Rud is fearr ná dornán de bhasil úr a chaitheamh i anlann marinara, ag cur biorán de peirsil díreach-roghnaithe i moirtéal agus pestle le haghaidh pesto , nó cúpla duilleoga mint lush a ligean isteach i mojito muddled? Go deimhin, is é luibheanna úra a chur ar cheann de na bealaí is éasca le mias a fheabhsú - glacfaidh sprinkle de cilantro, saoi nó chervil fiú an blas bia is bisiúla a bheith bríomhar agus lán de bhlas.

conas is féidir liom fáil réidh le statach i mo chuid gruaige

Is é an gearán a chloisimid arís agus arís eile maidir le cócaireacht le luibheanna úra, áfach, an chuid scileanna scian den obair réamhullmhaithe. Faighimid é: tógann sé teicníc an chiffonade foirfe sin ó dhornán de dhuilleoga basil cruite. Tapáil muid An cócaire Samuel Gorenstein , úinéir na bialainne Miami’s My Ceviche a ainmníodh ar liosta Forbes ’30 Faoi 30 (is Réalta Éirí Amach James Beard Foundation é freisin), chun muid a shiúl tríd an mbealach ceart chun luibheanna úra a shlisniú, a chopáil agus a chiffonade.

Tagann cáilíocht ar dtús

Chun tosaigh, molann Gorenstein luibheanna a cheannach a bhfuil dath geal domhain glas orthu agus boladh úr. Chomh luath agus a thagann tú abhaile ón margadh, nigh iad faoi uisce fuar rith agus croith aon bharrachas.

Stóráil níos cliste

Má tá tú ag stóráil do luibheanna sula slisníonn tú iad, glac gloine nó coimeádán ceirmeach atá líonta le thart ar 2 uisce fuar agus cuir na luibheanna leis na gais atá báite san uisce. Deir Gorenstein gur féidir leat gach bun a fhilleadh ina n-aonar le tuáille páipéar tais agus iad a stóráil i gceann de na tarraiceáin de do chuisneoir. (Seiceáil orthu gach lá chun a chinntiú go bhfanann an tuáille tais.) Ba chóir don nós imeachta seo do luibheanna a choinneáil úr ar feadh thart ar cheithre go sé lá.

rudaí fionnuara le déanamh ar Oíche Shamhna

GAOLMHARA : Conas Luibheanna Úra a Stóráil agus a Úsáid

Conas luibheanna a chop, slice, agus chiffonade

Maidir le luibheanna duille bog níos mó cosúil le basil, mint, nó cilantro, Gorenstein molann slice nó chiffonade. Seo mar atá:

1. Roghnaigh na duilleoga as na gais (sábháil na gais chun blas a chur le anlann nó stobhach, nó déan iad a chopáil go mín chun blas níos géire a chur leis an mhias).
2. Fágann Pat tirim le tuáille páipéir. Déan cinnte go bhfuil siad tirim go hiomlán chun bruising a sheachaint.
3. Socraigh duilleoga i gcarn beag agus bain úsáid as slice scian an chócaire go dtí an tiús atá uait trí ghluaiseacht sciobtha a dhéanamh le do lámh.
4. Seachain níos mó ná gearradh amháin in aghaidh na stiall a dhéanamh chun bruising na luibheanna a sheachaint.

Maidir le luibheanna le duilleoga níos lú, níos láidre cosúil le peirsil, molann an cócaire mionghearradh:

1. Fágann Pat tirim le tuáille páipéir. Déan cinnte go bhfuil siad tirim go hiomlán chun bruising a sheachaint.
2. Bain an chuid is tiubha de na gais trí ghearradh a dhéanamh, díreach sula gcríochnaíonn an bun duille. Tá Eascraíonn níos tanaí ceart go leor - cuirfidh siad blas níos láidre orthu.
3. Le do lámha, déan liathróid bheag trí na luibheanna a phionáil le chéile.
4. Úsáid scian an chócaire le sleamhnú an-tanaí trí ghearradh sciobtha a dhéanamh. Más mian leat gearradh níos lú, cas an carn luibh 45 céim agus gearr arís é trí ghluaiseacht sciobtha a dhéanamh le do lámh.
5. Seachain gearradh leis an scian níos mó ná dhá nó trí huaire chun na luibheanna a choinneáil úr agus saor ó bhrú.

Sceana molta

Chun bruising na luibheanna a sheachaint agus an blas agus an uigeacht is fearr a choinneáil, tá scian ghéar, mheánmhéide ríthábhachtach. Is maith liom Scian Chef 8-orlach a úsáid, mar an ceann seo ó Wüsthof , toisc go dtugann sé níos mó smachta dom, a deir Gorenstein. Go pearsanta, ní lucht leanúna mé de lanna níos mó le haghaidh tascanna laethúla cosúil le cnagadh, dicing, nó slisniú veggies agus torthaí.

borax vs sóid níocháin le haghaidh níocháin

GAOLMHARA : Tá an bealach is éasca riamh le luibheanna a thriomú i do mhicreathonn