Cé gur breá linn prátaí a leá, prátaí mashed búistéireachta, agus prátaí rósta breá briosc , ní mór dúinn a admháil go bhfuil sé deacair & apos; s slua-phléadálaí níos fearr a fháil ná prátaí scalloped. Cuireann sé & apos; s bia ar a chompord san fhoirm is íon: Prátaí slisnithe tanaí tucked idir carnáin uachtar te agus luibheanna úra le screamh ooey-gooey taobh istigh agus screamh donn órga. Más mian leat barr a chur air i ndáiríre, is féidir leat cáis shalainn shaibhir a chur leis, cosúil le Gruyere nó cheddar, ar a bharr sula bácáil tú.

Seo cúpla príomhriail atá le leanúint chun an t-oideas prátaí scallópáilte is fearr riamh a dhéanamh le haghaidh saoire atá le teacht nó aon lá.

GAOLMHARA: Na 5 Ordú maidir le Foirfeacht Sailéad Prátaí

tomhas do mhéid fáinne sa bhaile

Míreanna Gaolmhara

Úsáid prátaí stáirse.

Tá cineálacha cosúil le prátaí Russets agus Yukon Gold iontach sa mhias seo mar go gcuidíonn a n-ábhar ard stáirse leis an uachtar a thiús. Ar deireadh thiar déanann sé anlann saibhir veilbhit le linn an phróisis chócaireachta. Tá cion stáirse níos airde ag prátaí Russet agus déanfaidh siad anlann níos tiubha agus níos uachtar, ach is gnách go mbíonn a gcruth níos fearr ag Yukon Golds.

Slice iad chomh haonfhoirmeach agus is féidir.

Is é an leid is tábhachtaí le coinneáil i gcuimhne agus tú ag slisniú ná do phíosaí prátaí a dhéanamh ar an méid céanna. Má tá slicer mandoline agat, is é seo an t-am chun a chabhair a liostáil. Ní amháin go ligfidh sé duit píosaí sár-tanaí (1/8 orlach) a shlisniú, ach déanfaidh sé gach ceann acu go hiomlán aonfhoirmeach ionas go mbeidh siad go léir ag cócaireacht sa mhéid céanna ama. Mura bhfuil mandailín agat, ná bíodh imní ort - díreach déan cinnte go bhfuil do scian thar a bheith géar agus déan iarracht a bheith chomh cruinn agus is féidir.

Úsáid luibheanna úra nach triomaítear.

Pósann luibheanna úra na nótaí stáirseacha, uachtar, goirt amháin le chéile i miasa prátaí scalloped. Gearrann a mblas geal tríd an saibhreas, móide cuireann siad dath pop le meascán de go leor beige ar shlí eile. Téigh ag lorg luibheanna triomaithe úra - beidh blas níos lú searbh agus níos beoga orthu, go háirithe tar éis iad a bhácáil.

Faigh cruthaitheach le meascáin-ins agus barráin.

Go teicniúil, má chuirtear cáis ar a bharr déanann na prátaí seo au gratin. Rinneamar síocháin leis sin agus táimid á dhéanamh ar aon nós. Is féidir leat freisin píosaí de bhagún gearrtha tiubh, brocailí nó florets cóilis, gairleog, piobar chili, trátaí triomaithe gréine, nó slisní avocado. Is cluiche cothrom aon rud a d’fhéadfadh a bheith uait i macaróin agus cáis.

Ná bíodh an iomarca eagla ort ró-bhácáil a dhéanamh.

Is é an sprioc ná do mhias a chócaráil go dtí go gcuireann prátaí le scian faoi deara go dtitfidh sé as a chéile beagnach. Ba chóir go mbeadh an cáis ar a bharr ag bubáil go fíochmhar freisin. Má tá do phrátaí díreach bruite go dtí go bhfuil siad tairisceana, b’fhéidir nach mbeadh tú bácáilte fada go leor.

Úsáid na huirlisí freastail cearta.

Coinnigh i gcuimhne más féidir leat do phrátaí scalloped a bhácáil i mias deas casaróil atá oiriúnach le freastal, is féidir leat do phrátaí a thógáil ceart ón oigheann go dtí an tábla. Chomh maith leis sin, toisc go bhféadfadh an anlann i bprátaí scallópáilte a bheith leáite (i.e., leachtach), beidh tú ag iarraidh spúnóg sliotáilte nó fiú spatula éisc a úsáid le freastal. Nuair a bheidh píosa cearnach agat ar phláta, is féidir leat níos mó anlann uachtar a spúnáil thar barr. Críochnaigh le sprinkle eile de luibheanna agus b’fhéidir nach bhfágfadh d’aíonna go deo.