Na hUibheacha Órga scanraithe: Suíonn siad i brat scamallach, glioscarnach leis an tsaill leáite as cnámha gualainn muiceola feola atá ag suanbhruith le huaireanta, sceallóga verdant ag polladh dath isteach i taupe taitneamhach an anraith. Gach uibheacha go neamhurchóideach i measc na liathróidí feola déanta as iasc eite bán, a bhfuil ionad iontas le seoda de muiceoil mheilte flavorful, agus cinn níos lú, níos dlúithe le preab earrach agus blas níos géire. Boiled, scafa, ansin friochta go domhain sula scaoiltear isteach anraith, a chur ar na huibheacha am agus cúram a ullmhú.

Speisialtóir ó réigiún mo shinsearachta, Fuzhou, am ar bith eile, bheadh ​​siad - ar a laghad - neamhchiontach. Ach ar seo, deireadh na bhféilte, an Dinnéar Teacht le chéile a bhíonn ar siúl oíche roimh Bhliain Nua na Gealaí...ar an oíche seo, is gadaithe áthais iad na huibheacha órga.

Is cuid thábhachtach é ubh iomlán a ithe in aon chineál ullmhúcháin chun fáilte a chur roimh an bhliain nua agus Féile an Earraigh a cheiliúradh - cuar éadrócaireach an gheimhridh i gcultúr na Síne a shlánú. Cosúil le gach rud eile ar fud an saoire cultúrtha seo, tá sé sileadh le siombalachas níos mó ná anlann.

Ciallaíonn cruth sféarúil na huibhe - agus aon bhia cruinn eile, ar an ábhar sin - iomláine, go háirithe don aonad teaghlaigh, agus torthúlacht. Seasann sé freisin don rathúnas: na bánna ar airgead, na buíocáin óir. Iarracht ar chreidmheas breise ó mo theaghlach sárghnóthachtálaithe is ea an ciseal óraithe mídhleathach a chuir céim friochta na n-uibheacha áirithe seo leis.

Sa tureen anraith, tá ceann do gach duine againn ag an mbord, agus cúpla breise chun tuar maith a dhéanamh don bhliain atá romhainn. Tá rudaí atá fágtha d'aon ghnó; dá mhéad bia a bheidh ar an mbord ag tosú agus ag an deireadh, is amhlaidh is láidre an teachtaireacht go bhfuiltear ag iarraidh ró-fhlúirseacht sa bhliain atá le teacht.

cad a dhéanann fínéagar leann úll úll a dhéanamh don chraiceann

Meafair dhomhain mhistiúla ar leataobh, áfach, bhí doicheall ar mo dheirfiúracha agus mé féin leis na huibheacha seo.

Tá siad neamhghlan, rinneamar gearán, agus leadránach - is maratón, ní sprint, a bhí i gceist le cur amú ama iomlán agus spás lómhar boilg tráthnóna. Le níos mó ná 10 miasa agus suas le 17 dár dteaghlach de sheisear le sampla a dhéanamh i dtábla a bhí sprawled thar táblaí iolracha shopped unceremoniously le chéile, bhraith sé mar achrann leis an deolchaire ár n-athair i láthair. Agus é ina chócaire agus ina bhialann, ghlac sé an saoire seo—an ceann is tábhachtaí den bhliain do mhuintir na Síne ar fud an domhain—mar dhúshlán a dhéanamh níos fearr ná é féin: iarratais a ghlacadh, blasanna dearmadta a athfháil, sean-oidis a ghlanadh, agus triail a bhaint as cinn nua, ag imirt le réigiúin aithne a thír dhúchais. Bheadh ​​​​sé ina ghuairneán aon-fhear, ag glacadh go han-dáiríre an piseog gur mó éagsúlacht na miasa is amhlaidh is fearr a bheadh ​​​​ár rath; dá mhéad bia, is ea is mó an neart sa bhliain atá romhainn.

Chomh speisialta lenár n-oidhreacht is a bhí sí, cén úsáid a bhí againn le hithe atá fós ina huibhe crua bruite nuair lacha a bheith ag glioscarnach faoi chraiceann crisp, russet díreach ar a thaobh, ag fanacht le bheith fillte i gcluasóg ar choinnigh tú bumps? Nuair a tairisceana piseanna piseanna, i bhfolach clóibh iomlána gairleog cosúil le clownfish in anemone, ar choinníoll emerald geal gcodarsnacht leis an babhla beige nondescript anraith agus sféir?

