B’fhéidir go bhfuair tú oigheann Ollainnis thar na laethanta saoire agus gur fágadh ag fiafraí díot cad é díreach is féidir leat a dhéanamh leis? Seachas a stádas fiúntach i lár an aonaigh, is féidir le d’oigheann nua Le Creuset, Lodge, nó Staub Ollainnis i bhfad níos mó a dhéanamh ná díreach breathnú go deas. Is féidir a rá go bhfuil an teach oibre cistine seo nach bhfuil chomh humhal ar cheann de na cinn is mó uirlisí ildánacha le cur le do Arsenal cócaireachta.
Is éard atá in oigheann Ollainnis ná pota cócaireachta mór iarann teilgthe a thagann le clúdach feistithe air, agus go ginearálta bíonn dromchla neamh-greamaithe séasúrach nó brataithe le cruan air. Cé go bhféadfadh sé teacht le tag praghas ard, féadfaidh sé cabhrú leat do spriocanna cócaireachta is uaillmhianaí a bhaint amach agus é ar a chumas teicnící cócaireachta éagsúla a sheasamh mar bhácáil agus braising, chun cúpla ceann a ainmniú.
Cuir tús leis an mbliain i gceart le pota baile brat cnámh nó stobhach lintil croíúil ag baint úsáide as do oigheann Ollainnise a bhfuil meas mór air. Nó, lean ar aghaidh leis an craze bácáil aráin ghlac stoirm le 2020 trí builíní breá órga a dhéanamh le hionaid ghalánta, pillowy ag baint úsáide as do phota iarainn theilgthe. Cé go bhféadfadh sé a bheith beagáinín scanrúil ar dtús, chuireamar le chéile cúpla comhairle chabhrach chun cócaireacht a dhéanamh in oigheann Ollainnise mar thasc saor ó imní (agus bí cinnte go léifidh tú an na botúin is mó a dhéanann tú & apos; maidir le cookware iarann teilgthe, lena n-áirítear oighinn Ollainnis ).
leideanna cócaireachta oigheann-Ollainnis: oigheann Ollainnis le pasta Creidmheas: Getty ImagesMíreanna Gaolmhara
Íseal agus mall san áit a bhfuil sé
Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann le oigheann Ollainnis a úsáid is ea a chumas teas a choinneáil go maith thar thréimhse fhada. Seachain an próiseas a réabadh agus ina ionad sin, lig do miasa braised (cosúil le easnacha gearra nó rósta pota) cócaireacht íseal agus mall ar feadh cúpla uair an chloig chun sárshaothair tairisceana, titim-as-cnámh a dhéanamh gach uair. Ná déan dearmad an clúdach a úsáid chun gal agus taise gaiste a chruthú le haghaidh miasa níos blasta agus níos súnna.
Úsáid é mar Uirlis chun na blasanna a fhorbairt i mias
Murab ionann agus cócaireán mall clasaiceach, tugann oigheann Ollainnis deis duit na blasanna doimhne a fhorbairt in oideas trí roinnt teicnící cócaireachta a chomhcheangal, cosúil le searing agus sautéing, i dteannta le braising. Le haghaidh miasa níos aramatacha agus níos aramatacha, sear nó donn do phróitéiní chun an Imoibriú Maillard . Cuidíonn an modh seo le castacht an bhlais a fhorbairt mar gheall ar an idirghníomhaíocht idir aimínaigéid agus siúcraí a laghdú nuair a dhéantar iad a chócaráil ag teochtaí arda.
Ina theannta sin, cuir oinniúin, cairéid agus soilire sauté sula gcuireann tú an chuid eile de do chomhábhair chun teas agus cumhra do mhias a fheabhsú. Cuideoidh na sraitheanna blasanna seo le toradh deiridh níos casta agus níos cothroime a fhorbairt umami .
Tabhair aire cheart do d’aghaidh Dúitseach chun a Saol a Leathnú
Má thugann tú aire cheart d’oigheann Ollainnis is féidir leis a shaol a leathnú ar feadh na glúine. Mar sin féin, tá roinnt eilimintí ann ba cheart duit a sheachaint i gcónaí chun a chinntiú go mbainfidh tú an leas is fearr as an uirlis luachmhar seo. Maidir le potaí atá brataithe le cruan, seachain cnaganna ar bith a d’fhéadfadh an iarann teilgthe a nochtadh don taise, agus meirge mar thoradh air. Cé go bhfuil sé slachtmhar, ba chóir duit do oigheann Ollainnis a ní de láimh (nuair a fhuaraítear é) agus an miasniteoir a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh don sciath a sheachaint.
Agus oigheann traidisiúnta iarainn theilgthe neamh-brataithe á úsáid agat, cuimhnigh é a shéasú trí chóta ola a athúsáid nuair is gá. Seachain do phota a uisce in uisce (rud a d’fhéadfadh meirge a bheith mar thoradh air) agus seachain bianna aigéadacha suanbhruith a d’fhéadfadh an dromchla olaithe polaiméirithe a lagú ar feadh tréimhsí fada.
Bí aireach faoi Athruithe Teochta Drastacha
Ba chóir duit ligean do oigheann Ollainnis fuarú i gcónaí sula gcuireann tú aon leachtanna nó comhábhair fuar ann. Cosúil leis an mbealach a théiteann plaisteach nuair a bhíonn siad faoi lé teochtaí difriúla, tá oighinn Ollainnis an-íogair d’athruithe teochta diana a d’fhéadfadh damáiste a dhéanamh don dromchla nó fiú é a scoilteadh. B’fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar réamhthéamh a dhéanamh ar do phota san oigheann, ionas go bhféadfadh sé teacht go teocht ag an am céanna de réir mar a thosaíonn d’oigheann ag téamh.
Déan Cinnte go bhfuil na Páirteanna Uile Oighinn-Sábháilte
Tá oighinn Dúitseach iontach maith chun stobhaigh agus anraithí a dhéanamh, ach an raibh a fhios agat gur féidir leat iad a úsáid freisin chun earraí bácáilte a dhéanamh? Déan do chistin a athrú go tapa i mbácús agus tú ag úsáid do oigheann Ollainnis chun builíní aráin úra a dhéanamh as compord do bhaile. Sula dtosaíonn tú ar an iarracht chócaireachta seo, áfach, beidh tú ag iarraidh a chinntiú go bhfuil na codanna uile d’oigheann Ollainnise sábháilte san oigheann ag teochtaí arda. De ghnáth, bíonn na cnaganna plaisteacha caighdeánacha ar oigheann Ollainnise sábháilte san oigheann go dtí timpeall 390 ° F. Nuair a bhíonn arán gan ghlúine á dhéanamh agat a éilíonn teocht cócaireachta i bhfad níos airde, bain úsáid as cnag athsholáthair atá in ann an teas a sheasamh ina ionad. (Tá knobs Le Creuset sábháilte san oigheann go 500 ° F, BTW.)
GAOLMHARA: Rinneamar Tástáil ar na Táirgí Bácála Aráin is Fearr - Seo iad na Favorites atá againn
