Ó bhuidéal fíona inacmhainne a fháil is breá leat a bheith ag smaoineamh ar an mbealach ceart le gloine fíona a shealbhú, is féidir mearbhall a dhéanamh ar shaol an fhíona. Le cuidiú le fíon a ól agus a ordú rud beag níos scanrúla, ba é Victoria James, stiúrthóir sommelier agus dí ag Cote Korean Steakhouse i gCathair Nua Eabhrac agus údar an leabhair Deoch Bándearg: Ceiliúradh ar Rosé d’fhreagair gach ceann de na ceisteanna is práinní a bhaineann le fíon. Lean a leideanna simplí maidir le blaiseadh fíona thíos agus beidh tú & apos; in ann fíon a ordú agus a ól le muinín. Cheers!

Cén corkscrew ba chóir dom a cheannach?

Dar le Victoria James, is saoire an corkscrew, is amhlaidh is fearr é! ‘An corc-scriú a gheobhaidh tú ag do stór meisciúla a oibríonn & apos; s $ 10 go breá,’ a thugann sí dúinn.

Cad é an bealach is fearr le fíon a ordú?

Nuair a gheobhaidh tú an liosta fíona fada (léigh: sáraitheach) i mbialann, cas ar an sommelier chun treoir a fháil. Agus ná bíodh eagla ort a bheith macánta faoin méid atá tú ag iarraidh a chaitheamh. Má tá tú & apos; míchompordach ag caint faoi phraghsannaphointí, molann James díriú ar an gcineál fíona is maith leat & apos; d ar an liosta fíona agus a rá, ‘Ba mhaith liom champagne mar seo,’ agus ansin cuir in iúl don raon praghsanna atá á lorg agat & apos; agus abair 'timpeall anseo.' Tá tú & apos; ag meaitseáil stíl an fhíona is maith leat leis an bpraghas atá tú & apos; sásta a chaitheamh. ‘Agus tuigfidh gach sommelier,’ a gheall James.

Conas a choinneoidh mé an ghloine fíona?

Molann James an ghloine fíona a choinneáil ag an gas, seachas do lámh a chur timpeall ar bhabhla an ghloine.

Ceannaigh : $ 16 le haghaidh tacar 4; amazon.com .

Is é cuspóir an gas fíona cosc ​​a chur ar theas an choirp ó do lámh an fíon a théamh, rud a d’fhéadfadh an blas agus an cumhraithe a athrú. ‘It & apos; s an fáth go bhfuil gas an fhíona ann. Tá sé & apos; s ar chúis; it & apos; s ní hamháin cuma mhaisiúil a bheith air, ’a mhíníonn James.