Bheadh ​​​​páistí againn a grab ubh chomh luath agus a shuíomar síos chun é a fháil suas go tapa. Scar sé síos beagnach iomlán agus é ag dúil go mór dul chuig na rudaí maithe, an gliomach tossed le ginger agus scallion in ullmhú traidisiúnta Cantainis, an seilidí dubha Ba mhaith linn a tharraingt go cúramach as a gcuid sliogáin le toothpicks, gach squishy agus go delicately curly ag an deireadh. Bhí fonn orainn na príomhphíosaí tangy a fháil chops muiceoil Peking agus iad fós crispy faoina glaze mahagaine agus na codanna is fearr de na dord na farraige ar fad go raibh an leaca giolcacha agus an tsúil ghloine sin orainn faoi bhrat sinséir stoca féir agus sceallóga, gan snámh níos mó ach i linn soy sauce agus ola te sizzling ar a laghad.

cé chomh fada agus a chócaíonn tú práta milis sa mhicreathonn

Meascán de miasa ó réigiúin ar fud na Síne - go léir baile cuisines le próifílí blas ar leith ar fad - agus fiú roinnt Favorites na Síne Mheiriceánaithe, bhí siad seo roinnt de na hiarratais speisialta a dhéanfaimis ár n-athair. Agus domhan atá i bhfad óna thír dhúchais á cheiliúradh againn, níor leanamar ach na treoirlínte is lú maidir le conas Féile an Earraigh a cheiliúradh. Tar éis an tsaoil, níorbh fhéidir linn stop a chur ar feadh seachtaine agus taisteal chun cuairt a thabhairt le teaghlach agus cairde ar feadh seachtaine iomlán eile ina dhiaidh sin. Níorbh fhéidir linn tinte ealaíne a scaoileadh ar feadh laethanta ina dhiaidh sin, an bealach ar fad tríd an bhFéile Lantern, rud a chuir deireadh le séasúr saoire. Agus gan am ná daonra mór áitiúil Síneach, ní raibh muid in ann féachaint ar dhamhsaí leon agus dragan agus scanradh a chur ar na biotáillí olc le gongs, ciombals, agus firecrackers.

Is é an rud a d’fhéadfaimis a dhéanamh ná an teach a ghlanadh an tseachtain roimhe sin, siopadóireacht a dhéanamh le haghaidh feisteas nua, agus meirgí dearga a chur suas le cupáin scragall óir agus carachtair a sheas don fhortún. D’fhéadfaimis tuis a lasadh ag ár n-altóirí teaghlaigh, glacadh le clúdaigh dhearga airgid an t-ádh (go dtí go sroicheamar aois áirithe), agus féachaint ar mhórthaispeántas bliantúil an tseó TFCI sna huaireanta beaga.

D’fhéadfaimis piseoga beaga na hathbhliana a sheasamh chomh maith, mar shampla leite na maidine a scipeáil chun bochtaineacht a sheachaint, staonadh ó fhocail dhiúltacha a chur amach san atmaisféar, agus fanacht ar shiúl ó chúrsaí airgeadais. Agus d’fhéadfaimis staonadh ó na hurláir a scuabadh, an bruscar a chur amach, agus ár n-éadaí nó ár gcuid gruaige a ní ar Lá Caille ar eagla go n-íosfaí an t-ádh linn.

Sin ar leataobh, rinneamar anseo sna Stáit, cosúil le grúpa inimirceach ar bith eile, ár gcuid féin é, ag déanamh ár ndícheall lena raibh againn.

Oiriúnú Traidisiún go Meiriceá

D’itheamar ár bhféile in éadan siopa ár n-éirí amach Síneach fo-uirbeach ar Long Island, NY, chomh luath agus a léirigh luachair an dinnéir comharthaí go raibh bás síos. Bhíomar ar oscailt an lá ar fad, ach dhúnfaimis go hoifigiúil go luath, thart ar 10 p.m. Go dtí sin, bheadh ​​mo thuismitheoirí fós ag léim suas óna suíocháin chuig custaiméirí seirbhíse mar a bheadh ​​siúil isteach thar an deolchaire coimhthíocha coimhthíocha, cosúil le sceanra mara agus muirmhíle slisnithe nó alabastar. sicín Hainan, mionghearrtha suas le smior bándearg ag breathnú amach as na cnámha.

