Fuair an piobar chile a bhealach isteach sa oiread sin miasa, anlainn agus speisialtachtaí. San Afraic Thuaidh, go háirithe sa Túinéis agus san Ailgéir, is minic a bhíonn hailssa ar chiles dearga, condiment laethúil a úsáidtear go forleathan sa chuid seo den domhan. Más lucht leanúna teasa nó blas sraitheach tú, ba chóir go mbeadh harissa ar do radar agus i do chuisneoir. Seo an fáth.
Cad is maith le Harissa Taste?
I gcomparáid le do mheán anlann te mór-bhranda, tugann harissa gné eile leis. Cosúil le anlann te, is é an fócas agus an príomh-chomhábhar chiles. Ach comhcheanglaíonn harissa chiles le spíosraí breise. Is breiseanna coitianta iad cumin, síolta caraway, agus lus an choire. Athraíonn comhdhéanamh beacht an spíosraí breise ó áit go háit. Ach in aon fhíor harissa, cruthaíonn na spíosraí seo condiment piobar níos dlúithe agus níos treise.
I harissa, d’fhéadfaí luibh cosúil le mint a úsáid go héadrom leis na spíosraí seo. De bharr na gcomhábhar seo is lú suimiú neodrach atá i harissa ná an chuid is mó de anlainn te, agus beagán níos mó de bhreiseán lena phearsantacht shainiúil féin.
Nochtfaidh blas tapa, cúramach barr an spúnóg harissa ón bpróca (nó feadán!) Na difríochtaí blas seo. Nochtfaidh sé uigeachtaí éagsúla freisin.
Ceann de na príomh-chomhábhair i harissa ná ola olóige. Is gnách go mbíonn prócaí críochnaithe, díreach sula ndéantar iad a shéalú, agus an ola olóige á dhoirteadh go deireanach. Tugann sé seo béal-uachtar uachtar dó agus teagmháil le torthúlacht sailleacha. Nuair a dhéantar na piobair a ghreamú seachas iad a leachtú, cuireann sé leis an mothúchán seo, rud a thugann an corp do harissa ní anlann runny ach de leathadh le nádúr beagáinín veilbhit.
Anlann Harissa Creidmheas: Getty ImagesÓ thaistil an tsile trí bhealaí coilíneacha ón Spáinn agus ón bPortaingéil go dtí an Afraic Thuaidh, úsáideadh harissa go liobrálacha ar go leor miasa áitiúla. Is condiment é dul i dtreo na dtíortha seo sa Mheánmhuir - díreach cosúil le citeal, mustaird, nó mayo sna Stáit Aontaithe san Afraic Thuaidh, úsáidtear é ar chúscúis, gráin, ceapairí agus uibheacha. Tá próifíl blas sainmhínithe go géar aige, ach ceann atá in ann gach cineál miasa a ardú.
an féidir leat a chur in ionad bainne le haghaidh uachtar
Ceann de na rudaí maithe faoi harissa is ea go gcríochnaíonn sé go deas i jar, críochnaithe le hola olóige. Is féidir le cineálacha a cheannaítear i siopaí blas iontach a fháil, fiú ar an deireadh inacmhainne.
GAOLMHARA : Anlann Te Truffle An bhfuil an leigheas ar do dhó bia lom
Rud maith eile ná gur féidir leat harissa a úsáid níos fairsinge ná condiment cosúil le citeal nó mustaird. Is féidir leat spúnóg bhoird de harissa a chur le marinade, ag tabhairt cic beag do d’fheoil. Ar an taobh eile, is féidir leat sicín, muiceoil, mairteoil, nó uaineoil bruite a chríochnú le smearadh cúramach harissa, ag leagan blasanna nua bunaithe ar an tsile agus an spíosra a théann go réidh leis na súnna te agus na giotáin charred.
Rabhadh: nuair a bhíonn harissa á úsáid agat mar chonair shimplí, bí stuama. Tá roinnt taoisigh te-te agus is féidir leo an bia atá tú ag iarraidh a fheabhsú a shárú. Téann harissa beag ar bhealach fada. Sula spúnóg tú greamaigh dhearg as an phróca, corraigh go tapa an próca, ar an mbealach sin comhtháthaíonn an ola olóige agus gheobhaidh tú cuid níos cothroime.
Conas Harissa a Úsáid
B’fhéidir gurb í an cheist is fearr: cad é nach n-éiríonn go maith le harissa?
Spúnóg nó brúigh harissa ar agus isteach i shakshuka, borgairí, stir-Fry, chickpea agus stobhach squash butternut, nó anraith pumpkin rósta. Bia na hAfraice Thuaidh agus Maracó. Feoil mheilte agus rósta. Tortilla na Spáinne. Measc é i aioli mar snámh do bhianna friochta. Úsáid harissa chun na críocha céanna a úsáideann tú anlann te agus ansin roinnt.
Le greamaigh chile chomh potent agus versatile, is iad na teorainneacha amháin iad sin do shamhlaíocht.
