Táimid tar éis a bheith ann go léir. Ar bís faoi thionscadal bácála nua, bhí fonn ort triail a bhaint as an oideas iontach seo a chonaic tú ar líne, ach tú féin ag stánadh ar chuach mór cáise uachtair, sásta é a dhéanamh. ach bog! Fanfaidh daoine díograiseacha amach anseo, ach tá daoine mífhoighneach (cosúil liomsa) tar éis éirí as agus rud éigin eile a dhéanamh le haghaidh sásamh níos meandaí. Tar éis an tsaoil, ag baint úsáide as cáis uachtair fuar beidh do bhácáil suas mar gheall ar mhainneachtain - mura bhfuil sé bog agus mín, is féidir le cnapáin iarmhartacha an rud atá á dhéanamh agat a mhilleadh. Tá claonadh ag cáis uachtair cloí leis féin agus cnapshuim a dhéanamh, agus is cinnte nach n-eibleoidh sé i gceart le linn sioc nó nach n-ionchorpróidh sé go réidh i fuidrimh .

A thuilleadh. Cén fáth? Toisc le cúpla hacks éasca, is féidir leat bloc cáis uachtair cuisnithe a mhaolú laistigh de 15 nóiméad, a bhuíochas dá cion ard saille. Sin an oiread ama agus a thógann sé chun do bunaíocht agus an chuid eile de do chuid comhábhair le chéile, rud a chiallaíonn go mbeidh do cáis uachtair réidh nuair a bheidh tú.

Tá an fráma ama seo tábhachtach, toisc go bhfuil an tréimhse inar féidir le cáis uachtair suí amach go sábháilte ar an gcuntar (nó i dtimpeallachtaí os cionn 40 ° F) teoranta do dhá uair an chloig, max , agus níos lú ná uair an chloig ag 90° F. Fág bríce cáis uachtair amach níos faide agus is dóichí, ní hamháin go millfidh sé, ach go gcothóidh sé fás baictéarach cosúil le listeria nó salmonella (is cinn sneaky iad seo nach dtugann aon chomharthaí de mhuiniompair. isteach ar do bhia, mar seans nach gcuirfidh siad isteach ar bhlas, ar bholadh ná ar chuma). Is cuirí oscailte do bhaictéir iad an cion saille céanna agus an cion taise sin a chuidíonn leat cáis uachtair a mhaolú go tapa, agus mar sin tá sé tábhachtach an chothromaíocht cheart sin a bheith agat… agus neamhaird a dhéanamh d'aon duine a insíonn duit é a fhágáil amach thar oíche.

FYI Tapa: Ná géill don chathú cáis uachtair bhuailtí a úsáid le haghaidh rud ar bith ach sioc. D'fhéadfadh sé leá amach níos tapúla ó staid reoite ná bloc, ach déanfaidh an t-aigéad lachtaigh a úsáidtear chun aerúlacht an cháis uachtair a shocrú do chuid fuidrimh císte agus do thaos fianán a bheith gránach freisin. Ar an mbealach céanna, beidh cáiseanna uachtair íseal-saill reoite agus mear-bhog go suntasach gránmhar nuair a úsáidtear iad i leatháin nó tumthaí, agus cuirfear isteach ar bhlas freisin. Má roghnaíonn tú do cháis uachtair beagmhéathrais nó lán-saill a stocáil agus a reoite, déan cinnte go leor ama a thabhairt dó chun é a leá sa chuisneoir sula socróidh tú é le maolú ag baint úsáide as na céimeanna seo a leanas. Nuair a bheidh sé oscailte, mairfidh cáis uachtair suas le 10 lá cuisnithe i gcoimeádán aerdhíonach.

Sa treoir seo atá éasca le déanamh, cuirimid ár rogha is fearr ar fáil do mhaolú cáis uachtair simplí agus éifeachtach, chomh maith le trí rogha eile ionas gur féidir leat do chinneadh a dhéanamh bunaithe ar threalamh, áisiúlacht, maoirseacht agus am. Is é an chéad mholadh atá againn ná an modh ciúb, agus cáis uachtair a mhaolú ina dhiaidh sin ag baint úsáide as micreathonn, folctha uisce te, nó meascthóir seastáin.

Conas Cáis Uachtair a Bogadh go Tapa (agus go Sábháilte)

Míreanna Gaolmhara

Gearr do bhloc i gciúbanna

Tóg an cáis uachtair amach as an mbosca cairtchláir seachtrach agus an clúdach scragall agus cuir ar an gclár gearrtha. Ansin, gearrtha an bloc i gciúbanna thart ar 1-orlach. Dá lú na bloic, is amhlaidh is tapúla a laghdóidh siad, ach is minic a bhíonn orlach mar an réamhshocrú a chuireann daoine ar athló. Má ghearrtar suas do cháis uachtair cruthaítear achar dromchla níos nochta, rud a ligeann don aer te ag teocht an tseomra na móilíní fuar a bhriseadh síos níos tapúla. Déanfaidh sé seo freisin do cháis uachtar bogtha a dháileadh go cothrom ar gach rud a bhfuil tú ag meascadh isteach ann. Bí cinnte spás a fhágáil idir gach smután cáise uachtair chun a nochtadh aer te a uasmhéadú. Clúdaigh an bord nó an pláta le tuáille cistine glan nó le clúdach plaisteach agus cuir ar leataobh é.