Bhí na miasa seo go léir mar chuid de na treoirlínte 'da yu, da rou' d'fhéile oíche chinn bliana nua, frása a aistríonn go litriúil go 'iasc mór, feoil mhór'. Is gnách go mbíonn glasraí trom ag bia Síneach ó lá go lá, agus roinneann dornán de na hiontrálacha éagsúla stíl an teaghlaigh agus tógtar greim ó phláta pobail go béal chun gabháil le do bhabhla ríse aonair. Ach an tráthnóna sin, ceann a bhí ceaptha an fasach a bhunú don bhliain atá le teacht, tarraingíodh gach stad.

conas iarmhar greamáin a bhaint as éadaí le iarann

Is éard a bheadh ​​sa ‘da rou’ ná lacha ar son dílseachta (agus mar gheall go raibh grá againn dó) agus torthúlacht sa todhchaí; sicín iomlán le haghaidh rathúnas, aontacht teaghlaigh, agus le chéile; muiceoil ar son neart, saibhris, agus síocháin. Is iontach an t-uan agus an mhairteoil, dá mbeadh sé agat, freisin, mura bhfuil siad chomh coitianta; tá an dara ceann ina siombail de greatness agus cumhachta.

conas a insint nuair a dhéantar pie pecan

Is é ‘Da yu’ an fíorphróitéin, áfach— iasc iomlán, cócaráilte agus seirbheáilte go leor ach iomlán, agus an ceann dírithe i dtreo an aoi onóra is mó. Tá baint ag an frása ‘ceann agus eireaball araon’ leis an traidisiún seo; ciallaíonn sé rudaí a chur i gcrích go dtí an deireadh le smacht - rún más rud é gur chuala mé aon cheann!

Agus an t-iasc níos mó, is amhlaidh is fearr. Seasann iasc do fhlúirse agus do neart mar gheall ar nádúr homafónach an fhocail: Fuaimeann an focal 'yu' cosúil leis an gceann a úsáidtear le haghaidh 'barrachas,' agus is comhartha maith iad na rudaí atá fágtha go mbainfidh tú taitneamh as neart sna laethanta amach romhainn. Cuireann ribí róibéis, portán, gliomach, breallaigh, diúilicíní, muiríní, agus gach cineál sliogéisc níos mó éagsúlachta fós leis an mbord agus tagann siad imbudáilte lena gcuid bríonna féin freisin.

I measc nithe eile nach mór a bheith agat don bhord Dinnéar Reunion nian gao. Is féidir an t-aistriúchán a léiriú mar ‘bliain níos airde/níos airde,’ a shamhlaíonn an fás i ngach gné - fortún méadaithe, eolas, ioncam, sláinte, agus leanaí ag sní ar an gcíste ríse milis seo le dátaí dearga nó jujubes - siombail eile den saibhreas agus den torthúlacht - fás litriúil. Bhainfeadh na daoine óga sult freisin as torthaí cruinn citris cosúil le tangeríní, mandairíní, oráistí, agus pomelos mar chuid dá milseog, a gcruthanna sféarúla ag teacht le mianta céanna leis na huibheacha thuasluaite, agus a gcuid dathanna domhain mar ór agus saibhreas.

Ach idir an dul isteach agus an mhilseog, is féidir traidisiúin an bhéile a léiriú. Tá sé de dhualgas ar an gcócaire do fhortún a thuar, rud a fhágann go bhfuil sé taitneamhach do dhaoine de shliocht ar bith an bhliain nua gealaí a cheiliúradh mar aon leis an 20 faoin gcéad de dhaonra an domhain a cheiliúrann gach bliain. Tar éis an tsaoil, cé nach féidir leo cnaipe atosú a úsáid gach uair amháin ar feadh tamaill?

