

Spreagtha ag eipeasóid Seinfeld (nó mar sin a deir siad i Meiriceánach eolaíoch ), rinne taighdeoirí ón ollscoil, faoi cheannas an Dr. Paul Dawson, imscrúdú ar cé chomh dáiríre is atá dé-óidí dúbailte. Foilsíodh a gcuid torthaí sa Iris na Sábháilteachta Bia. Chun seo a dhéanamh, rinne siad trí thurgnamh: dhá cheann le huisce, agus ceann le bia iarbhír. Thosaigh siad trí thástáil a dhéanamh ar an méid baictéar a d’aistrigh go huisce ó bhrioscaí iomlána agus leath a itheann siad. Bhí 1,000 baictéar níos mó in aghaidh an milliméadar in uisce a bhí éillithe le brioscaí réamh-ghiotáilte. Yuck.

Ansin, rinne siad pH an uisce a choigeartú chun leibhéil aigéadachta na ndipsí sneaiceanna coitianta a mheaitseáil níos fearr, mar is gnách go maraíonn aigéad baictéir. Ní nach ionadh, fuair siad amach gur laghdaigh na leachtanna níos aigéadacha leibhéil baictéir thar thréimhse dhá uair an chloig.

Chomh luath agus a bhog siad ar bhia fíor, éiríonn na torthaí beagáinín, bhuel, náireach. Rinne siad tástáil ar thrí dhips is fearr leat riamh: salsa, snámh cáise, agus snámh seacláide. Más iad seo na bianna cóisire is fearr leat, anois an t-am chun stop a léamh. Rinne siad tástáil ar scaipeadh baictéarach ó scáinteoirí bitten agus unbitten, agus rinne siad monatóireacht ar na dips thar thréimhse dhá uair an chloig chun a fháil amach conas a d’fhás coilíneachtaí baictéaracha. Más devotee sceallóga-agus-salsa tú, drochscéal: Ghlac Salsa cúig huaire níos mó baictéar i gcomparáid le dips seacláide agus cáis, is dócha mar gheall ar na difríochtaí i dtiús. Teoiricíonn eolaithe toisc go bhfuil salsa níos sreabhach, gur dóichí go mbeidh sé ag sileadh ar ais isteach sa bhabhla agus tú ag ardú an tslis sliseanna dé-phléasctha, frídíní isteach i do bhéal. Tá cáis agus seacláid níos sábháilte (saghas), toisc go gciallaíonn a dtiús go gcloíonn siad níos éasca leis an scáinteoir.

Mar sin féin, tarlaíonn sé go bhfuil salsa níos aigéadach ná an dá rogha eile, rud a chiallaíonn tar éis dhá uair an chloig, fuair eolaithe go raibh a leibhéil baictéaracha laghdaithe chun na dips cáise agus seacláide a mheaitseáil.

I bhfianaise na faisnéise nua seo, tá dhá rogha agat: Ná seachain an tábla sliseanna ar fad ag do chéad pháirtí eile, nó BYOD (tabhair leat do thumadh féin).