Tar éis 15 nóiméad, déan tástáil poke. Braithfidh an méid ama cruinn a thógann sé chun do cháis uachtair a thabhairt chuig teocht an tseomra ar theocht do sheomra ar leith, ach beidh maolú suntasach tar éis tarlú faoin am seo. Beidh a fhios agat go bhfuil do cháis uachtair bog go leor le bheith ag obair leis nuair is féidir leis méarloirg (nó spúnógphrionta) a choinneáil agus mothaíonn sé, mar sin, bog! B’fhearr bog go leor chun é a scaipeadh go héasca le scian nó a chorraí go réidh isteach i gcomhábhair eile.

Ar mhaithe le bealach níos gasta fós, is féidir leat micreathonn a úsáid freisin chun cáis uachtair a mhaolú

Chun é a dhéanamh ar an mbealach seo, bain an cáis uachtair as an dá shraith pacáistithe - bosca agus scragall - agus socraigh ar phláta atá sábháilte ó mhicreathonn le rims, mar d'fhéadfadh púscadh meadhg a bheith mar thoradh ar an modh seo. Is breá an rith chun srutha seo, áfach; in ionad é a dhraenáil, déan é a ath-ionchorprú isteach i gcomhábhair eile an oidis ach é a mheascadh isteach.

Roghnaigh am cócaireachta 15 soicind le haghaidh bloc 8 n-unsa, ag cur 10 soicind leis do gach leathphunt breise má tá níos mó ná ceann amháin in úsáid agat. Tá sé ríthábhachtach gan é a róthéamh mar níl tú ag iarraidh é a leá, rud a chruthaíonn lochán te nach féidir a úsáid. Chun a sheiceáil le haghaidh bog, poke lár an bhloc, ní in aice leis an imill. Ba chóir go mbeadh sé bog ach ní te. Mura bhfuil sé sách bog, déan arís ar incrimintí 10 soicind go dtí go sroicheann sé an uigeacht atá ag teastáil.

Chun cur chuige níos lámha a fháil, oibríonn folctha uisce te freisin

Tógann an modh oibre seo beagán níos faide agus éilíonn sé roinnt seiceála isteach, ach sábhálann sé tú ó bheith ort bord gearrtha, scian agus clúdach a salach. Ina áit sin, beidh ort babhla mór go leor chun freastal ar bríce cáis uachtair, uisce te, agus b'fhéidir mála Ziploc plaisteach. Rith do sconna ar uisce te amháin agus líon an babhla leath bealaigh - níl ach go leor uisce ag teastáil uait chun an bloc a chur faoi uisce. Má tá níos mó ná pacáiste cáis uachtair amháin á mhaolú agat, socraigh babhla amháin do gach ceann díobh.

Bain an bríce cáis uachtair amach as an bpacáiste cairtchláir taobh amuigh ach fág an clúdach scragall ar. Ná polladh nó oscailt an fillteán seo! Má bhraitheann tú go bhfuil an cumhdach briste, cuir sa mhála plaisteach sin é agus séalaigh é. Ansin, ísligh an cáis uachtair isteach in uisce te. Déan é a smeach gach cúig nóiméad nó mar sin ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go n-éiríonn leis an tástáil poke tríd an bhfillteán. Agus arís, poke an t-ionad a sheiceáil le haghaidh a thabhairt.

Lig do mheascthóir an obair a dhéanamh

Softening im Is cleachtas é go leor báicéirí trí úsáid a bhaint as meascthóir seastáin, agus is é an dea-scéal ná go n-oibríonn sé le haghaidh cáis uachtair freisin. Tá sé seo oiriúnach le haghaidh oidis ina gcaithfidh tú comhábhair bhreise a chur leis an gcáis uachtar ar aon nós, ach tabhair faoi deara go bhfuil an t-ordú tábhachtach - níl tú ag iarraidh é seo a úsáid más gá duit an cáis uachtair a fhilleadh isteach seachas a mhalairt. Má chuireann tú do chuid comhábhair eile leis sula gcuirfear do cháis uachtair i gcruth, gheobhaidh tú na cnapáin a raibh súil agat a sheachaint.

Cuir ort greamán paddle do mheascthóir agus cuir an cáis uachtair sa bhabhla meascáin. Buail ar feadh nóiméad amháin ar mheán-íseal, scrape síos na taobhanna, agus é a dhéanamh arís go dtí go sroicheann sé an uigeacht atá uait. Nuair a dhéanann sé, cuir do chomhábhair eile ar toil, bácáil, agus taitneamh a bhaint as.