Ag Déanamh Bliain Úr na Síne Do Dhuine Féin

Sa tuaisceart, dumplings Traidisiún Dinnéar Reunion cáiliúil atá éasca d'aon Mheiriceánach a ghlacadh. Is minic a dhéanfaidh teaghlaigh Shíneacha seo ina ghníomhaíocht ghrúpa, ag caitheamh uaireanta ag caitheamh leo agus iad ag caitheamh luach bliana de thae fíorúla agus iad ag sileadh ar an stuif féin. Tá a oidis féin ag gach teaghlach freisin, mar sin níl aon bhealach ceart nó mícheart leis an gcóireáil seo a bheith agat. Ach cibé an ndéanann tú iad féin nó nach ndéanann, is bealach maith é dumplings a ithe ag an dinnéar seo chun iarracht a dhéanamh na hionchais ratha airgeadais a bhaint amach i do thodhchaí - tá a gcruthanna corrán cosúil leis na dtinní óir a úsáidtear i dtrádáil ársa na Síne.

Traidisiúin bia eile is coiteann d’Fhéile an Earraigh ná babhlaí lán le cuma gan deireadh, núdail earraigh, a shamhlaíonn saol fada, mín, gan bhriseadh. Gheobhaidh tú iad ar gach tábla Reunion Dinner i bhfoirm éigin ós rud é nach bhfuil gach duine ina lucht leanúna núdail fad saoil, atá sainiúil dá gcóireáil décharbónáite sóidiam. Is ionadach níos inrochtana é lo mein, gloine, ubh, nó aon chineál eile de noodle cuachta, ós rud é go dteastaíonn uait snáitheanna nach n-eascróidh go héasca, cosúil le núdail ríse vermicelli. Lódáil suas é le beacáin de gach cineál, saute le síobhais gairleog, nó blas le peanuts a iolrú ar do mhianta do na laethanta amach romhainn go flúirseach. Agus dul ar aghaidh agus slurp - is moladh agus dea-chomhartha é más féidir leat é a dhéanamh go dtí deireadh na snáitheanna!

Ach má tá neart an rud atá uait, tá liosta fada, fada comhábhar ar chóir duit a chur san áireamh agus do bhiachlár á phleanáil. Déanann sé ciall go bhfuil flúirse mar thosaíocht i dtír nach raibh a tromlach aici go stairiúil. Tá an-bhochtaineacht scriosta go hiontach sa tSín, ach ritheann na fréamhacha sin go domhain. Chun cosaint a dhéanamh ar mhianta, lorg oidis le shoots bambú, tofu, cabáiste, fíonchaora, jujubes agus kumquats, arbhar, agus Lotus - is gnách go mbíonn barrachas i gceist le haon rud a thagann go nádúrtha i iliomad, téama tábhachtach do shaoire talúntais Fhéile an Earraigh.

Ba mhaith leat freisin bianna a roghnú atá fillte go slachtmhar, go sásúil, cosúil le rollaí earraigh, rollaí cabáiste agus leitís, babhtaí ríse, agus paicéid gleoite eile. Tá an próiseas machnaimh maidir le dumplings agus a gcosúlacht le hór, chomh maith le feabhas a chur ar mhaitheas don bhliain nua, fíor anseo freisin.

stíleanna gruaige don chéad lá den scoil

Ó thaobh cultúir de, is post treorach iontach é an teaghlach do na Sínigh freisin. Ba chóir go mbeadh cuid mhór den bhéile tiomnaithe do shiombail an chomhréiteach, na haontachta, agus na n-aontas. Tagann torthúlacht mar chuid lárnach den traein smaoinimh sin freisin. Tá glasraí measctha, cócaráilte le chéile i siansa de bhlasanna, i láthair ag gach dinnéar don Bhliain Nua Lunar i meascán iolrach - cén bealach is fearr chun an prionsabal a thaispeáint gur féidir le hiomláine a bheith níos mó ná suim na gcodanna sin?

Ó ann, cuir ach na rudaí bhabhta ar fad ar féidir leat smaoineamh orthu: liathróidí feola, lena n-áirítear an cáiliúil Ceann leon Shanghainese cineál agus iad siúd atá déanta as iasc agus líonta le muiceoil; tang yuan liathróidí ríse glutinous; torthaí citris; mealbhacáin agus beacáin...agus ar ndóigh, an ubh crua-bruite sin.