Is cuid sciobtha, éasca, folláin iad lintilí den teaghlach pischineálaigh, dá ngairtear bíoga freisin. Tá siad inacmhainne agus tapa le hullmhú, móide feidhmíonn siad mar fhoinse iontach próitéine agus stórálann siad go héasca sa pantry. Is breá linn lintilí i ngach rud ó anraithí agus stobhaí go sailéid, dips, agus miasa taobh. Is léir gur scil cistine is fiú a mháistir foghlaim faoi lintilí triomaithe a chócaráil.

Clúdaíonn an treoir seo gach rud a theastaíonn uait a fháil: conas lintilí a ullmhú, conas iad a chócaráil ag úsáid fearais éagsúla, cá fhad chun lintilí a chócaráil, agus achoimre ar na cineálacha éagsúla atá ar fáil. Foghlaimeoidh tú conas lintilí scoilte dearga a chócaráil, conas lintilí glasa na Fraince a chócaráil, agus gach cineál eatarthu!

Cineálacha Éagsúla Lintilí

Tá éagsúlacht lintilí ar fáil go forleathan ar an margadh, gach ceann acu lena phróifíl blas agus a uigeacht féin. Go minic, is é an freagra ar Conas a chócaíonn tú lintilí? nó Cá fhad a chócaíonn tú lintilí bunaithe ar an éagsúlacht a roghnaíonn tú.

Lintilí Dearg, Oráiste agus Buí

Is éagsúlachtaí áille iad na lintilí milis seo de chineál sonrach amháin. Tá siad an-oiriúnach le haghaidh anraithí tiubha, anlainn, cuiríní nó daal Indiach. Is féidir leat iad a fháil i margaí na hIndia nó an Mheánoirthir a bhfuil na lipéid masoor (lintilí dearga) nó channa (lintilí buí) orthu. Ós rud é go bhfaigheann siad mushy go héasca, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios acu cé chomh fada chun lintilí dearga a chócaráil. De ghnáth, cuimhnigh go dtógann siad timpeall 30 nóiméad ar an sorn de ghnáth.

Lintilí Donn

Is é seo an éagsúlacht lintil is coitianta, agus an rud a fheiceann tú & apos; is minice ag do stór grósaera áitiúil. De ghnáth bíonn blas éadrom, cré orthu, cócaráil go gasta i gceann 20 go 30 nóiméad, agus coinníonn siad a gcruth go measartha maith. I measc na gcineálacha coitianta tá Donn na Spáinne, Donn na Gearmáine, nó Donn Indiach. Tugtar lintilí Beluga ar na lintilí is dubh agus is lú. Má tá tú & apos; ag cócaráil lintilí dubha, tosú ag seiceáil le haghaidh donnaess tar éis 15 nóiméad.

Lintilí Glasa

Tá an-mheas ag na Lintilí Glasa ar a mblas croíúil agus piobair, agus fanann siad daingean tar éis cócaireachta, rud a fhágann go bhfuil siad foirfe do sailéid agus do thaobhanna. Cé chomh fada chun lintilí glasa a chócaráil? Go mall, ar feadh 45 nóiméad, chun an uigeacht dhaingean sin a chaomhnú. I measc na gcineálacha tá Lentilles du Puy, Puy Lentils, nó lintilí Glas na Fraince.

Conas Lintilí a Ullmhú

Cibé ar mhaith leat foghlaim conas anraith lintil a chócaráil nó conas lintilí a chócaráil le haghaidh miasa éagsúla, a luaithe a roghnaíonn tú an cineál lintil tá na céimeanna mar an gcéanna. Seo achoimre ar conas lintilí a ullmhú:

1. Ceannaigh na lintilí is úire is féidir (féach dáta ar an bpacáiste). Teastaíonn i bhfad níos faide ó shean lintilí cócaireacht agus uaireanta ní mhaolaíonn siad ar chor ar bith.
2. Sruthlaigh lintilí i colander agus sift tríd chun carraigeacha beaga agus smionagar a bhaint.
3. Cuir blas ar lintilí agus tú ag cócaireacht trí suanbhruith i brat sicín nó glasraí le cumhraithe mar oinniúin agus gairleog, luibheanna úra, nó spíosraí.
4. Scipeáil an salann agus na comhábhair aigéadacha cosúil le fínéagar agus sú líomóide agus tú ag cócaireacht lintilí - déanann siad moilliú ar chócaireacht agus féadfaidh siad craicne a threisiú.
5. Ná cócaráil do lintilí agus fan go séasúir le salann nuair a bheidh tú críochnaithe.

