Níl mórán píosaí de threalamh cistine chomh fíor-riachtanach le scian ghéar agus is féidir leat dul i ngleic le beagnach gach ceann de do ghluaiseachtaí cistine gan ach trí lanna: scian cócaire, scian sáithithe, agus scian parála.

Is féidir go mbeadh sé mealltach tacar scian iomlán a cheannach a thagann i mbloc toirtiúil (nó an ceann atá agat cheana féin a úsáid), ach molaim duit do Arsenal a mhaolú go dtí na buneilimintí amháin.

Níos tábhachtaí fós, roghnaigh compord ar dtús. Ba chóir go mbeadh do sceana go léir, go háirithe do scian cócaire a úsáideann tú go minic, compordach i do lámh: gan a bheith chomh trom go mbraitheann tú go bhfuil tú ag fáil cleachtaí ach nach bhfuil tú chomh héadrom sin nach dtógann tú mionghearradh dáiríre. Agus fad a choinníonn tú géar iad, ba chóir go gcaithfeadh do sceana leat i gceart. Pleanáil chun do sceana a ghéarú go gairmiúil dhá uair sa bhliain ar a laghad; níos minice (abair, go ráithiúil) má chócaíonn tú go leor. Cuimhnigh, tá scian ghéar a éilíonn níos lú oomph níos sábháilte ná ceann dull.

GAOLMHARA : Treoracha Simplí, Céim ar Chéim maidir le Conas Scian a Choinneáil

Tabhair aire mhaith do sceana. Ciallaíonn sé sin iad a nigh de láimh agus iad a thriomú le tuáille cistine glan. Féadann turas tríd an miasniteoir lanna a mhaolú agus na láimhseálacha (a bhíonn ceangailte le gliú go minic) a lagú. Agus in ionad do sceana a stóráil i dtarraiceán a bhfuil gáinneáil mhór air, bain úsáid as stiall mhaighnéadach suite.

Léigh ar aghaidh chun níos mó a fhoghlaim faoi cad go díreach atá le cuardach.

Míreanna Gaolmhara

1 Scian an Chef

Is é an rud is tábhachtaí faoi do scian uilechuspóireach ná go mbraitheann sí cothrom (cosúil le síneadh ar do lámh) agus go gcoinníonn tú géar é. Is maith linn leagan meántéarmach go meáchan éadrom le lann tanaí 8 n-orlach. Ba chóir go carraigfeadh sé anonn is anall go héasca agus gan mórán brú ag teastáil uaidh le gearradh trí fheoil. Bain úsáid as scian do chócaire le haghaidh slisniú, dicing, agus gach prep laethúil atá agat.

Ceannaigh: Thomas Keller le Scian Cócaire Cangshan, $ 200; williams-sonoma.com .

a dó Scian Paring

Bain úsáid as an multitasker beag bídeach seo chun earraí níos mó a mhaolú agus chun do chuid oibre mionsonraithe go léir - sútha talún a chaolú, feannadh cócaráilte a fheannadh, Eascraíonn muisiriún a scamhadh - chomh maith le poist ar láimh cosúil le bananaí a slisniú, avocados a scóráil, agus citris a dheighilt. Oibríonn sé go hiontach freisin chun cácaí a scaoileadh agus iad a thástáil le haghaidh donnaess.

Ceannaigh: Sraith scian parála Victorinox 3 1/4-orlach, $ 23 ar feadh 4; amazon.com .

3 Scian Freastalaithe

Ní foláir nó go gcaithfear é a slisniú trí arán crúbach, tá fiacla beaga bídeacha sa scian seo a dhéileálann le míreanna tairisceana, cosúil le trátaí aibí agus cácaí leochaileacha, go cúramach. Cuardaigh ceann le lann fritháireamh, a d’fhéadfadh go mbeadh sé níos éasca builíní a ghearradh gan do chnuic a tharraingt trasna an bhoird ghearradh.

Ceannaigh: Scian serrated fritháireamh Pro-Dinimiciúla Dick, $ 21; amazon.com .

4 Conas Scian a Choinneáil

Ar mhaithe le cothromaíocht agus rialú níos fearr, tabhair seans don ghreim seo: Coinnigh láimhseáil an scian le do lámh cheannasach. Fill do thrí mhéar bun timpeall an láimhseála agus cuir do mhéar innéacs agus ordóg ar gach taobh den lann, díreach os comhair na boltaí (sin bonn cosanta an lann). Coinnigh go daingean, ach ní ró-dhaingean.