Tá lochanna friochta blasta, is cuma cén bealach a sliseann tú iad. Ach tá pancóga prátaí cócaráilte go foirfe - briosc ar an taobh amuigh, uachtar ar an taobh istigh - nirvana. Chuireamar baisceanna agus baisceanna chun an teicníc a chur ina cheart.

Seo & apos; s conas an t-oideas latke is fearr atá agat a mháistir. Molaimid léamh suas sula bhfaigheann tú gratáil.

Míreanna Gaolmhara

1 Bíodh a fhios agat do chuid spuds

Tá ór Yukon iontach do sailéad prátaí agus tá prátaí dearga álainn le haghaidh rósta. Ach nuair a bhíonn sé in am friochadh, is russets é a theastaíonn uait a lorg. Cén fáth? Tá an cion ard stáirse ag na prátaí clasaiceacha seo atá riachtanach chun a chinntiú nach dtitfidh do pancóga óna chéile.

GAOLMHARA : Na Prátaí is Fearr le húsáid do gach ceann de na hoidis is fearr leat

a dó Gráta do phrátaí

Mura bhfuil tú gearr in am, gránaigh do phrátaí ar na poill mhóra a bhaineann le grater bosca seachas iad a phróiseáil le próiseálaí bia. Tabharfaidh an grater bosca snáitheanna níos tanaí, rud a fhágfaidh go mbeidh siad níos críonna. Trí an grater a chur ar bharr tuáille mias (a úsáidfidh tú chun na prátaí a chur amach níos déanaí) cabhraíonn sé leis an nglanadh a laghdú. Maidir le oinniúin, is breá an próiseálaí bia a úsáid, ós rud é gur eispéireas gan stró a bhíonn ag teastáil uathu iad a ghreamú.

bealach is éasca chun soilse a chur ar chrann Nollag

3 Deireadh a chur le taise

Roinn do phrátaí agus oinniúin mionghearrtha i mbaisceanna beaga, déan iad a fhilleadh le tuáille mias nó le cáise, agus tabhair dóibh i ndáiríre wringing maith. Is é an toradh inmhianaithe prátaí a bhraitheann tirim don teagmháil. Tá an chéim seo ríthábhachtach, toisc go gcuireann uisce cosc ​​ar na frithghníomhartha ceimiceacha a tharlaíonn nuair a bhíonn bia brioscach. Is é sin le rá, prátaí tais = lachan soggy.

GAOLMHARA : Cad é Imoibriú Maillard - agus Cén Fáth go gCeidhfidh tú Cócaire Níos Fearr Níos Fearr duit

4 Sábháil an stáirse - nó cuir béile matzo leis

Beidh an t-uisce a dhúisíonn tú ó na prátaí pacáilte le stáirse, agus mionnann go leor cócairí trí chuid de a chur ar ais le do mheascán latke. Ach fuaireamar amach go ndéanann an beagán céanna plúr a chur leis (nó níos fearr fós, béile matzo) - agus go laghdaíonn sé taise breise ag an am céanna.

5 Roghnaigh an uileán ceart

Is é sin le rá, pan atá in ann teocht ard a sheasamh, téann sé go cothrom, agus a bhfuil go leor spáis aige chun cúpla pancóg prátaí a shealbhú ag an am céanna gan cruachadh. De ghnáth ní bhíonn earraí cócaireachta neamhstick ach le húsáid le teas ró-íseal go meánach, mar sin roghnaigh scillet cruach dhosmálta neamhchócaráilte (déan cinnte go leor ola a úsáid) nó iarann ​​teilgthe ina ionad.

6 Faigh te é

Socraigh do phaiste thar teas meánach-ard agus doirt ola le pointe ard deataigh (mar shampla canola nó glasraí). Lig don phana scíth a ligean ar feadh nóiméid nó mar sin, ansin scaoil braon beag prátaí isteach san ola chun an teocht a thástáil. Má sceitheann an ola, tá sé te go leor le haghaidh friochadh. Déan cinnte an ola a athrú idir baisceanna má fhanann píosaí prátaí fáin (ar shlí eile sruthán siad agus casfaidh siad an ola searbh).

7 Pacáiste go scaoilte

Tá Latkes cosúil leis an gcuid eile dínn: teastaíonn a spás uathu. Mar sin, nuair a bhíonn tú ag titim spúnóg bhoird (thart ar 1/4 cupán) prátaí isteach sa phain, oibrigh i mbaisceanna agus scaip na dumhaí go réidh le haghaidh laiceanna, brioscaí briosc breise.

cén aois é dr seuss faoi láthair

8 Cuir in aghaidh an áiteamh go n-éireoidh siad agus iad ag friochadh

Ní thaitneoidh sé go mór leat brú, poking, agus prodding ag do latkes lómhara - is é an sprioc a ligean dóibh friochadh go dtí go bhfuil siad donn órga breá (léigh: gan smideadh agus faoi uisce ina súnna féin). Smeach iad uair amháin agus lig dóibh friochadh go dtí go mbeidh siad briosc agus donn éadrom. De ghnáth bíonn sé seo thart ar 4 go 5 nóiméad an taobh.

9 Freastal orthu te

Is é an t-am gach rud. Is féidir leat roinnt pannaí a úsáid ag an am céanna chun do bholg a chócaráil níos gasta. Ag an am céanna, socraigh raca sreinge taobh istigh de bhileog bácála agus cuir in oigheann 200 ° F. Ansin aistrigh na lapaí bruite chuig an raca chun iad a choinneáil te go dtí go mbeidh an bhaisc iomlán críochnaithe.

10 Faigh cruthaitheach le barráin

Is iad anlann úll agus uachtar géar na barráin thraidisiúnta, agus na roghanna atá riachtanach go hiomlán. Ach cén fáth nach ndéanfá rudaí a chroitheadh ​​beagán i mbliana? Bain triail as luibheanna úra a mheascadh i do bhaisc prátaí-oinniún, agus téigh chun an bhaile le buffet de anlainn agus dips blasta eile: pesto, chutney, marinara, salsa, eggplant dip ... tá deiseanna gan deireadh.

a haon déag Glan an t-aer

Bíonn sé deacair boladh gréisceach a dhíchur tar éis dóibh a bheith ag cócaireacht, fiú tar éis an sorn a ghlanadh go domhain. An cleas is fearr leat? Cuir roinnt babhlaí líonta le huisce agus fínéagar bán driogtha timpeall na cistine thar oíche. Glacfaidh siad boladh ar bith as.

GAOLMHARA : Na 9 nAithne maidir le Cócaireacht Prátaí Rósta Oighinn-Rósta go Foirfe