Uaireanta, déanaimid ingne air: muid & apos; ve béile prepped , fuaraigh an fíon, agus faigh dinnéar ar an mbord sula n-iarrann duine ar bith (léigh: whines). Uaireanta eile, tarlaíonn an saol. It & apos; s 7 in, tá tú & apos; ídithe ó lá fada san oifig, agus díreach nuair a thosaíonn tú ag cócaireacht tuigeann tú go ndearna tú dearmad ar an dinnéar a dhíspreagadh. Má dhéanann tú dearmad ar do bhrollach sicín a thógáil amach as an reoiteoir go instinneach, teastaíonn uait an comhpháirteach pizza áitiúil a ghlaoch, ná déan. Ceann de na míthuiscintí is coitianta faoi fheoil is ea nach n-oibríonn cócaireacht ó reoite agus go mbíonn toradh blaiseadh níos lú mar thoradh air. Tá an dá dhearbhú seo mícheart.
conas is féidir liom méid mo fháinne a sheiceáil
Ní amháin gur féidir leat mairteoil, sicín agus muiceoil a chócaráil ó reoite, ach bíonn sicín súnna cócaráilte i gceart mar thoradh air, steaks tairisceana nó chops muiceola blasta. Nuair a dhéantar é i gceart. Tapáil muid Cócaire Yankel , an príomhchócaire ag BúistéirBox , chun a shainchomhairle a fháil ar na bealaí is fearr (agus is sábháilte) chun feoil a chócaráil ó reoite. Casadh amach, tá sé & apos; s ionadh simplí.
Stéig
Teicníc Chef Yankel & apos; s le haghaidh steak a chócaráil go héasca ó reoite is ea do chuid feola (ina phacáistiú) a chur i mbabhla agus é a rith faoi roinnt uisce fuar agus tú ag réamhthéamh san oigheann go 400 ° F agus do phaiste le roinnt ola cócaireachta ag teas ard i bpanna iarann teilgthe. Ansin is féidir leat do stéig a bhaint as a phacáistiú, é a chóta le salann agus piobar agus sear ar thaobh amháin sa phain ar feadh trí nóiméad. Smeach an steak agus cuir an steak - an uileán sábháilte san oigheann agus gach rud - san oigheann ar feadh 15 nóiméad. Nuair a bhainfidh tú an steak as an oigheann déan cinnte go bhfuil an teocht inmheánach inmhianaithe bainte amach aige. Lig an steak chun sosa ar feadh cúig go hocht nóiméad agus ansin slice i gcoinne an ghráin le haghaidh steak blasta, tairisceana.
GAOLMHARA : An Bealach is Fearr le Fíon a Chill, De réir Eolaíochta
Cluichí spraoi do dhaoine fásta saor in aisce,
Sicín
Is dúshlán níos mó é breasts sicín reoite nó sicín iomlán a chócaráil. Ní mholtar duit sicín reoite a mheilt nó a shailleadh - ar chúiseanna éagsúla - agus gheobhaidh tú toradh i bhfad níos fearr trí sicín reoite a bhácáil nó a suanbhruith i anlann de chineál éigin. Is í an eochair chun póir sicín, cnámha sicín, nó sciatháin reoite a chócaráil ná é a chócaráil dhá uair chomh fada (nó níos mó) mar a dhéanfá de ghnáth ag teocht beagán níos ísle ná mar a bheifeá le haghaidh éanlaithe clóis gan reoite. Ná cócaráil faoi bhun 350 ° F ar mhaithe le sábháilteacht.
Muiceoil
Maidir le muiceoil, is féidir leat cócaireacht ó reoite ar an stovetop, grill nó oigheann, ach caithfidh tú rialacha ama cócaireachta cosúil le sicín agus mairteoil a leanúint. Déan cócaireacht ar feadh dhá uair chomh fada agus a dhéanfá de ghnáth agus os cionn na tairsí teochta céanna le sicín.
Treoirlínte Sábháilteachta
Cé go bhfuil cócaireacht ó reoite simplí agus nach gcuireann sé blas i mbaol, tá cúpla rud an-tábhachtach le bheith ar an eolas agus tú ag cócaireacht feola go díreach ón reoiteoir.
- An gcéad dul síos, níor chóir duit feoil reoite a chócaráil riamh i gcócaireán mall nó i gcrosóg . Cibé an bhfuil sé & apos; s mairteoil, sicín nó muiceoil, má dhéantar feoil reoite a chócaráil i gcócaireán mall, féadfaidh sé an iomarca ama a chaitheamh ag teocht ag a bhféadann baictéir chontúirteacha fás, is cuma cén teocht a shroicheann sé sa deireadh. De réir an USDA, ba chóir duit feoil a leá i gcónaí sula ndéantar í a chócaráil go mall. An poitéinseal atá ag feoil reoite fanacht sa chrios contúirt ar a dtugtar - idir 40 ° F agus 140 ° F - ar feadh rófhada agus í ag cócaireacht. Má fhanann tú sa chrios contúirt ar feadh tréimhse níos faide i gcócaireán mall ligtear do bhaictéir, mar salmonella, timpeallacht a fhás sula sroicheann siad an teocht nuair a mharaítear é de ghnáth.
- Nuair is cuimhin leat do chuid feola a thógáil amach as an reoiteoir, is é an bealach is sábháilte chun feoil reoite a leá sa chuisneoir. De ghnáth, tógann gearradh meánmhéide feola in aghaidh an lae chun é a dhíspreagadh go hiomlán i gcuisneoir. Tógann ciorruithe níos mó nó éin iomlána (cosúil le turcaí) thart ar 24 uair an chloig in aghaidh gach cúig phunt leá.
- Ní mholtar duit feoil a dhíspreagadh trína fhágáil amach ag teocht an tseomra ar chuntar na cistine , mar níor chóir duit feoil a fhágáil amach ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig. Tabharfaidh sé seo go teocht an chreasa contúirte é inar féidir le baictéir foirmiú. Tá an rud céanna fíor maidir le leá le huisce te.