Conas Lentils a Chócaráil

Tá am cócaireachta bunaithe ar an éagsúlacht lintil a roghnaíonn tú agus an modh a roghnaíonn tú chun iad a chócaráil. Smaoinigh ar na trí phríomhtheicníc seo agus cinneadh á dhéanamh agat ar conas lintilí a chócaráil:

Stovetop

Bealach simplí chun lintilí breá tairisceana a chócaráil is ea é ar an sorn. Tá an teicníc seo iontach maith nuair is mian leat smacht iomlán ar cé chomh daingean nó bog a éiríonn do lintilí.

1. Cuir lintilí i bpota mór le 2 ar a laghad de leacht neamhsháithithe ag clúdach iad.
2. Tabhair suanbhruith tapa dó.
3. Laghdaigh an teas go dtí an-íseal, mar sin ní bhíonn ach boilgeoga mall le feiceáil.
4. Déan do lintilí a chócaráil ar theas íseal ar feadh 20-45 nóiméad (bunaithe ar an éagsúlacht) chun iad a phlumpáil agus craicne scoilte agus torthaí muiríní a sheachaint.
5. Cuir níos mó leacht leis de réir mar is gá go dtí go ndéantar lintilí. Cóimheas maith i dtosach is ea 1 chupán lintilí go 2½ cupán leachtach.
6. Má tá aon leacht fágtha agat, brú lintilí trí criathar mogalra.

Cócaire mall

Is bealach iontach é lintilí a chócaráil i gcócaireán mall chun ligean dóibh tairiscint a dhéanamh agus ligean dá mblas leá le comhábhair eile. Tá cócaireán mall iontach maith freisin chun anraithí agus stobhaigh a dhéanamh san áit a bhfuil sé ceart go leor má bhíonn do lintilí an-bhog mar atá i Red Lentil Daal. Tá uigeacht dheiridh na lintilí bunaithe ar an méid leacht a chuireann tú leis agus cá fhad / cén teocht a leagann tú do chócaire mall. Seo conas iad a chócaráil:

1. Cuir an comhábhar go léir leis an gcócaire mall agus leag ar íseal nó ard é.
2. Socraigh an t-am bunaithe ar an gcineál lintil atá á chócaráil agat. Ba chabhair duit tagairt a dhéanamh d’oidis nó do lámhleabhar treoracha do chócaire mall le haghaidh cóimheasa níos cruinne de lintil go leacht chomh maith le hamanna cócarála beachta de réir cineáil.
3. Pointe tosaigh iontach is ea 1 lintilí cupáin go 2½ cupán leachtach.

Cócaireán Brú

Cosúil le cócaireán mall, laghdaíonn cócairí brú am cócaireachta, ag déanamh ullmhúchán béile ró-ghasta! Just a bheith cinnte cloí le lintilí donn nó glas; casfaidh lintilí dearga, buí agus oráiste go mush faoi bhrú ard. Seo mar is féidir lintilí a chócaráil i gcócaireán brú:

1. Cuir lintilí agus leacht séasúraithe sa chócaireán brú. Cóimheas maith chun tús a chur leis ná 1 lintilí cupáin go 2 ¼ cupán leachtach.
2. Cócaráil ar feadh 6-15 nóiméad ar bhrú ard ag brath ar an gcineál lintil.
3. Lig don chócaire brú brú a scaoileadh go nádúrtha ar feadh thart ar 10 nóiméad chun an próiseas cócaireachta a chríochnú.

Sin é! Coinneoidh lintilí cócaráilte cuisnithe ar feadh thart ar sheachtain, rud a fhágfaidh go mbeidh siad thar a bheith áisiúil do bhéilí gasta agus do chócaireacht ar an eitilt. Séasúr díreach le holaí, fínéagair, luibheanna agus spíosraí le hithe leo féin, nó cuir le anraithí, sailéid, babhlaí lintil nó fiú burritos! Más mian leat inspioráid oidis, Fíor Simplí Tá treoir iontach aige.

GAOLMHARA : 5 oideas a thosaíonn le canna pónairí