Dearg, bán, rosé… fíon oráiste? In ainneoin an ainm, ní dhéantar an stíl fíona seo as oráistí ná fíonchaora oráiste. Ina ionad sin, tagraíonn sé don dath ar leith atá ar fhíonta bán teagmhála craiceann a bhféadfadh raon a bheith acu ó bhuí bog go ómra órga go oráiste ard-éadroma. Tá fíon oráiste thart ar feadh na gcéadta bliain - táirgeadh é i bPoblacht na Seoirsia leis na mílte bliain, agus rinneadh é le déanaí san Iodáil, sa tSlóivéin, agus fiú i Long Island, NY. Tá sé ag dul isteach i mbiachláir bialanna trendy agus beáir fíona le cúpla bliain anuas ach ní raibh a fhíor nóiméad chun glóire riamh. Is éard a bhí i gceist le Samhradh 2018 (bíodh sé ionraic, samhradh 2017 agus 2016, is dócha) an ghloine bándearg ceanúil rosé sin (nó fiú frosé). Ach é & apos; s oifigiúil: Fíon oráiste mar dheoch an samhradh seo. Tá an t-am tagtha, a dúirt an t-eachlach.

Cad é Fíon Oráiste, Go Díreach?

Tagraíonn teagmháil chraiceann do stíl déanta fíona a tháirgeann fíon daite oráiste ó fhíonchaora bán. Go bunúsach, is fíon bán é fíon teagmhála craiceann a dhéantar cosúil le fíon dearg. De ghnáth, baintear a gcuid craicne d’fhíonta bán sula sáithítear agus déantar coipeadh orthu, ach coinníonn fíonta dearga a gcuid craicne. Déantar fíonta oráiste trí ligean don sú ó fhíonchaora fíona bán sáithiú agus coipeadh leis na craicne fós ar siúl. Féadfaidh an fad ama a tharlaíonn an próiseas coipeadh seo a bheith idir cúpla uair an chloig agus roinnt míonna agus is é sin an rud a chinneann an scáth díreach oráiste a fheicfidh tú i do ghloine. I gcodarsnacht leis sin, is é rosé inbhéartach fíona oráiste. Tá sé déanta as fíonchaora dearga ar baineadh a gcuid craicne go luath sa phróiseas fíona. Toisc go gcuireann craicne fíonchaor méid suntasach tannins le fíon, ros is s blas níos lú astringent agus níos éadrom agus refreshing ná fíon dearg.

Cad is maith le Blas Fíon Oráiste?

An níos faide a bhíonn an sú agus na craicne i dteagmháil, is mó a ghlacfaidh na fíonchaora seo tréithe fíona dearga - smaoinigh níos mó tannin, blas níos géire, agus corp níos mó - agus an aigéadacht ard atá uathúil do fhíonchaora bán á chothabháil acu fós.

I ndáiríre, is féidir aon fhíonchaor fíon bán a úsáid chun fíon oráiste a dhéanamh. Tá éagsúlacht mhór ag cumhra, blas, uigeacht agus corp fíona oráiste. Sin é an fáth gur stíl fíona é atá chomh furasta sin a ghrá: tá deis gan deireadh ann an speictream iomlán a bholadh, a bhlaiseadh agus a fhoghlaim chun a fháil amach cén cineál atá ceart duitse.

GAOLMHARA : Na Fíonta Oráiste is Fearr do Samhradh 2019

Tabhair faoi deara go bhfuil níos mó nótaí imeall, saibhris agus nótaí cré-domhain ag fíonta oráiste - toisc go bhfuil siad níos cosúla le ruaimeanna ná mar a deir pinot grigio nó fiú gloine rosé. D’fhéadfá nótaí aibreog, nytmeg, fiú leann úll úll nó beacáin a fháil i do ghloine. Tá na próifílí blas níos casta atá le fáil i bhfíonta oráiste foirfe dóibh siúd atá réidh le rud éigin níos simplí sipping ná rosé a iniúchadh. Tá céim bainte amach againn.

Conas a Fhreastalaím air?

Más é seo do chéad uair blaiseadh, déan cinnte taitneamh a bhaint as do ghloine le péireáil cheart bia. Cé go bhfuil speictream leathan ann (de réir mar a bhíonn fíonta oráiste éagsúil, mar sin déan a bpéirí bia), is geall sábháilte iad bianna a bhfuil blas saibhir, blas goirt amháin orthu. Bain triail as le meats leigheasta (salami, prosciutto) agus cáiseanna crua cosúil le parmesan nó manchego (anseo & apos; s conas an platter cáis foirfe a dhéanamh). Nuair a bheidh tú réidh le dul ar aghaidh go dtí an chéad leibhéal eile, gheobhaidh tú amach go bhfuil na blasanna casta i bhfíon oráiste oiriúnach do bhia blasta eitneach, cosúil le bia Indiach, Cóiréis nó Mharacó - is é an domhan an t-oisrí atá agat. Freastal air ag teocht cellar fuaraithe. Mura dtaitníonn sé leat ar an bpointe boise, bain triail eile as. Cheers leis sin!

conas an nollag a cheiliúradh i mí iúil