Nach bhfuil an 55 nóiméad agat chun ríse donn a ullmhú? Nó fiú 20 nóiméad le haghaidh bán? Is féidir linn a bhaineann.

Is é an dea-scéal, le beagán ullmhúcháin béilí éifeachtach - agus an rud is tábhachtaí, ag pleanáil chun cinn agus ag cuimhneamh ar na príomh-réamhchúraimí sábháilteachta bia - is féidir leat rís iontach clúmhach a bheith agat réidh le haghaidh miasa curaí, babhlaí ríse dubha, cácaí ríse cáisiúla. , rís friochta, maróg ríse cnó cócó, agus na hoidis ríse eile is fearr leat. Níl ort ach é a chócaráil roimh ré, é a stóráil i gceart, agus cuisnigh nó reoite é ar feadh níos déanaí. Siúlfaimid tú tríd an mbealach is fearr chun é a aththéamh sa MICREATHONNACH, ar an sorntop, agus corraigh an stíl fry ionas nach dtiocfaidh sé amach triomaithe nó diana, freisin (leid: is éard atá i gceist leis splancscáileán uisce a chur leis) .

Ach sula léimimid isteach, ba mhaith linn miotas coiteann maidir le sábháilteacht bia a scriosadh: Níl sé sábháilte an rís sin a shábháil agus a aththéamh. Níl sé seo fíor go simplí. Cé go bhfuil an-seans go ndéanfar mí-láimhseáil ar rís atá fágtha (rud a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le héilliú baictéar ar a dtugtar Bacillus cereus) , tá sé iomlán sábháilte a ithe - chomh fada agus a leanann tú na céimeanna cuí agus na réamhchúraimí sábháilteachta .

Gaile iomlán amach romhainn. Seo cad atá le déanamh.

Conas Rís Cócaráilte a Stóráil

Tar éis duit do rís a chócaráil chun foirfeachta, beidh an Deir Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA). chun na fuílligh a fhuarú go tapa ionas nach bhfanfaidh sé sa chrios contúirte teochta ó 40°F go 140°F ar feadh tréimhse sínte.

Chun fás baictéir a laghdú tuilleadh, fuaraigh do rís níos tapúla trí:

• É a roinnt i gcoimeádáin bia éadomhain agus iad a shéalú le clúdach.
• Bia te a chur go díreach isteach sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Déanfaidh risotos nó paellas reoite níos fearr ná rís plain.

Ná fág rís ná aon bhia te ina shuí amuigh ar feadh níos mó ná uair an chloig, agus stóráil ríse ag 40°F nó faoi bhun i gcónaí. (Áirítear leis seo a chinntiú go bhfuil do chuisneoir ag an teocht seo nó níos ísle.) Ar deireadh, má tá aon rud atá fágtha fágtha amuigh ar feadh níos mó ná dhá uair an chloig, caith iad. Ní fiú an baol nimhiú bia é.

Cé chomh fada is féidir leat rís atá fágtha a choinneáil?

Molann an USDA bia atá fágtha a stóráil ar feadh na dtréimhsí seo a leanas:

• Déan an rís atá fágtha a dhiúscairt sa chuisneoir tar éis trí nó ceithre lá.
• Déan an rís atá fágtha a dhiúscairt sa reoiteoir tar éis trí nó ceithre mhí.
• Stóráil bianna ag teocht shábháilte. De réir an USDA, is é 90 °F teocht an tseomra, is é sin an teocht idéalach chun baictéir a fhás. Fásann baictéir go tapa idir 40°F agus 140°F.

Conas Rís a Aththéamh go Sábháilte

Agus rís á aththéamh, ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil sé ag píopaí te ar fud an domhain. Chun teacht ann gan do chuid gráinní a thriomú, lean na treoracha seo bunaithe ar an modh atá in úsáid agat chun iad a théamh. (Dála an scéil, tá sé sábháilte go leor do ríse atá fágtha a ithe fuar, chomh fada agus a fhuaraítear agus a stóráiltear i gceart é nuair a chonnaic tú é den chéad uair.)

Míreanna Gaolmhara

Go rís atá fágtha ag micreathonn:

• Bain an clúdach as an gcoimeádán stórála ríse. Le haghaidh gach cupán ríse, cuir 1 go 2 spúnóg bhoird uisce. Cuir an clúdach go héadrom ar ais ar a bharr chun ligean don rís ath-ghalú.
• Te sa micreathonn ar feadh 3 go 4 nóiméad, nó go dtí go píopaí te ar fud.
• Bí cinnte go bhfuil teocht inmheánach an ríse ag 165 °F nó níos airde. Mura bhfuil tú cinnte, bain úsáid as teirmiméadar bia.
• Freastal láithreach.

Chun rís atá fágtha a ghalú:

• Aistrigh an rís chuig sáspan le 1 go 2 spúnóg bhoird d'im nó ola.
• Cuir 1 go 2 spúnóg uisce le haghaidh gach cupán ríse agus tabhair chuig suanbhruith íseal é. Coinnigh an clúdach ar an sáspan.
• Corraigh ó am go chéile. Nuair a bheidh an t-uisce fiuchphointe, seiceáil go bhfuil an teocht inmheánach os cionn 165°F.
• Amháin go bhfuil sé píobaireachta te, a sheirbheáil láithreach.

Chun rís atá fágtha a chorraíl:

• Aistrigh do rís chuig wok nó i bpanna sauté le hola.
• Corraigh an rís go leanúnach thar teas meánach. Bris suas aon cnapáin, agus cinntigh go bhfuil an rís brataithe i sraith chothrom de d'ola cócaireachta.
• Úsáid teirmiméadar lena chinntiú go bhfuil an teocht inmheánach 165°F ar a laghad.
• Freastal láithreach nuair a bhíonn tú ag píobaireacht te.

Conas Sábháilteacht Rís Reoite a Aththéamh

Má froze tú do rís tar éis é a chócaráil, bain amach clúdach an choimeádáin nuair a bhíonn tú réidh le hithe agus spréigh na gránaigh reoite le 1 go 2 spúnóg uisce in aghaidh an chupáin. Clúdaigh an coimeádán le tuáille páipéar tais agus micreathonn ar ard ar feadh 1 go 3 nóiméad (ag brath ar mhéid na coda). Fluff iad go réidh le forc, ansin arís. Lig seasamh ar feadh 2 nóiméad roimh fluffing arís agus ag freastal.