Mar sin ba mhaith leat brownies a dhéanamh ón tús. Iontach! Ráthaímid gur fiú an iarracht bhreise é (ach má tá tú chun an bealach i mboscaí a dhéanamh, tá na rudaí is fearr linn ar do shon). Ach níl sé chomh simplí agus an chéad oideas a fheiceann tú a bhácáil. Ar dtús, caithfidh tú cinneadh a dhéanamh: an dteastaíonn brownie chewy, fudgy nó cakey uait?

Is dócha gurb é an chewy brownie (lár sa ghrianghraf) an ceann a bhfuil aithne agat air agus a bhfuil grá agat dó. Tá - rinne tú buille faoi thuairim air - screamh seachtrach tiubh agus ceanúil le lárionad seacláide saibhir. Tá brownie fudgy (i bhfad ar chlé sa ghrianghraf) beagán faoi bhácáil, agus tá sé an-gooey agus dlúth. Tá sé le haghaidh fíor-chocoholics. D’fhéadfadh droch-rap a fháil ar brownies císte (i bhfad ar dheis sa ghrianghraf), ach smaoineamh orthu mar shlisní de chíste seacláide clúmhach, comhlánaithe le blaosc craosach dhochoiscthe ag baint leis ar a bharr.

Agus muid ag smaoineamh ar oidis nua brownie a fhorbairt, chuireamar iontas: cad é a chruthaíonn na neamhréireachtaí idir na cineálacha brownies seo? An bhfuil na comhábhair difriúil, nó díreach an bealach a gcuirtear & apos le chéile iad? Tar éis dúinn roinnt taighde a dhéanamh agus il-bhaisc a thástáil, tháinig muid ar roinnt conclúidí.

Cé gurb é im an t-aon saille a úsáidtear i brownies fudgy agus cakey, baineann brownies chewy leas as ola canola a chur leis (agus sin an fáth go bhféadfadh an leagan seo na meascáin i mboscaí a chur i gcuimhne duit). Tá sé ríthábhachtach siúcra donn a chur leis, toisc go luasann sé foirmiú glútan, agus uigeacht níos géire mar thoradh air. Trí phúdar cócó a úsáid in ionad seacláide leáite, cinntítear nach dtagann siad ró-dhomhain sa chatagóir fudgy.

Baineann brownies bréige tairbhe as níos lú púdar cócó agus seacláid mionghearrtha a chur leis, a leáítear leis an im chun bonn tiubh leáite a chruthú. Trí iad a tharraingt amach as an oigheann sula dtagann breab fiacla glan, cinntíonn sé go bhfanann an t-ionad cosúil le fudge agus gooey.

Chun uigeacht aerúil brownies cakey a chruthú, buailimid an t-im agus an siúcra le chéile go dtí go mbeidh siad an-éadrom agus clúmhach. In ionad dhá ubh mhóra agus buíocán mór uibhe (an rud a gheobhaidh tú i brownies chewy agus fudgy), teastaíonn dhá ubh agus ceann bán ó brownies cakey. Sin é toisc go gcruthaíonn an bán uibhe, nuair a dhéantar é a mheascadh leis an siúcra, an screamh bhlasta bhlasta ar bharr na brownies seo. Déanfaidh tú bainne a mheascadh sa fuidrimh seo freisin, díreach mar a dhéanfá in oideas cáca clasaiceach. Gheobhaidh tú amach freisin go bhfuil níos mó plúir acu seo, agus teastaíonn púdar bácála uait chun cabhrú leo ardú.

Craving brownie? Beidh imní orainn mura raibh tú. Amharc ar ár n-oidis le haghaidh brownies fudgy, chewy, agus cakey.